Rosinen machen

Sonnengetrocknete Rosinen sind ein köstlicher Snack und ergänzen viele Gerichte, wie beispielsweise Hafer-Rosinen-Plätzchen. Es ist nicht schwer, sie selber zu machen, wenn du dieser einfachen Anleitung folgst.

Vorgehensweise

  1. Nimm frische grüne oder dunkelrote Trauben. Achte darauf, dass sie frisch, reif, nicht matschig oder sonst beschädigt sind. Prüfe sie sorgfältig.
  2. Entferne die größeren Stile von den Trauben und wasche sie gründlich. Entferne nicht alle Stile von den Trauben.
  3. Lege sie auf ein Tablett. Es kann ein Tablett aus Holz, Rattan, Bambus oder Plastik sein und sollte durchbrochen sein, damit Luft an die Früchte kommt.
  4. Stelle sie draußen an einen sonnigen Ort (das Wetter muss dafür warm und trocken sein). Wenn in deiner Klimazone nächtlicher Nebel oder Tau auftritt, dann nimm das Tablett nachts ins Haus.
  5. Lasse die Trauben draußen in der Sonne 2-3 Tage stehen bzw. bis sie getrocknet sind (probiere sie). Drehe die Früchte und/oder das Tablett, damit sie der Sonne gleichmäßig ausgesetzt sind.
  6. Zupfe die getrockneten Trauben vorsichtig von den restlichen Stilen und bewahre sie in einem trockenen, luftdichten Behälter an einem kühlen Platz auf.
  7. Fertig.

Tipps

  • Überreife Trauben brauchen länger zum Trocknen und verfaulen vielleicht. Besser ist es, noch etwas unreife, aber süße Trauben zu verwenden.
  • Warme Luft (eine leichte Brise) lässt die Früchte schneller trocknen. Stelle dein Tablett in Richtung Süden an eine zugige Stelle, falls möglich.
  • Schütze die trocknenden Früchte vor Insekten wie Fliegen. Bedecke sie leicht mit Leinen (kein Plastik) oder Gaze, falls erforderlich.
  • Im Handel erhältliche Rosinen werden oft an einer Schnur oder einem Draht hängend getrocknet. Das ist aufwändiger als auf einem Tablett, funktioniert jedoch besser, weil die Trauben so am besten belüftet werden.
  • Achte darauf, ob Feuchtigkeit oder Fäule an den Trauben auftritt. Wenn einige Trauben schlecht werden, nimm sie sofort vom Tablett und verteile die umliegenden Trauben zum Trocknen. Vergiss nicht, dass trocknende Trauben zusammenschrumpeln und kleiner werden. Sie sollen nicht zu Mus werden und faulen.
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