Cómo preparar un pastel de chocolate usando mayonesa

Cuando estés batallando para que los alimentos rindan al final de la quincena, puedes poner en práctica el arte de sustituir ingredientes. A continuación te presentamos una receta para hacer un pastel de chocolate inspirada en la necesidad de sustituir ingredientes.

Pasos

  1. Según las instrucciones de la caja, precalienta el horno a los grados que se especifican, regularmente es a 180 °C.
  2. Rocía ligeramente un poco de spray PAM u otro similar en el molde y ten cuidado de no rociar demasiado alto en los lados. Ten cuidado que el spray no tenga sabor a ajo, de preferencia que no tenga ningún sabor adicional.
  3. Vacía el contenido de la caja para pastel en un tazón. Usa un globo para batir o una espátula; haz un hoyo en el centro de la harina para pastel.
  4. Mide la cantidad de mayonesa según la cantidad de aceite que te pida la caja de harina para pastel; por ejemplo, si la caja pide 1/4 de taza de aceite, eso es lo que usarás de mayonesa.
  5. Toma la mayonesa con una espátula de plástico y agrégala en el tazón donde está la harina. Si así lo prefieres, puedes vaciar el tazón de la harina en un procesador de comida y luego añadir la mayonesa.
  6. Vuelve a revisar la caja. Algunas harinas requieren que agregues agua, otras no, pero puedes añadir un poco de agua si la masa es muy espesa o difícil de batir. No necesitas huevos porque la mayonesa está hecha con huevos y aceite, pero si crees que necesitas agregar un huevo, no hay problema si lo haces en este punto.
  7. Mezcla bien usando una cuchara de madera o enciende el procesador de alimentos algunas veces hasta que esté bien mezclado y no veas manchas o rayas de mayonesa.
  8. Vierte cuidadosamente la masa empezando por el centro del molde y raspando bien el resto del tazón o procesador de alimentos. Si no usaste huevos crudos, puedes probar la cuchara con la que vertiste la masa.
  9. Abre el horno cuidadosamente y pon el molde o traste para hornear en el centro del horno. Hornea según el tiempo que indica la caja. Cuando haya pasado el tiempo indicado, inserta cuidadosamente un cuchillo limpio para mantequilla o un palillo en el centro; si la masa está lista, el palillo saldrá limpio.
  10. Retira cuidadosamente el pastel del horno y deja enfriar en el molde o en un estante de alambre. Enfría hasta que lo puedas tocar y no esté caliente.
  11. Esparce un poco de azúcar glass o embetúnalo como quieras. Sabe delicioso aún sin betún.
  12. Listo.

Ingredientes

  • 1 caja de harina para pastel de chocolate
  • PAM o aceite en spray (puedes engrasar el plato con aceite o mantequilla)
  • Mayonesa (de preferencia Best Foods de Hellmann's)

Consejos

  • Asegúrate de que el palillo o el cuchillo esté limpio después de revisar el pastel.
  • La masa debe ser ligera para poder vertirla, no debe ser demasiado líquida ni demasiado espesa o no se cocinará correctamente.
  • Asegúrate de siempre poner fuera del alcance de los niños los cuchillos, los platos calientes, etc.
  • ¿Sabías que puedes usar mayonesa en lugar de huevos en casi todas las recetas de panes o galletas? Es cierto que la mayonesa que se usa en lugar de aceite y huevos hace que el producto esté más humectado y suave; entre mejor sea la calidad de la mayonesa, mejor serán los resultados. Si cubres el pollo con mayonesa rebajada con un poco de leche, obtendrás una deliciosa base de salsa para el pollo frito u horneado. Usa una brocha de cocina para cubrir el pollo o pavo que cocinarás y luego cubre con empanizador o algún otro aderezo; también humecta y le da más sabor a la carne.

Advertencias

  • No se recomienda para los pasteles hechos en microondas.
  • No uses mayonesa como sustituto de aceite al freír o cubrir un molde, pues se quemará.

Cosas que necesitarás

  • Un molde para hornear de 23 cm por 23 cm; de preferencia rectangular
  • Tazas para medir
  • Un tazón grande de vidrio o plástico
  • Una cuchara de madera
  • Una batidora o procesador de alimentos
  • Espátula de plástico
  • Horno
  • Manoplas para horno
  • Estante de alambre para enfriar el pastel
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