Cómo asar coles de Bruselas

El asar coles de Bruselas da una forma más atractiva de servir estos vegetales a aquellos convencidos de que no les gusta este nutritivo vegetal. Asarlas tiende a incrementar un sabor más terroso, más sabroso y su exterior caramelizado hace a las coles de Bruselas asadas muy ricas. ¡Vale la pena probarlas al menos una vez!

Coles de Bruselas asadas

  1. Recorta las coles de Bruselas. Quita las hojas externas escuálidas. Parte cada col a lo largo.
  2. Precalienta el horno a 200°C/400°F. Si tu molde para hornear no es antiadherente, cubre con papel encerado para evitar que se peguen.
  3. Pon las mitades de coles de Bruselas en el molde para hornear. Agrega el aceite de oliva y revuelve suavemente con tus dedos para que las mitades de las coles se cubran.
  4. Condimenta con sal y pimienta. Revuelve suavemente de nuevo. Asegúrate de que las mitades estén distribuidas de forma uniforme en el molde cuando termines.
  5. Ponlas en el horno precalentado. Asa hasta que las coles de Bruselas hasta que se pongan de un color dorado intenso y crujientes. Esto tomará unos 30 o 35 minutos.
  6. Sácalas del horno. Sírvelas de forma individual en platos calientes o en un solo tazón para que cada uno se sirva.

Coles de Bruselas asadas con balsámico

  1. Recorta las coles de Bruselas. Quita las hojas externas marchitas escuálidas. Parte cada col a lo largo.
  2. Precalienta el horno a 200°C/400°F. Si tu molde para hornear no es antiadherente, cubre con papel encerado para evitar que se peguen.
  3. Pon las mitades de coles de Bruselas en el molde para hornear.
    • Si le vas a poner panceta, agrégala ahora.
  4. Rocía con el aceite y ponles sal y pimienta. Revuélvelas suavemente con tus manos. Asegúrate de que las mitades estén distribuidas de forma uniforme en el molde cuando termines.
  5. Ponlas en el horno precalentado. Ásalas por 20 o 30 minutos. Más o menos, a la mitad de este tiempo, revuélvelas una vez más y mételas de nuevo al horno.
  6. Sácalas del horno cuando estén doradas. Rocíalas inmediatamente con el vinagre balsámico. Revuélvelas bien.
  7. Sírvelas calientes.

Ingredientes

Coles de Bruselas asadas
  • 450 gramos de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen u otro de buena calidad
  • ½ cucharadita de sal marina (o al gusto)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Coles de Bruselas asadas con balsámico
  • 680 gramos de coles de Bruselas
  • ¼ de taza de aceite de oliva de buena calidad
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (de consistencia espesa)
  • Opcional: 115 gramos de panceta, en rebanadas de medio centímetro de ancho

Consejos

  • Lava tus manos con jabón o con jabón para trastes para eliminar el aceite de tus dedos después de revolver las coles de Bruselas.
  • Si no quieres usar tus dedos para revolver las coles en el aceite, usa un par de cucharones para ensalada. Los de plástico son ideales ya que son ligeros.

Cosas que necesitarás

Coles de Bruselas asadas:
  • Tabla de picar y cuchillo
  • Molde para hornear con borde
  • Papel encerado (opcional)
Coles de Bruselas asadas con balsámico:
  • Tabla de picar y cuchillo
  • Molde para hornear con borde
  • Papel encerado (opcional)
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