Cómo cocinar lenguado

Integrar mariscos regularmente en tu dieta actual puede traerte beneficios de salud. El lenguado proporciona más del 20 porciento de las cantidades recomendadas de selenio y vitamina B12 y de 10 a 20 porciento de las cantidades diarias recomendadas de potasio y vitamina B6. Estas vitaminas y minerales ayudan al cuerpo a prevenir enfermedades del corazón y derrames cerebrales. El lenguado también contiene ácidos grasos omega-3, que ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Dependiendo de tus preferencias y sus gustos, hay una multitud de maneras de cocinar lenguado.

Pasos para freír

  1. Haga una marinada para los filetes de lenguado.
    • Mezcla los siguientes ingredientes en un tazón de tamaño mediano: 1 clara de huevo, 2 cucharadas de leche descremada, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de salsa de soya.
    • Echa los filetes en la marinada y cúbrelos uniformemente.
    • Cubre el recipiente con papel de aluminio o una envoltura de plástico y colócalo en la nevera durante unos 15 minutos.
  2. Prepara una mezcla para empanar el lenguado.
    • Combina 1/3 de taza de pan rallado y 1/4 de taza de queso parmesano en una bolsa de plástico de un galٕón. Migas de pan fresco no va a funcionar por que no están lo suficientemente secas. Puedes utilizar queso parmesano seco o fresco dependiendo de tu gusto.
  3. Mueve los filetes del recipiente a la bolsa. Sella la bolsa y sacúdela para mezclar el lenguado con la mezcla de migas de pan.
  4. Utiliza fuego mediano para calentar el aceite en una sartén.
  5. Cuando frias los filetes, procura dejarlos de 4 a 5 minutos en cada lado. Deben de estar dorados.
  6. === Pasos para hornear ===
  7. Precalienta el horno a 350° F (176.67° C).
  8. Limpia los filetes en agua fría y sécalos.
  9. Espolvorea los filetes con pimienta, sal y ajo en polvo al gusto.
  10. Rocía un molde para hornear con algún aerosol antiadherente y coloca el pescado. Si no le echas el aerosol, los filetes se pegarán y serán difíciles de sacar del molde.
  11. Hornea los filetes alrededor de 7 minutos o hasta que estén completamente blancos.
  12. === Pasos para hacer a la parrilla ===
  13. Prepara el carbón por lo menos de 25 a 30 minutos antes de cocinar. Debes acomodar los carbones uniformemente antes de comenzar.
  14. Lava el lenguado en agua fría y sécalo.
  15. Combina 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de jugo de limón, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Vas a aplicar esta mezcla a los filetes mientras estén en la parrilla.
  16. Coloca los filetes al menos 6 minutos por cada lado. Aplícale la salsa durante todo el proceso.
  17. Comprueba que los filetes están listos. Deben de estar suaves y blancos completamente.
  18. === Pasos para asar a la parrilla ===
  19. Precaliente el asador.
  20. Lava el pescado con agua fría y sécalo.
  21. Coloca los filetes en una bandeja para el horno y espolvoréalos con pimienta.
  22. Úntale 1 cucharada de aceite de oliva. Puedes cubrir también con mostaza, crema o mayonesa, si lo deseas.
  23. Coloca la bandeja 3 pulgadas por debajo de la parrilla durante 2 minutos.
  24. Prueba que los filetes estén listos. Deben de estar de color blanco.

Consejos

  • Puedes sustituir cualquiera de las especias o hierbas según tu gusto particular.
  • Cubre las parrillas con aceite en aerosol antes de colocar las rejillas.

Cosas que necesitarás

  • Filetes de lenguado
  • Recipiente de tamaño mediano
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • Papel de aluminio o envoltura de plástico
  • 1 / 3 taza migas de pan
  • 1 / 4 taza de queso parmesano
  • Bolsa de plástico de un galón
  • Petróleo
  • Sartén
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Molde para hornear
  • Aceite en aerosol antiadherente
  • parrilla
  • Carbón vegetal
  • 1 / 2 taza de aceite de oliva
  • 1 / 4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de sal
  • Copa pequeña
  • Una bandeja para hornear
  • Cepillo de pastelería
  • Mostaza
  • De crema agria
  • Mayonesa
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