Cómo hacer un glaseado negro

¡Sigue estos pasos sencillos para hacer el mejor glaseado negro de todos los tiempos!

Pasos

  1. Compra un glaseado. Puedes elegir el de vainilla, fresa o chocolate, dependiendo del sabor que quieras que tenga tu cobertura, pero ten presente que si usas un color claro y no añades cocoa, la cantidad de colorante que necesitarás usar podría alterar el sabor.
  2. Compra colorante vegetal negro. Puedes usar ya sea los colorantes en gel o los líquidos. Yo prefiero usar en gel porque no necesitas usar tanta cantidad y, por lo tanto, el sabor no se altera demasiado. Adicionalmente, podría resultar más sencillo arruinar la textura del glaseado con un colorante líquido.
  3. Abre tu glaseado y colócalo en un recipiente grande, agrega colorante lentamente y revuelve. Si estás usando el colorante en gel no necesitarás demasiado, alrededor de media onza (14 gramos) por taza. Ten presente que requerirás más colorante con los glaseados blancos, un poco menos con el de fresa, y mucho menos con el de chocolate. Nota: también puedes comenzar con glaseado de crema de mantequilla y añadir cocoa. Si lo haces, agrega alrededor de un cuarto de taza de cocoa por taza de glaseado.
  4. Mezcla bien, hasta que no queden grumos o impurezas.
  5. Prueba el glaseado para revisar el sabor. Si está demasiado amargo, añade cocoa (o el sabor deseado) una cucharada a la vez hasta que hayas logrado el resultado que quieres.
  6. Deja descansar tu glaseado. Inicialmente, el glaseado podría tener una coloración gris oscura, pero se oscurecerá con el tiempo (por lo general una hora, aproximadamente). Para obtener los mejores resultads, deja descansar el glaseado en el refrigerador, ya que dejarlo a la luz puede hacer que el color negro se desvanezca un poco.
  7. Terminado.

Consejos

  • El glaseado de chocolate funciona bien para contrarrestar el sabor amargo del colorante.
  • Puedes mezclar en un recipiente varios colores de tintura vegetal que tengas a mano para crear un glaseado oscuro. Lo que mejor funciona es mezclar rojo, negro y azul; el resultado podría ser más un púrpura oscuro o un gris muy oscuro, pero tal vez no encuentres colorante negro. Ten presente que este glaseado se oscurecerá con el tiempo, así que déjalo descansar en el refrigerador por una o dos horas después de haberlo preparado.
  • Podrías usar colorantes en spray, pero tienen un sabor mentolado , ¡ten cuidado!
  • Usa un delantal para evitar manchas con colorante.

Advertencias

  • El colorante negro manchará los recipientes de plástico, pero no sucederá lo mismo con los de vidrio o acero inoxidable.
  • No comas el glaseado si se ve, siente, sabe o huele raro.

Cosas que necesitarás

  • Recipiente para guardar el glaseado o los ingredientes para preparlo
  • Colorante negro para el glaseado, líquido o en gel (preferiblemente en gel)
  • Batidora
  • Recipiente para batir
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