Cómo preparar unas excelentes papas fritas de queso

Las papas fritas de queso hechas en casa son en realidad un alimento muy cómodo y fácil de preparar, y no tienes que salir de tu casa para disfrutar de ellas. ¡Hay varios métodos de preparación muy fáciles!

Pasos

  1. Primero tienes que decidir si te quieres ahorrar calorías asando las patatas en el horno, o si las vas a freír en una sartén.
  2. Para cocinar al horno las patatas: Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Rebana alrededor de una libra de papas blancas o rojizas tipo Idaho en rebanadas de media pulgada. Coloca las rebanadas en una tabla de cortar, apila unas cuantas a la vez y córtalas de nuevo a lo largo, de tal forma que queden como las que te sirven regularmente en los restaurantes. Seca las rebanadas con una toalla de papel y cepilla todas las piezas de las patatas con un poco de aceite de cacahuete, girasol, cártamo, oliva o simplemente aceite vegetal. Colócalas a cocinar en el horno volteándolas ocasionalmente, durante unos 25 minutos o hasta que un tenedor las perfore fácilmente. (Si dejas la cáscara en las patatas serán más nutritivas, sin embargo, si no te gusta el aspecto de la cáscara en las papas a la francesa, puedes pelarlas primero)
  3. Para freír las patatas: Corta las papas, como se indica arriba, (también puedes comprar papas fritas congeladas en bolsas en el supermercado, ¡Pero puede que no sepan tan bien!). Calienta media pulgada de aceite en una sartén a punto de hervir. Coloca cuidadosamente las rebanadas de papas fritas previamente secadas con una toalla de papel en aceite (si las patatas aun se encuentran húmedas al meterlas a la sartén, ¡El agua en las patatas hará que el aceite salpique y te puedes quemar!) y déjalas freír por unos minutos en el aceite caliente, dándoles vueltas frecuentemente, hasta que se doren por todas partes.
  4. Si tienes una freidora, sigue las instrucciones de la máquina, coloca las patatas en la cesta de la freidora y frítalas hasta que estén doradas, luego retira las patatas con cuidado de la cesta de la freidora y ponlas en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
  5. Mientras se están cocinando las patatas, toma la mitad de un queso Velveeta o fusión, colócalo en un recipiente, cúbrelo con película de plástico y mételo a horno microondas durante un minuto, hasta que se derrita, revolviéndolo de vez en cuando. Si no tienes horno microondas o simplemente quieres preparar el queso en la estufa debes hacer primero la salsa de queso. Coloca alrededor de dos pulgadas de agua en el fondo de la olla grande, y dentro de esta olla coloca otra más pequeña. Ralla el queso y ponlo en la olla más pequeña. Pon a cocinar las ollas en la estufa a fuego medio. El queso se derretirá y se mantendrá el calor en la olla más pequeña anidada hasta que las papas estén cocidas.
  6. Cuando las papas estén listas, ¡Sírvelas de inmediato con la salsa de queso!

Consejos

  • Si no te gusta la salsa de queso, puedes usar queso regular. Puedes obtener una gran  variedad de tipos (por ejemplo Cheddar, y mozarela) y rallar un poco de queso sobre las patatas fritas, y luego meterlas al microondas. Ten en cuenta que los quesos más duros (parmesano, cheddar) se derriten rápidamente y se endurecen una vez los hayas retirado del fuego. Puedes convertir el queso en una salsa mezclando volúmenes iguales de harina y la mantequilla (para tres porciones [tres patatas] usa 2 cucharada. La mantequilla y la harina se revuelven en el fuego, añades 6 oz de leche y 4 oz de queso, cuando la mezcla de harina y mantequilla este suave y pastosa) amplía el alcance de sabores que puedes lograr en esta receta.

Advertencias

  • Ten en cuenta que probablemente éste no es el bocadillo más saludable que puedes comer.

Cosas que necesitarás

  • Una sartén o un molde para hornear, tal como el que utilizas para hacer galletas.
  • Patatas blancas tipo Idaho.
  • Queso de fusión, tal como Velveeta, un recipiente para cocinarlo y un horno microondas.
  • Aceite para freír las patatas.
  • Toallas de papel y un plato.
  • Tazón.
  • Salsa (opcional).
   
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