Cómo cocinar sopa de verduras y cebada

La sopa de verduras y cebada es una sopa deliciosa que calienta y llena en un día frío. La cebada es muy nutritiva y se utiliza a menudo como un elemento básico en sopas. Puedes hacer esta sopa antes de la hora de comer; de hecho, mejora cuando la conservas y es ideal si la puedes hacer un día antes de servirla. Esta receta es perfecta para vegetarianos.

Pasos

  1. Vierte el aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, los ejotes, los champiñones, el pimiento rojo y el apio a la olla.
  2. Cocina a fuego medio durante diez minutos o hasta que los vegetales estén suaves, no dejes que se doren.
  3. Añade la cebada, el tomillo y las hojas de laurel. Cubre generosamente con agua fría.
  4. Empieza a hervir. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante una hora hasta que la cebada esté blanda.
  5. Retira las hojas de laurel.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve.
  7. ¡Ya terminaste!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 zanahorias lavadas y cortadas en cubitos
  • 8 champiñones cortados en rodajas
  • ½ pimiento rojo cortado en juliana
  • Un puñado de ejotes cortados en trozos pequeños
  • 1 taza de cebada perlada
  • 2 hojas de laurel
  • Una pizca de tomillo fresco
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida

Consejos

  • Tapa la sopa y guárdala en el refrigerador hasta por cuatro días.
  • Si deseas puedes añadirle tomate para hacer una variante deliciosa de esta sopa. Corta en trozos pequeños antes de añadirlo.
  • Debes almacenar la cebada en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
  • Esta es una buena sopa sustanciosa que se puede comer sola. Sírvela con pan crujiente o panecillos para una comida completa.

Cosas que necesitarás

  • Una tabla para cortar y un cuchillo
  • Una olla sopera grande
  • Una cuchara para mover
  • Un cucharón para servir
  • Tazones para servir
Información
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