Cómo preparar pastel de espinacas

El pastel de espinaca es una comida ligera, saludable y deliciosa que de seguro gustará a vegetarianos y a los que comen carne igualmente. Lee este artículo que incluye dos formas de preparar este plato tradicional.

Pastel de espinaca al estilo griego (Spanakopita)

  1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
  2. Saltea las cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta en una sartén a fuego medio hasta que se dore. Retira la sartén del fuego y deja que las cebollas se enfríen un poco.
  3. Escurre cualquier líquido restante de la espinaca y colócala en un tazón para mezclar. Agrega las cebollas, huevos, nuez moscada, queso parmesano, queso feta, pan rallado y piñones, y revuelve para mezclar.
  4. Unta mantequilla en una sartén antiadherente para horno de 20 cm (8 pulgadas). Fórrala con 6 láminas de masa filo y deja que los bordes de la masa sobresalgan de la sartén. Agrega la mezcla de espinaca y después dobla los bordes encima de la masa para cubrir el pastel.
  5. Esparce la mantequilla derretida en la parte superior del pastel con una brocha de repostería y después hornéalo por 1 hora. La parte superior debe estar de color marrón dorado cuando se termine de hornear.
  6. Retira el pastel del horno y deja que enfríe. Sirve a temperatura ambiente.

Tarta de espinacas con piñones

  1. Prepara la masa del pastel. En un tazón para mezclar grande, agrega la harina, sal, mantequilla y manteca, trabaja todos los ingredientes juntos con tus manos. Agrega 1 cucharada de agua helada a la vez, continúa trabajando la masa con tus manos hasta que los ingredientes se combinen.
    • Aplana la masa en forma de disco y después cúbrela con un envoltorio plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Retira la masa del refrigerador y enróllala en un círculo de 28 cm (11 pulgadas), y después colócala en un molde para tarta.
  3. Presiona la masa en los lados del molde y recorta cualquier exceso de masa que se desborde del molde.
  4. Coloca la masa en el horno y hornea por 20 minutos, o hasta que esté un poco dorada. Retira la masa del horno y deja que se enfríe un poco.
  5. Reúne los piñones en una capa uniforme en una bandeja para hornear. Hornea entre 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja que enfríen.
  6. Calienta el aceite de oliva a fuego entre medio y alto en una sartén grande. Agrega las cebollas y saltéalas por 3 minutos, y después agrega las espinacas, sal, y pimienta. Continúa cocinando por unos 2 minutos adicionales o hasta que el líquido se evapore.
    • Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe.
  7. Bate los huevos y la crema juntos en un tazón para mezclar grande. Agrega las verduras salteadas, piñones y queso, y mezcla bien.
  8. Vierte la mezcla sobre la masa de la tarta y hornea entre 30 y 40 minutos. La tarta debe estar dorada cuando se termine de hornear.
  9. Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir.

Ingredientes

Pastel de espinaca al estilo griego (Spanakopita)
  • 3 tazas de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharadas de aceite de olive extra virgen
  • 3 paquetes de espinacas congeladas, que se deben descongelar y picar
  • 6 huevos batidos
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • ½ taza de queso parmesano
  • 3 cucharadas de pan rallado seco
  • 227 g (1/2 libra) de queso feta, cortado en cubos de 1,3 cm (1/2 pulgada)
  • ½ taza de piñones
  • 113 g (1/4 libra) de mantequilla derretida
  • 6 láminas descongenladas de masa filo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos | Porciones: 6 a 8 Tarta de espinaca con piñones Masa:
  • 1 ½ taza de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla, cortada en trozos de 1,3 cm (1/2 pulgada)
  • 2 cucharaditas de manteca vegetal
  • 3 cucharada de agua helada
Relleno:
  • 1 cebolla amarilla picada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de piñones
  • 283 g (10 oz) de espinacas frescas picadas y sin tallo
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de crema espesa
  • ½ taza de queso feta o de cabra en trozos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos | Porciones: 6

Consejos

  • La masa filo se seca muy rápido, así que asegúrate de que tus manos estén secas cuando la manipules y no abras el paquete hasta que el resto de los ingredientes estén mezclados.
  • Descongela la masa filo por la noche en el refrigerador y mantén el paquete sellado mientras se descongela.
  • Si usas espinaca fresca, asegúrate de enjuagarla por completo antes de cocinarla.

Cosas que necesitarás

Pastel de espinaca al estilo griego (Spanakopita)
  • Una sartén antiadherente para horno de 20 cm (8 pulgadas)
  • Una sartén mediana
  • Un tazón para mezclar mediano
  • Una brocha de repostería
Tarta de espinaca con piñones
  • Un molde para tarta
  • Dos tazones para mezclar grandes
  • Una bandeja para hornear
  • Una sartén pesada
  • Un rodillo (opcional)
Información
Usuarios que están en este grupo no pueden dejar comentarios en la página