Cómo hacer una infusión de vodka y cereza

Ya sea para los días festivos o para darte un gusto en una barbacoa durante el verano o simplemente para alegrar una velada, esta receta es bastante sencilla y la puedes hacer en tan solo una semana. La mejor infusión de vodka y cereza es hecha de cerezas de temporada. En los Estados Unidos la temporada de cerezas inicia en mayo y termina en agosto, pero están en su punto más alto en junio. Las mejores cerezas para hacer esta infusión son las cerezas Rainier, Bing y Royal anne (de color rojo amarillento). Si no puedes comprar cerezas frescas de una granja local, las cerezas congeladas también pueden servir.

Pasos

  1. Utiliza un recipiente de boca ancha resellable, tal como un frasco usado para conservas de frutas (o limpia y recicla un frasco de mayonesa). Cualquiera que sea el recipiente que elijas, asegúrate de que esté limpio y que tenga espacio suficiente para agitar bien la mezcla.
  2. Vierte la botella de vodka en el contenedor que has seleccionado.
  3. Agrega las cerezas limpias en el recipiente con el vodka y mezcla los ingredientes con una cuchara de mango largo.
  4. Coloca un pedazo de papel encerado sobre el borde del recipiente.
  5. Coloca la tapa del envase y asegúrate de que la jarra esté bien sellada.
  6. Deja que la mezcla repose en un lugar cálido y seco durante 2 días.
  7. Revuelve o sacude suavemente el contenedor, tres veces al día.
  8. Prueba la infusión de vodka después de 2 días. Debes decidir si dejas reposar la infusión por 2 o 3 días más para obtener más sabor, aunque es poco probable que extraiga más sabor después de un período de 7 días.
  9. Vierte la mezcla en un colador para quitar las cerezas.
  10. Sirve en una licorera.

Ingredientes

  • 750ml/25 fl oz de vodka
  • 4 pintas/1.8 litros de cerezas sin tallo y sin pepita

Consejos

  • Una cantidad alta de alcohol extraerá más sabor de las cerezas.
  • Para agregar un poco de sabor amargo, aplasta parcialmente las pepitas e inclúyelas en el frasco con las cerezas.
  • Si las cerezas sobrantes utilizadas en la infusión de vodka si aún tienen sabor, guárdalas y utilízalas como guarnición de las bebidas.

Advertencias

  • No dejes que entre aire en la infusión (excepto cuando la pruebes). El aire adicional obstaculizará el proceso de infusión.
  • Si utilizas una botella más grande, asegúrate de agregar más cerezas durante el proceso de infusión.

Cosas que necesitarás

  • Envase de vidrio de boca ancha resellable
  • Cuchara de mango largo
  • Papel encerado
  • Colador
  • Licorera
  • No tires las cerezas de la infusión ya que puedes hacer otra bebida de éstas
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