Cómo convencer a tu familia de comer col rizada

La col rizada, conocida como "fuente inagotable de nutrición", contiene una alta concentración de vitaminas A, C y K, ácido fólico y potasio, así como fitonutrientes (nutrientes que sostienen la vida humana de una manera óptima, evitando el riesgo de enfermedades).Según la revista de nutrición “American Journal of Clinical Nutrition”, comer una dieta rica en vitamina K puede reducir el riesgo de cáncer. Asimismo, añadir más hojas verdes a tu dieta es la mejor forma de nutrición absoluta que te protegerá de enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer. Además de estos diversos beneficios de salud documentados, comer col rizada puede ser una experiencia tentadora y deliciosa. Pero tal vez no estés convencido y tengas dudas de que tu familia desee probar la col rizada. De hecho, aunque esta información sea valiosa y sugiera que el consumo de col rizada debería ser "evidente", muchas familias le hacen ascos a este alimento de hoja verde. Sin embargo, es posible convertir ese rechazo por la col rizada en una aceptación al menos positiva y quizá placentera. Para llegar a este punto, en lugar de obligar a tu familia a comer col rizada esta noche, usa un poco de psicología, razonamiento e ingredientes deliciosos para que no dejen de pedir más.

Pasos

  1. Habla con tu familia de los beneficios para la salud de la col rizada. Para los más pequeños, solo diles que la col les ayudará a crecer fuertes y mantenerse sanos. Para aquellos que puedan comprender los beneficios de una buena salud, resalta las cualidades de este súper alimento anticancerígeno rico en vitaminas, diciéndoles por qué quieres mantenerte saludable y cómo una buena nutrición puede asegurar esto. Algunas razones para ayudar a convencer a tu familia de por qué es importante mantenerse saludable a través de una buena nutrición son:
    • Para evitar quedar fuera de la vida social. Incluso los niños pequeños no quieren perderse de un día de juego, así que diles a tus niños y adolescentes que comer saludable les asegurará no perderse de sus "citas", esto puede ayudarles a valorar por qué estás incluyendo este alimento en su dieta.
    • Para mantener el cerebro sano. Aunque no existe una cura para enfermedades como el Alzheimer, muchos médicos e investigadores creen que una dieta preventiva que incluya alimentos como la col rizada puede reducir el riesgo de contraer la enfermedad (junto con el ejercicio diario). Se ha comprobado que las vitaminas A, E, K y C de la col rizada (también se encuentran en todas las frutas y verduras de color oscuro) previenen el daño causado por los radicales libres.
    • Puede ayudar a mejorar la vista. ¿No estás interesado en usar gafas? Come col rizada y deja que el carotenoide dietético zeaxantina haga el trabajo, manteniendo tus ojos brillantes. Los carotenoides protegen los ojos a través de la eliminación de radicales libres que podrían dañar la región macular del ojo.
    • ¿Algún vegetariano en la familia? La investigación ha demostrado que el calcio de la col rizada se absorbe particularmente bien.
    • Sabe bien. Bueno, tú entiendes esta parte. Pero tu familia tiene que creer esto también.
  2. Considera no razonar con tu familia sobre el hecho de comer col rizada. Simplemente ejerce la prerrogativa del cocinero y sírvela de todos modos. ¡Puedes explicar los beneficios de salud después de que tu familia haya disfrutado la forma en la que preparaste la col! (lee luego las maneras agradables de servir col rizada).
  3. Compra solo col rizada fresca y tierna. Mientras más fresca sea cualquier verdura, más delicioso será su sabor. En el caso de un alimento que algunas personas rechazan, ¡este factor es aún más importante!
    • Compra o cosecha col rizada tierna; las hojas maduras son muy amargas (a menos que te gusten).
    • Si quieres puedes comprar col rizada orgánica si consideras que los productos orgánicos tienen niveles más altos de nutrientes que los productos convencionales.
    • Guarda la col rizada en un lugar fresco en el refrigerador.
    • Prepara la col rizada a los pocos días de comprarla para que no se marchite o malogre. Cocínala rápidamente para mantener sus nutrientes y su sabor. Para más detalles, lee el artículo Cómo preparar col rizada.
    • Al igual que con cualquier verdura, no la sirvas si está demasiado blanda o tiene un olor agrio.
  4. Planta un jardín que incluya col rizada. Una de las mejores maneras de animar a tu familia a comer verduras es hacer que se involucren activamente en cultivarlas. La col rizada es muy fácil de cultivar y se adapta a diferentes tipos de suelos y temperaturas. Por otra parte, ¡tiende a ser prolífica! Crea un jardín de hortalizas y asegúrate de que la col sea una de tus nuevas cosechas.
    • Para más detalles, lee el artículo Cómo cultivar col rizada.
    • Ten en cuenta que la col rizada ocupa mucho espacio en el jardín y tiene un crecimiento lento. Sin embargo, es genial cuando no hay nada más fresco disponible en el jardín.
    • Al hacer que los niños participen, esto les dará una sensación de orgullo, realización e interés en comer sus cultivos. Tu hijo señalará con orgullo a la fanega de cosecha propia de col rizada y le dirá a la gente que él mismo la cultivó. Cuando llegue el momento de la cosecha, tu hijo jardinero estará predispuesto a probar la col rizada ya que es su "bebé".
  5. Integra la col rizada lentamente, mientras convences a tu familia del por qué es saludable. Haz que tu familia conozca cómo crece la col rizada para que se habitúe a su apariencia. Un problema que a menudo se presenta es tratar de comer alimentos que no se ven con regularidad o con los que nunca se ha tenido relación. Por desgracia, si tu familia está acostumbrada a comer alimentos procesados a menudo, podría horrorizarse al ver alimentos frescos recién cosechados. Una introducción gradual de la col rizada en la dieta puede ayudar a aliviar el disgusto inicial.
  6. Investiga cómo combinar la col rizada con los tipos de ingredientes que tu familia prefiera. Trata de evitar en lo posible la col cocida o al vapor la primera vez que la incluyas en la dieta de tu familia. La col rizada puede ser voluminosa, su textura nueva puede parecer gomosa o fibrosa para alguien que la prueba por primera vez y estos temas pueden complicarse si la sirves en su estado natural. Por esta razón, comienza por cocinar con ingredientes familiares. Afortunadamente, la suculenta col rizada se puede combinar con una variedad de ingredientes, lo que significa que puede adoptar diversos sabores y texturas y permanecer "oculta" en un primer momento.
    • ¿Cómo preparas y sirves otras verduras? Piense en cómo tu familia come otras verduras. ¿Les gusta comerlas con un poco de queso o prefieren el ajo y aceite de oliva? ¿A lo mejor con cualquier tipo de especias y condimentos como el orégano o la albahaca?
    • Considera la posibilidad de mezclar la col rizada con otros platos como la lasaña o incluso escondiéndola en la salsa de espaguetis. Sé un cocinero astuto y haz un puré que luego podrás agregar a una salsa o capa en una lasaña de verduras. En muchos casos, los otros ingredientes pueden enmascarar el sabor de la col rizada y tu familia ni siquiera sabrá que la col rizada está en el plato.
    • No la cocines. En vez de eso, mézclala en una ensalada con otros vegetales de hojas verdes como lechuga, acelga, hojas de espinaca, endivia, arúgula, diente de león, etc. Mezclar y combinar es una forma muy creativa de servir las verduras.
  7. Varía la presentación de la col rizada. No tienes que comer col rizada de la misma manera siempre; de hecho, puedes experimentar con la col rizada para crear bocadillos saludables tales como rodajas de col rizada. A continuación, algunas sugerencias de platos con col rizada:
    • Para hacer rodajas de col rizada, coloca las hojas recién lavadas en una bandeja de horno y rocía aceite de oliva sobre cada hoja. Hornea a 200 °C (400 °F) en un estante medio durante 12 minutos (voltea las rodajas mientras se van cocinando), tendrás un sustituto fabuloso de las papas fritas.
    • Col rizada con sésamo
    • Col rizada cocida con tocino y cebollas
    • Sopa de col rizada con garbanzos y sopa de col rizada con chorizo y papas
    • Ensalada de papas sancochadas, zanahoria y col rizada
    • Col rizada en un batido verde.
    • La col rizada también es excelente picada y se utiliza en la misma forma que la espinaca o la col, como en sopas (la col de hojas oscuras es un ingrediente clave en la sopa minestrone), cocinada en quiches, en un sinfín de salteados en wok, en curry y platillos de la India como Aloo palak, pasteles de col rizada y queso como “spanakopita”, en puré de papas incluyendo “colcannon” o “bubble and squeak”.
  8. Agrega la col rizada a por lo menos una comida a la semana. Mientras tu familia vea más seguido la col rizada en la mesa, más cómoda se sentirá con ella. No tienes que servirla todos los días para obtener los beneficios para la salud, trata de ofrecerla al menos una vez a la semana, ya sea como guarnición o integrada en el plato principal. Durante los demás días, trata de dar a tu familia una variedad de verduras de hoja verde de manera que "la mejor protección de la naturaleza" se convierta en la norma para comer en tu casa.
    • Que cada miembro de tu familia prepare un plato con col rizada. Deja que tu cónyuge e hijos preparen un delicioso plato de col rizada. Cada semana deja que un miembro de tu familia haga un plato de col rizada, lo cual puede ayudarles a valorar las hojas verdes. Para los niños pequeños, actúa como un asistente (corte y cocción), pero deja que ellos tengan la última palabra. Si consigues que todos participen de tu iniciativa, puede resultar atractiva.

