Cómo blanquear tomates

El blanqueado de tomates, o sea, hervirlos brevemente para después introducirlos en agua con hielo, es una técnica que hace que sea más fácil pelar los tomates sin aplastarlos. El blanqueado a menudo es el primer paso de las recetas de sopa o salsa de tomate. Sigue leyendo para aprender a blanquear tomates en poco tiempo.

Pasos

  1. Lava los tomates. Asegúrate de quitar cualquier suciedad o residuos de los tomates antes de cocinarlos.
  2. Corta los tallos. Quita los tallos verdes de los tomates, ya que no los necesitarás cuando los hiervas.
  3. Corta una "x" en la parte inferior de los tomates. Esta "x" permitirá que el calor del agua hirviendo entre en el tomate y ablande la piel, así será mucho más fácil pelarla. Usa un cuchillo afilado para cortar una "x" en la parte inferior de todos los tomates que vayas a blanquear.
  4. Hierve una cacerola grande llena de agua. Usa una cacerola que sea lo suficientemente grande para meter todos tus tomates y llénala unas 3/4 partes. Echa sal al agua a tu gusto y hierve el agua.
  5. Prepara un baño de agua con hielo. Llena un cuenco con agua y hielo. Sumergirás los tomates en el baño de hielo para evitar que se cocinen demasiado después de hervirlos, así se evitará que los tomates se ablanden.
  6. Sumerge los tomates en el agua hirviendo. Cocínalos durante 30 segundos.
  7. Retira los tomates usando una cuchara calada. Asegúrate de no sacar demasiada agua hervida.
  8. Sumerge los tomates en el agua con hielo. Déjalos ahí durante 30 segundos.
  9. Pela la piel. Usa un cuchillo afilado para ayudarte, deslizándolo bajo la piel y levantándolo. Ten cuidado de no cortar la pulpa del tomate.
  10. Terminado.

Advertencias

  • Asegúrate de usar un cuchillo afilado. Los cuchillos afilados son más seguros que los desafilados, ya que se necesita menos fuerza para hacer el mismo trabajo, así que es más improbable que el cuchillo se escurra y te cortes. Aun así, ¡ten cuidado y mantén los dedos alejados!

Cosas que necesitarás

  • Agua
  • Una cacerola grande
  • Un cuenco de tamaño mediano
  • Hielo
  • Un cuchillo afilado
  • Una cuchara calada
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