Cómo tostar piñones

Los piñones son, de hecho, más una semilla que un fruto seco. Se sacan de las piñas y, cuando se comen, ofrecen tantos beneficios a la salud como los frutos secos y otras semillas, incluyendo vitaminas A, C y D. Los piñones son ricos en grasas monoinsaturadas. Debido a sus aceites naturales, son una gran adición a las salsas tales como el pesto, y pueden ser asadas o tostadas en el sartén para obtener un bocadillo saludable. Estas semillas pueden cocinarse en la cáscara o peladas, ya sea en el horno o el microondas. Utiliza estos consejos para aprender cómo tostar piñones.

Tuesta los piñones sin cáscara

  1. Prepara los piñones para tostar. Pon los piñones en un colador y revísalos, retirando cualquiera que esté decolorado.
  2. Precalienta el horno a 350ºF (176ºC).
  3. Coloca los piñones parejamente acomodados en un molde para hornear sin aceitar. Cuando el horno esté caliente, coloca el molde en una de las rejillas superiores del horno y asa los piñones por 15 minutos.
  4. Retira el molde del horno, dejando los piñones en ella, y deja que se enfríe por 20 minutos. No transfieras los piñones a un bol mientras se enfrían, ya que esto hará que se concentre la humedad en el fondo del recipiente y sólo las semillas de arriba se enfriarán adecuadamente.

Tuesta los piñones sin pelar

  1. Prepara los piñones. Coloca los piñones en un colador y enjuágalos por 1 minuto. No los seques.
  2. Precalienta el horno a 325ºF (163ºC).
  3. Extiende los piñones parejamente sobre un molde de hornear y rocía levemente con sal.
  4. Pon el molde de hornear en la rejilla superior del horno y hornea por 10 minutos. Revisa los piñones después de este tiempo y continúa horneando si sus cáscaras no tienen una coloración dorada. Revisa frecuentemente para no cocinar de más.
  5. Retira el molde del horno, y deja que los piñones se enfríen sobre ésta por aproximadamente 20 minutos.
  6. Pela tus piñones. Extiende los piñones fríos sobre un trapo para los platos. Cúbrelos con otro trapo. Gira un palo de amasar sobre los piñones mientras presionas, las cáscaras se romperán exponiendo la carne de la semilla.

Hornea los piñones con cáscara en el microondas

  1. Prepara los piñones. Coloca los piñones con cáscara en un colador y enjuágalos por 1 minuto. No seques.
  2. Sala los piñones mojados y pon 1/4 de taza (59 ml) de éstos en una bolsa de papel. Cierra el extremo doblándolo dos veces.
  3. Coloca la bolsa en el microondas y cocina a temperatura alta por 1 minuto.
  4. Retira la bolsa y deja descansar por 1 minuto. Los piñones se seguirán cocinando.
  5. Retira los piñones de la bolsa. Extiéndelos sobre un plato y deja que se enfríen por 10 minutos.
  6. Pela tus piñones. Extiende los piñones fríos sobre un trapo para los platos. Cúbrelos con otro trapo. Gira un palo de amasar sobre los piñones mientras presionas, las cáscaras se romperán exponiendo la carne de la semilla.

Consejos

  • Compra piñones frescos. Pueden ser guardados en un área fresca o en el refrigerador hasta por seis meses, pero después de ese lapso se volverán rancios. No almacenes piñones en áreas húmedas y cálidas.
  • Cuando tuestes piñones con cáscara, revísalos frecuentemente para asegurarte de que no se cocinen de más. Su alto contenido de aceite puede causar que se quemen con facilidad.

Cosas que necesitarás

  • Piñones con o sin cáscara
  • Lámina para hornear
  • Sal
  • Bolsa de papel
  • Trapo para los platos
  • Palo de amasar
  • Alarma de humo
  • Extinguidor
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