Cómo ser vegetariano sin gluten

Combinar el estilo vegetariano con el estilo de vida sin gluten puede ser un paso difícil, pero puede ser magnífico para la salud en general. Ahora es más fácil que nunca vivir sin gluten, ya que hay una gran variedad de opciones sin gluten para elegir. Puede llegar a ser difícil combinar la comida sin gluten con la dieta vegetariana al tener que enfrentar tantas restricciones alimentarias, pero hay algunos pasos fáciles que puedes seguir para facilitar este proceso.

Incorpora alimentos sin gluten en tu dieta

  1. Ten presente los alimentos que debes evitar. Deberás evitar los alimentos que contengan trigo, cebada y centeno. Esto puede ser una tarea desalentadora, ya que hay una gran cantidad de alimentos que contienen estos granos. Sin embargo, aún quedan muchas opciones buenas. El arroz es una excelente opción sin de gluten para agregar a tus comidas. El maíz tampoco contiene gluten. El maíz funciona muy bien en los tacos sin carne y en ensaladas también. La quinoa es un alimento similar al arroz, con muy buen sabor y que es fácil de incorporar en tus comidas diarias.
    • Hay gran abundancia de harinas y pastas sin gluten a tu disposición. Últimamente las compañías han adquirido mucha conciencia sobre la dieta sin gluten. En las tiendas locales hay una gran variedad de opciones sin gluten. Se pueden hacer pastas y platos sin gluten a los que se les puede agregar deliciosos vegetales para hacerlos sabrosos y sustanciosos.
  2. Obtén todas las proteínas y vitaminas que necesitas al tiempo que sigues la dieta sin gluten. Si sigues los simples pasos enunciados en la lista para incorporar alimentos ricos en proteínas y vitaminas en tu dieta, obtendrás todas las proteínas y vitaminas que tu cuerpo necesita. Es importante recordar que debes consumir una cantidad suficiente, y que obtengas todas las calorías que tu cuerpo necesita. Si lo haces, te asegurarás de consumir la proteína necesaria.

Toma los pasos necesarios para convertirte en vegetariano

  1. Ten presente en qué consiste la dieta vegetariana. Una dieta vegetariana es una dieta sin carne, lo que incluye la carne de res, de cerdo, de pollo y de pescado. Ésta dieta es muy rica en fibra, vitaminas y minerales. Volverte vegetariano te ayudará a mantener un peso saludable y también ayudará a tu cuerpo a ser más saludable en general, ya que tu cuerpo no tendrá que absorber todos los ingredientes que se agregan artificialmente a la carne.
  2. Recuerda que los vegetales te pueden proporcionar toda la proteína que necesitas. Si te aseguras de consumir las calorías suficientes en tu dieta vegetariana, tendrás todas las proteínas que tu cuerpo requiere para mantenerse sano y fuerte. Las verduras como el brócoli y la espinaca tienen alto contenido de proteína. Los frijoles o judías son otra excelente fuente de proteína que puedes incorporar a tu dieta fácilmente. Puedes agregarlos a una ensalada verde fresca para asegurarte de incorporar la suficiente proteína en tus comidas.
  3. Al hacerte vegetariano deberás asegurarte de incorporar todo el omega 3 y la vitamina B12 que tu cuerpo necesita. Estas vitaminas en su mayoría están presentes en la carne y el pescado por lo que deberás asegurarte de consumirlas en suficiente cantidad cuando te hagas vegetariano. Puedes hablar con tu doctor y tomar suplementos para éstas vitaminas además de consumir alimentos ricos en vitaminas.
    • Éstas vitaminas también se encuentran en alimentos que no contienen lácteos, como en las barras energéticas no lácteas y en ciertos cereales.
    • Asegúrate de comer bastantes frutas y vegetales que contienen una buena cantidad de vitamina C, como los cítricos.
    • Come vegetales ricos en hierro para evitar una anemia por deficiencia de hierro.
  4. No asumas que todas las dietas vegetarianas requieren demasiado tiempo y esfuerzo. Hay muchas recetas vegetarianas deliciosas que son tan fáciles de preparar como las recetas que incluyen carne (o aun más fáciles). Muchas compañías han desarrollado varios productos vegetarianos que sólo se tienen que calentar si tienes prisa o turnos de trabajo largos.
  5. Ten cuidado al elegir productos de imitación de carne, muchos contienen gluten. Hay varias compañías que producen productos que no contienen carne pero están hechos para que sepan a carne, que son muy populares entre los vegetarianos que disfrutan del sabor de la carne. Es importante saber que algunos de éstos productos contienen gluten, por lo que siempre deberías revisar la etiqueta.

Consejos

  • No pierdes nada al consultar con tu médico sobre tu nueva dieta. Tu doctor sabe lo que es mejor para tu cuerpo y te puede dar excelentes consejos dietéticos. Pídele que te ayude a crear un menú de alimentos para tu dieta vegetariana sin gluten para asegurarte de obtener todas las vitaminas que tu cuerpo necesita.
  • Únete a un grupo de apoyo o crea uno. Encuentra a las personas que hacen lo mismo que tú. Es una gran manera de mantener tu dieta al estar rodeado de personas con intereses similares que te pueden ayudar. Ésta es una manera efectiva de hallar nuevos alimentos y recetas. Puedes hacer reuniones con tu grupo para cenar e intercambiar recetas deliciosas.
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