Cómo asar colas de langosta

Si asas colas de langosta para una cena, les estarás brindando una comida que tus invitados nunca olvidarán. Para hacer de la experiencia más inolvidable todavía, pon un par de filetes a la parrilla y tendrás una combinación de comida de mar y tierra fuera de este mundo. Las colas de langosta son sorprendentemente fáciles de preparar, y el resultado es una delicia gastronómica.

Pasos

  1. Descongela las colas de langosta a temperatura ambiente. Puedes descongelar las colas de langosta en el refrigerador durante la noche. Otra forma de descongelación es poner las colas de langosta en una bolsa de plástico resistente. Coloca la bolsa en un recipiente lleno de agua tibia hasta que se descongele.
  2. Prepara una salsa de manteca de ajo para las colas de langosta. Coloca 4 cucharadas de manteca en un plato pequeño o cacerola. Calienta la manteca en el microondas o en una hornilla a fuego medio. Agrega 1 diente de ajo finamente picado y 1 cucharada de jugo de limón. Mantén la salsa de manteca de ajo caliente hasta que estén listas las colas de langosta.
  3. Llena una cacerola grande con agua. Pon el agua a hervir, luego baja el fuego a medio para que el agua haga ebullición lenta. Deposita la cola de langosta en el agua y deja hervir durante 2 minutos.
  4. Asiente las colas de langosta en una tabla de cortar con la parte inferior hacia arriba. Utiliza un cuchillo afilado para cortar a lo largo las colas de langosta por la mitad. Usa tijeras de cocina limpias para cortar a través de la cáscara si es necesario. Cepilla la parte carnosa de la cola de langosta con la salsa de manteca de ajo.
  5. Aceita la rejilla de la barbacoa con generosidad para evitar que se pegue. Enciende la parrilla de gas a fuego medio-alto. Si estás utilizando una parrilla de carbón, enciende las brasas antes, y luego distribuye las brasas uniformemente para que el calor sea parejo.
  6. Unta las colas de langosta con salsa de manteca de ajo una vez más, luego espolvorea la cola con una pequeña cantidad de sal, pimienta y pimentón a gusto. Si las colas de langosta son pequeñas, coloca las colas en pinchos de madera o metal.
  7. Coloca las colas de langosta en la parrilla caliente con el lado de la carne hacia abajo. Cocina las colas de langosta de 4 a 5 minutos, o hasta que puedas ver señales de que se cocieron.
  8. Rota las colas de langosta de manera que el lado de la cáscara esté hacia abajo. Debes darles a las colas de langosta una cocción de 3 a 5 minutos, o hasta que la carne esté opaca y firme. Rocía las colas a menudo.
  9. Sirve las colas de langosta con manteca derretida y cuñas de limón.

Consejos

  • Si prefieres las colas de langosta sin condimentos, no adiciones salsa de manteca de ajo. Guarda la salsa y sírvela de tal manera que pueda utilizarse para mojar las colas de langosta a la parrilla en la mesa.
  • Acompaña las colas de langosta a la parrilla con vino blanco. Para ensaladas, servir con setas portobello a la parrilla, cebollas o calabacines, patatas rojas asadas.

Cosas que necesitarás

  • Colas de langosta
  • Bolsa de plástico
  • Bandeja
  • 4 cucharadas de manteca
  • Plato pequeño o una cacerola
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • Cacerola grande
  • Tabla de corte
  • Cuchillo
  • Cocina cizallas
  • Cepillo
  • Carbón o parrilla de gas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Pinchos de madera o metal
  • Mantequilla
  • Limón
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