Eine Restaurantkritik schreiben

Der Job eines Restaurantkritikers ist genau und treffsicher die Qualität eines Restaurants bezüglich Geschmack, Textur, Geruch, Präsentation und Geniessbarkeit zu vermitteln. Es wird nicht nur das Essen bewertet, sondern auch die Atmosphäre, Fachkenntnis des Personals, Aufmerksamkeit, Umgang und Respekt des Personals mit anderen Gästen, Schnelligkeit, allgemeiner Eindruck des Restaurants oder Cafés. Dies ist kein Job für Sensibelchen und definitiv wirst du bei einer grossen Anzahl von Menschen im Restaurantgewerbe unbeliebt sein. Aber du kannst Respekt und Gehorsamkeit erlangen wenn du einen gerechte und gut begründete Kritiken schreibst und alle gut behandelst.

Deine eigene Kritik schreiben

  1. Sei in der Lage alle möglichen Arten von Essen zu dir zu nehmen und beschreibe sie detailgenau bezüglich ihrer Textur, Geschmack, Geruch und das allgemeine Gefühl dem Essen gegenüber.
  2. Überlege wie du deine Erfahrungen aufzeichnest. Du kannst dir während des Essens Notizen machen. Aber so kannst du dem Personal Hinweise darüber geben, was du im Schilde führst. Versuche dich gut an alle Details zu erinnern und schreibe sie so schnell wie möglich auf nachdem du das Restaurant verlassen hast.
  3. Bewerte wie der Tisch eingedeckt ist, bevor du mit dem Essen beginnst. Wie ist der Tisch eingedeckt? War er bereits eingedeckt bevor du dich hingesetzt hast? War es bei deiner Ankunft sauber oder schmutzig?
  4. Bestelle Essen, das ein breites Spektrum des Menus, das du vor dir hast, abdeckt. Wähle verschiedene Texturen, Geschmäcker, Stile und Schwierigkeitsgrade aus.
  5. Bewerte das Essen während du es zu dir nimmst. Du solltest dabei die folgenden Dinge beachten:
    • Die Präsentation – sauber, hübsch oder unordentlich und fade?
    • Die Temperatur – war das warme Essen warm oder kalt?
    • Das Niveau - war das Essen perfekt zubereitet, nicht gar oder zu lange gekocht? Obwohl einige Teile gut waren hätten andere besser in einem anderen Zeitraum gekocht worden sollen? Ziehe all diese Aspekte während des Essens in Betracht.
  6. Stelle dir Fragen bezüglich des Personals. Dinge, die du testen und beachten solltest sind z.B.:
    • Kennt das bewirtende Personal die Gerichte und ihre Zutaten? Weiss es wo der Fisch gefangen wurde, ob das Gemüse aus biologischem Anbau stammt, ob das Rindfleisch mit Körnern gefüttert wurde?
    • Wie reagiert das Personal auf Komplimente oder Beschwerden?
  7. Betrachte das Umfeld. Hat es den Anschein, dass die Gäste sich wohl fühlen? Oder leert sich das Restaurant schnell oder füllt sich überhaupt nicht? Betrachte die allgemeine Präsentation des Restaurants und die Freundlichkeit des Personals.

Tipps

  • Tu dein bestes um zu gefallen und sei nett und nimm dir dennoch genügend Zeit um das Essen zu bewerten. Wie wärs z.B. mit einem freundlichen Gespräch?
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