Cómo preparar un cóctel batido

Los cócteles batidos se hacen con cocteleras para lograr tragos bien mezclados, helados y agradables. Los cócteles batidos tienen una textura y sabor diferentes a los cócteles revueltos, y tienen un gran atractivo visual. Además es muy entretenido ver a las personas preparar cócteles batidos. Una decoración adecuada también ayuda a adornar un cóctel y es un componente integral de un buen cóctel batido. Continúa leyendo para aprender el arte de preparar cócteles batidos.

Pasos

  1. Prepara la decoración. Generalmente, un cóctel no está completo sin una decoración, por eso es importante que tengas lista la decoración apropiada antes de preparar el cóctel. Las decoraciones comunes para cócteles batidos incluyen cerezas marraschino, así como gajos, ruedas y espirales de cítricos. Para más detalles sobre cómo hacer decoraciones, lee el artículo sobre cómo adornar un cóctel.
  2. Agrega algunos cubos de hielo a la coctelera. Las cocteleras generalmente están llenas con la mitad, aproximadamente, de hielo (aunque pueden usarse diferentes cantidades dependiendo del diseño de la coctelera). Deja espacio para que el hielo pueda ser batido vigorosamente con el resto de los ingredientes. Al usar un vaso pequeño (como un vasito dentro de un vaso más grande), llena el vaso grande con hielo hasta la mitad, aproximadamente. Las cocteleras Boston pueden llenarse completamente con hielo, ya que el vaso de vidrio que se llena con hielo está tapado con un vaso más grande que entra en el vaso de vidrio. Las cocteleras Cobbler no usan un vaso separado como tapa, y tienen coladores incorporados. Las cocteleras Boston y otras cocteleras similares, se usan con coladores aparte. Es común usar dos vasos de metal como coctelera. Cuando se usa una coctelera Cobbler o un vaso grande de metal y un vaso pequeño como tapa, es posible sostener y agitar la coctelera con una sola mano. Para que el batido sea más efectivo, los vasos de metal de las cocteleras son generalmente compensados cuando no se usa un vaso de vidrio más pesado.
  3. Vierte los ingredientes en la coctelera. Los ingredientes pueden verterse dentro de la coctelera o medirse con "medidas". Agrega los ingredientes para uno o más cócteles, dependiendo de la capacidad de la coctelera y la cantidad de cócteles que tengas que preparar. En cocteleras Boston, agrega el hielo y los ingredientes en el vaso de vidrio.
  4. Tapa la coctelera. Una vez que hayas agregado los ingredientes, cubre la coctelera herméticamente con la tapa. Asegúrate de que se forme un sello hermético, pero no presiones demasiado la coctelera, ya que podría ser muy difícil destaparla.
  5. Agita vigorosamente durante cinco segundos. Mantén la tapa apretada firmemente sobre o dentro de la coctelera. Sostén la coctelera verticalmente o un poco inclinada y agítala hacia arriba y hacia abajo. Sostén la coctelera con seguridad, de forma que la sientas relativamente cómoda. Puedes usar algunos movimientos adicionales, como por ejemplo: de lado a lado, mientras agitas la coctelera hacia arriba y hacia abajo para agregarle un poco de estilo. Para la mayoría de las cocteleras, es necesario usar ambas manos: una mano en la parte inferior y la otra en la parte superior de la coctelera. Los ingredientes necesitan enfriarse y mezclarse completamente. Cuando un cóctel es adecuadamente mezclado y enfriado, se forma una condensación en la parte exterior de la coctelera y la coctelera se vuelve fría al tacto.
    • Si usas una coctelera Boston, la coctelera debe estar invertida al agitarse para que el vaso de vidrio quede arriba. Esto evita que el vaso de vidrio se golpee y se rompa, y evita que los ingredientes se derramen por fuera de la coctelera. El proceso de enfriamiento que sucede durante la agitación, también hará que las cocteleras Boston formen un sólido sello entre el vaso de metal y el de vidrio (el metal se contrae en el vidrio cuando se enfría).
  6. Saca la tapa de la coctelera. Saca cuidadosamente el vaso o la tapa y coloca el colador en el vaso de abajo. Esto es relativamente fácil en cocteleras hechas de metal, pero puede ser difícil si se usa una coctelera Boston. Las cocteleras Boston se abren con un "crac". En cualquier coctelera, coloca el vaso de metal hacia abajo, en la mesa, antes de quitar el vaso o la tapa. En cocteleras Boston, sostén firmemente el vaso de metal con una mano y el vaso de vidrio con la otra. Intenta mover el vaso de vidrio hacia atrás y hacia adelante, solo un poquito, para liberarlo del vaso de metal, mientras jalas el vaso de vidrio hacia arriba. No intentes forzar demasiado hacia los lados el vaso de vidrio, ya que puedes provocar que se atasque aún más en el vaso de metal. En cocteleras Cobbler con colador incorporado, simplemente saca la tapa de arriba. Nunca debes golpear la coctelera con un objeto para abrirla, pero está bien darle golpes suaves con tu mano.
  7. Coloca el colador en la coctelera. Basta con ajustar el colador en el vaso de metal en las cocteleras Boston y en las que consisten en dos vasos de metal. Las cocteleras Cobbler tienen coladores incorporados.
  8. Cuela el cóctel batido dentro de un vaso adecuado. Mantén tus dedos sobre el colador mientras viertes el líquido, para mantener el colador fijo en la coctelera. Dependiendo de la receta del cóctel, el trago debe colarse dentro de un vaso vacío, lleno de hielo. Los vasos pueden enfriarse en el congelador o con hielo antes de llenarse.
  9. Decora y sirve el cóctel. Muchos cócteles batidos tienen una deliciosa espuma.

Consejos

  • ¡Agita vigorosamente pero con precaución! Los conocedores de bebidas batidas desconfían de las "contusiones" en las que el hielo se quiebra por haberlo agitado con demasiada fuerza y en las que la bebida final termina diluyéndose.
  • Si lo agitas el tiempo suficiente, se formará una capa de hielo en la parte exterior de la coctelera. No tiene que ser demasiado tiempo, y algunos dicen que es la indicación de que el batido está completo.
  • Lleva tiempo aprender cómo preparar un cóctel batido, expertamente.
  • No llenes la coctelera en exceso.
  • Practica las decoraciones antes de hacer los cócteles.
  • Practica sellar la coctelera de metal en el recipiente de vidrio. A veces es una tapa muy pequeña, tal vez sólo una suave presión es generalmente lo único que necesitas. Con más fuerza puede atascarse, por eso es mejor experimentar primero con agua, para encontrar la contundencia necesaria. Nunca ajustes el vaso de metal simétricamente con el recipiente de vidrio antes de taparlo. En lugar de ello, ajusta el metal al vidrio en un ángulo y presiona. Esto hará que sea más fácil separarlos: simplemente enderezando el sello con forma de "pequeño sombrero" y también te deja "margen de maniobra" en caso de que tapes o presiones con demasiada fuerza el metal sobre el vidrio.
  • Practica agitar y colar con hielo y agua, jugo o leche.
  • Prepara el cóctel rápidamente para que el hielo no se derrita demasiado.

Advertencias

  • Siempre bebe responsablemente y actúa responsablemente al preparar bebidas para otras personas.

Cosas que necesitarás

  • Coctelera y coladora
  • Vaso para cóctel u otro tipo apropiado de vaso
  • Herramientas de decoración (rallador, cuchillo para pelar, herramienta con cuchillo de canal para los espirales de cítricos)
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