Cómo hacer croquetas de papa

Las croquetas de papa son una deliciosa manera de preparar papas para una comida. También es una buena manera de utilizar las papas viejas.

Pasos

  1. Aplasta las papas cocidas en un tazón grande.
  2. Añade los ingredientes restantes al tazón con las papas. Mezcla, luego amasa para formar una pasta suave.
  3. Una vez amasada, divide la masa de papa en 8 a 10 porciones. Forma cada porción en forma de croqueta alargada (más o menos como una salchicha corta).
  4. Coloca las croquetas en una bandeja para galletas o bandeja para hornear cubierta con papel encerado o papel para hornear (papel pergamino). Coloca la bandeja en el refrigerador para enfriar las croquetas durante 15 a 20 minutos.
  5. Retira las croquetas del refrigerador una vez que se pongan firmes. Pasa cada una por la harina de maíz para cubrirlas. Quítales el exceso de harina de maíz.
  6. Calienta el aceite en una sartén honda. Coloca con cuidado las croquetas en el aceite caliente y fríelas a temperatura media. Las croquetas estarán listas cuando estén doradas.
  7. Retira las croquetas de la sartén con pinzas u otro instrumento adecuado. Coloca las croquetas en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra el exceso de aceite.
  8. Sírvelas mientras estén caliente. Estas croquetas son excelentes, con salsa o salsa de tomate u otros condimentos de tu preferencia.

Ingredientes

  • 3 papas grandes, cocidas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de ajo fresco, rallado
  • 6 hojas de menta fresca, picada finamente
  • 1 cucharadita de cilantro fresco, picado finamente
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o quebrada
  • Aceite en abundancia para freír
  • Harina de maíz para espolvorear

Cosas que necesitarás

  • Un tazón grande
  • Majador para las papas
  • Bandeja para hornear
  • Papel encerado o papel para hornear/pergamino
  • Plato o tazón para la harina de maíz
  • Sartén profunda
  • Pinzas u otra herramienta para manipular alimentos fritos
  • Plato con toallas de papel para escurrir el aceite
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