Cómo ser un gran cocinero

¿Las personas hacen gestos cuando es tu turno de cocinar? ¿Te sientes perdido(a) en la cocina? ¡Sigue estos pasos y la próxima vez que sea tu turno de cocinar, las personas sonreirán!

Expande tus opciones

  1. Cambia lo que has estado cocinando. Si todo lo que has estado haciendo es abrir latas y empaques de comida instantánea, es hora de atreverse y sumergir tus dedos en la comida hecha desde cero. No te preocupes, hay muchas recetas que explican "exactamente" qué debes hacer para preparar comida real que sabe muy bien.
  2. Visita tu biblioteca local. Ve a la sección de cocina y llévate algunos libros que llamen tu atención. Trata de comenzar con recetas poco complicadas: no querrás perder la motivación incluso antes de comenzar.
    • Los libros de cocina básicos son buenos para empezar. Estos libros tienden a explicar la terminología y las técnicas, además de brindar ejemplos de recetas simples pero esenciales. Puedes aprender mucho incluso de un solo libro de ese tipo y luego pasar a otros libros que te agraden.
    • Al leer un libro de cocina, observa cómo están escritas las recetas y busca los términos y métodos básicos. Además, ten en cuenta que los tipos particulares de comidas (por ejemplo, panes, sopas, carnes, pasteles, etc.) tienen requerimientos específicos en común con muchas recetas dentro de ese tipo de comidas.
  3. Busca recetas gratis en línea. Hay recetas en todos lados en línea, incluso en wikiHow. Tienes tantas opciones que es importante definir qué sitios te gustan y son confiables en vez de pasar todo el día recolectando recetas, por lo que debes discernir al momento de seleccionar. También es de ayuda buscar recetas que te permitan dejar comentarios, de modo que puedes ver lo que otros tienen que decir acerca de las recetas y qué cambios o adiciones sugieren.
    • Conoce a las personas que escriben sobre comida en línea. Definitivamente habrá algunos que te gusten ya que cocinan el tipo de comida que te gusta y comparten anécdotas interesantes que hacen que valga la pena leer sus páginas. Generalmente puedes suscribirte a este tipo de páginas para recibir sus actualizaciones y cuando quieras, también puedes compartir comentarios acerca de tus experiencias con las recetas que sugieren.
  4. Mira programas de cocina para obtener más ideas. Actualmente, existen muchos programas de cocina en la televisión, por lo que no será difícil encontrar uno que te guste. Esto te puede ayudar a aprender las técnicas, encontrar comidas que te interesen e incluso te puede ayudar a dar el paso para mejorar tus habilidades culinarias.
    • Advertencia: los programas de cocina pueden ser adictivos. Trata de mantenerlos en perspectiva y raciona el tiempo para ver televisión.
  5. Hablas con otros(as) cocineros(as). Aprende acerca de lo que motiva e inspira a otros cocineros. Esta puede ser una forma divertida y socialmente interesante de aprender más acerca de la cocina.

Prueba tus habilidades culinarias

  1. No esperes. Comienza hoy. No importa si no funciona, estás aprendiendo y aprenderás más rápido si lo haces en vez de solo pensarlo. Prepárate para cometer errores y preparar algunas cosas que no sabrán muy bien. Por ahora, no te preocupes por cómo se ve, trabaja en el sabor para empezar. De hecho, algunas personas nunca van más allá del sabor y está bien, ¡todos aman la comida que sabe bien!
    • Un consejo: no intentes preparar nada que requiera ingredientes muy caros, que tenga una lista de pasos muy larga o que sea evidentemente difícil para empezar. ¡Date una oportunidad!
  2. Comienza con ingredientes económicos. De esa manera, los errores no saldrán caros y puedes repetirlo hasta que salga bien. ¡Además podrás divertirte en el proceso!
  3. Elige recetas simples para tus ingredientes económicos. De esa forma no te frustrarás y no te quedarás atascado(a) con la hornilla caliente o con un tazón para mezclar por más de unos minutos a la vez.
  4. Continúa leyendo y experimentando con tu forma de cocinar. Prueba la comida que preparas, luego practica cómo hacer que tenga mejor sabor. Un gran cocinero puede saber, solo con probar, qué debe añadirse para mejorar un platillo insípido o con un sabor extraño y generalmente esto viene de la práctica y las decisiones innatas. El hecho de que te importa lo suficiente la comida como para intentarlo está de tu lado, por lo que adquirirás la habilidad de probar la comida en un dos por tres.
    • Realmente ayuda saber qué clase de sabores te gustan y tratar de incorporarlos a tu platillo.
  5. Arregla tus errores. Existen técnicas básicas para arreglar los errores, tales como espesar o diluir la comida, reducir el nivel de sal y convertir una falla en un platillo completamente diferente. Con esto en cuenta, algunos errores no se pueden arreglar, como la comida quemada (el sabor se queda). Aprende cuándo algo simplemente se debe tirar a la basura e intenta de nuevo cuando puedas transformar un error completamente.
  6. Ten confianza. Para ser un gran cocinero, deberás tener confianza. A veces, los nervios pueden arruinar tu platillo. ¡Pretende ser un gran cocinero y definitivamente saldrá algo bueno!
    • Algunas personas realmente creen que las emociones influyen en la comida. Por ello, se recomienda no cocinar si estás molesto(a), si es que crees en esto.
  7. Busca a un amigo o familiar valiente para que pruebe tus nuevas creaciones. Pídele a esa persona que te dé su opinión honesta y que haga sugerencias para posibles cambios. Prepárate para aceptar críticas constructivas; no podrás mejorar tus habilidades sin esto.

Consejos

  • No prepares algo de lo que nunca has oído hablar o que crees que a ti no te gustaría.
  • No tengas miedo de experimentar con ingredientes económicos y prepárate para añadir sabores para arreglar un platillo.
  • Asegúrate de conocer los términos básicos y sigue las recetas cuidadosamente al principio.
  • Comienza preparando un platillo a la vez, no tres o cuatro. ¡Muchas recetas pueden arruinar a un cocinero principiante!
  • Los compendios de sabores los puedes obtener en tu biblioteca. Aprender qué sabores combinan bien y cuáles no, puede ser una gran forma de mejorar tus habilidades culinarias.
  • Aprende a utilizar tus herramientas. Un buen cuchillo de chef es tu mejor amigo en la cocina. Hay vídeos en línea que muestran cómo utilizar los cuchillos de forma adecuada o puedes tomar clases dictadas por chefs locales.
  • Habla con alguien que cocine bien antes de empezar a cocinar o utilizar los ingredientes en una nueva receta: pueden tener buenos consejos. También puedes ver qué dicen los demás en el foro de la web o en la sección de comentarios de una receta. Muchos foros te permiten incluso realizar preguntas y que otros amantes de la comida puedan contestar.

Advertencias

  • Sé cuidadoso(a) con las especias y las hierbas deshidratadas, especialmente si no conoces la intensidad de su sabor. En la cocina, mucho de algo bueno es malo. El objetivo es evitar enmascarar el sabor natural de la comida; por el contrario, busca resaltarlo.
  • Ten siempre especial cuidado y utiliza las herramientas adecuadas cuando trabajes con hornillas y hornos calientes, aceite caliente, etc.

Cosas que necesitarás

  • Herramientas de cocina, (incluyendo una cocina, ollas, sartenes y utensilios)
  • Libros de cocina
  • Ingredientes
Información
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