Cómo preparar un sorbete de frutas

El sorbete es un postre del Medio Oriente hecho a base de jugo de frutas frescas y agua, el cual se ha convertido en una opción refrescante durante el verano en diferentes partes del mundo. Mientras que el helado se bate para introducir aire en la mezcla para crear un producto ligero y cremoso, el sorbete solo se mezcla y se congela, lo que da como resultado una textura más densa y un sabor concentrado. El sorbete no solo se sirve como postre, sino también antes del plato principal para limpiar el paladar. Puedes preparar sorbete en casa, con o sin una heladora. Este artículo te ayudará a aprender cómo preparar un sorbete de frutas.

Pasos

  1. Debes tener a la mano 2 ½ tazas (454 gramos) de fruta fresca. Pela la fruta en caso sea necesario y córtala en pequeños trozos.
    • Si quieres preparar un sorbete tropical, prueba con mango y plátano.
    • Si quieres prepararlo para una celebración familiar, prueba con plátanos, fresas o frambuesas, y duraznos.
  2. Rocía la fruta con jugo de limón para evitar que se ponga de color marrón.
  3. Haz un puré de frutas en el procesador de alimentos. Tal vez necesites hacerlo en tandas si tu procesador de alimentos es pequeño. Agrega una cucharada (14.7 ml) de jugo de limón a las tandas mientras se introducen en el procesador de alimentos para que se mezcle por completo.
  4. Coloca las tandas en un bol grande. Coloca el bol en el refrigerador para que se enfríe.
  5. Pon 1/3 de taza (800 ml) de agua y 1/3 de taza (65 gramos) de azúcar blanca granulada en una cacerola.
  6. Revuelve hasta que se disuelva a fuego lento. Esto te tomará aproximadamente 4 minutos. Luego, deja que hierva por un minuto y aléjalo de la hornilla. Así es cómo se prepara un simple almíbar.
  7. Vierte el almíbar en un recipiente resistente al calor y deja que se enfríe en el refrigerador de 30 minutos a una hora hasta que esté completamente helado.
  8. Mezcla el almíbar y la fruta en un bol grande. Debe de mezclarse por completo.
  9. Vierte la mezcla en un recipiente de acero inoxidable y cúbrelo con papel film.
  10. Enfríalo en el congelador de 7 a 8 horas.
  11. Retira el recipiente del congelador y bátelo para romper los trozos grandes de hielo.
    • Para lograr una textura más suave, coloca el sorbete en un procesador de alimentos.
  12. Vuelve a colocar el sorbete en el recipiente y congélalo por 3 horas.
  13. Saca el recipiente del congelador y colócalo en tazones o tazas pequeñas. Puedes decorarlo con menta y servirlo. Almacena el sorbete que sobre en el congelador.
  14. Eso es todo.

Consejos

  • Para hacer un postre más saludable, utiliza menos azúcar y añade 100 por ciento de jugo de frutas, en lugar de agua.
  • En esta receta, puedes usar más de 4 tazas (800 g) de fruta. Agregar más fruta es una buena opción cuando el sorbete es menos dulce.
  • También puedes preparar sorbete en una heladora. Esto hará posible que se deje la preparación menos tiempo en el refrigerador, ya que la máquina va a enfriar y mezclar al mismo tiempo.

Cosas que necesitarás

  • Procesador de alimentos
  • Recipiente de acero inoxidable
  • Papel film
  • Fruta fresca
  • Jugo de limón
  • Azúcar
  • Menta
Información
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