Consejos

  • Los mejores métodos para retener la mayor cantidad de nutrientes es cocinar las verduras en el horno microondas o a través del blanqueado. Trata de incluir col cruda en la dieta de vez en cuando también.
  • Cuanto más oscura sea la verdura de hoja verde, será mejor para ti. Esta es la razón por la cual la col rizada (junto con la espinaca y remolacha) es tan buena para ti; sin embargo, a diferencia de la espinaca y remolacha, no tiene altas cantidades de oxalatos, que pueden conducir a la formación de cálculos renales en personas susceptibles. Por lo tanto, la col rizada es la mejor opción en caso de que tengas que tener cuidado con la ingesta de oxalato.
  • Cocina la col rizada con ingredientes familiares en un primer momento, por ejemplo, con un poco aceite de oliva, sal marina y ajo puede ser una de las mejores maneras de disfrutar de col fresca y de calidad.
  • Si tu familia rechaza tus peticiones repetidas para comer col rizada, vuelve a revisar los beneficios para la salud y pide sugerencias. Tal vez haya una forma en la que podrían comerla, pero que simplemente no te hayan dicho aún.
  • Si siembras col rizada, tendrá un mejor sabor si la cosechas después de las primeras heladas.

Advertencias

  • Siempre lava cuidadosamente la col rizada, incluso si la compras previamente lavada.
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