Cómo recolectar brócoli

Si estás buscando formas de introducir más verduras en tu dieta, cultivar tu propio brócoli nos dará un producto más fresco, saludable y mucho más sabroso que el alternativo, comprado del supermercado. Podrías esperar entre 55 y 60 días aproximadamente para recolectar el brócoli después de sembrarlo, según la variedad. Sigue estos pasos y aprenderás como recolectar el brócoli de tu propio jardín.

Pasos

  1. Comprueba si el brócoli está listo para recolectar. Para determinar cuándo es mejor recolectarlo, apunta el día que sembraste en tu agenda. Cuando hayan pasado 55 días, mira con atención las plantas. Busca a ver si la cabeza del brócoli tiene una anchura de entre los 10 y 18 cm (4-7 pulgadas).
    • Además de considerar el tamaño de la cabeza, mira los floretes (o cogollos) del brócoli como indicador de cuándo recolectar el brócoli. Deberían tener un tamaño cercano al de la cabeza.
    • Antes de recolectar, comprueba que el color del brócoli sea verde oscuro. Si tiene un color verde claro o amarillo significa que el brócoli está a punto de florecer. En este caso es mejor recolectar la planta para su consumo inmediato, dado que el brócoli no es comestible cuando ya han salido las flores.
  2. Corta la cabeza. Utiliza un cuchillo afilado y corta unos 13 cm (5 pulgadas) por debajo de la cabeza con un corte limpio. Es mejor no hacer varios cortes, ni serrar el tallo, porque eso puede dañar la planta. Esto prevendría la salida de más brotes de la planta, que habrá dado lugar a otra recolección durante la temporada.
  3. Continúa la recolección de los brotes después de la cosecha de la cabeza. Los brotes saldrán por donde se cortó la cabeza, pero serán más pequeños. Si no salen ninguno, es posible que la cosecha principal de la cabeza dañó la planta. Los brotes y tallos secundarios seguirán creciendo durante unas semanas después de cortar la cabeza a la planta, aunque su tamaño se reducirá mientras va avanzando la temporada.

Consejos

  • Elige una variedad de brócoli recomendado para tu clima. La variedad “Cruiser” se recomienda en condiciones secas y se recolecta unos 58 días después de sembrar. La variedad “Green Comet” tolera bien las altas temperaturas y se recolecta unos 55 días después de sembrar. El “Green Goliath” tolera temperaturas extremas y por eso se puede sembrar en primavera, verano y otoño. Se recolecta esta variedad después de unos 60 días después de la siembra.
  • Unas 5 plantas de brócoli por cada miembro de la familia darán una cosecha abundante.
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