Comment faire de la levure chimique (poudre levante)

La levure chimique (à ne pas confondre avec le bicarbonate de soude) est un agent levant utilisé pour alléger les pâtes. Elle libère un gaz qui forme des bulles permettant de faire lever la pâte. Elle est souvent achetée prête à l'emploi, mais vous pouvez facilement fabriquer votre propre levure avec quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.

Faire votre propre levure

  1. Rassemblez vos ustensiles et vos ingrédients. Vous aurez besoin d'un bol, d'un tamis, d'un fouet, d'un récipient avec un couvercle, de bicarbonate de soude, de crème de tartre, de fécule de maïs ou de marante (arrow-root).
  2. Mesurez les ingrédients. Utilisez un quart de tasse de bicarbonate de soude, un quart de tasse de fécule de maïs ou d'arrow-root et une demi-tasse de crème de tartre.
  3. Tamisez les ingrédients. Cela évitera la formation prématurée de grumeaux dans votre mélange et aidera à mieux incorporer les ingrédients.
  4. Remuez le mélange. Utilisez le fouet pour bien mélanger tous les ingrédients.
  5. Rangez votre levure. Elle doit être conservée dans un récipient hermétique pour empêcher l'humidité d'y pénétrer. Vous pouvez la conserver pendant 7 à 10 semaines.

Fabriquer des substituts de levure pour les recettes

  1. Utilisez le babeurre. Mélanger une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude avec une demi-cuillère à café de babeurre ou de yaourt nature.
    • Les cultures présentes dans les produits laitiers réagissent au contact du bicarbonate de soude pour créer le gaz nécessaire pour faire lever vos produits de boulangerie.
    • Utilisez le babeurre comme substitut seulement dans les recettes qui nécessitent des ingrédients humides. Si nécessaire, réduisez les mesures des autres ingrédients humides pour éviter que votre pâte ne soit trop liquide.
  2. Essayez le jus de citron. Mélangez à parts égales le jus de citron et le bicarbonate de soude pour toutes les recettes qui nécessitent de la levure.
    • Si vous n'avez pas de levure, l'acide du jus de citron crée une réaction chimique avec le bicarbonate de soude en un tour de main.
    • L'utilisation du jus de citron peut laisser un goût résiduel. Ne l'utilisez donc que lorsque cela ne vous dérange pas d'avoir un goût légèrement acidulé dans la bouche.
  3. Utilisez de la mélasse. Mélangez un tiers de tasse de mélasse avec un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude. Il vaut mieux utiliser la mélasse lorsqu'elle n'altère pas trop le goût comme dans les recettes de pain d'épice ou de gâteau aux épices.

L'utilisation de la levure chez vous

  1. Utilisez la levure pour assainir vos tapis. Mélangez quelques gouttes de votre huile essentielle préférée à un quart de tasse de levure. Saupoudrez votre tapis avec ce mélange et laissez reposer pendant dix minutes puis passez l'aspirateur.
  2. Utilisez la levure comme nettoyant. La levure est idéale pour nettoyer des zones difficiles ou pour rendre de nombreux produits d'entretien plus puissants.
    • Mettez un peu de levure dans votre lave-vaisselle pour avoir un service de table impeccable.
    • Mettez un peu de levure avec votre lessive pour stimuler votre détergent.
    • Mélangez un peu de levure avec de l'eau chaude pour créer une pâte et laissez agir sur des restes de nourriture. Le mélange peut éliminer les tâches des poêles, des comptoirs de cuisine et des plats, les nettoyer ensuite avec une éponge devient beaucoup plus facile.
    • Nettoyez votre microonde. Mélangez quelques cuillères à soupe de levure avec une tasse d'eau et placez le mélange au microonde. Chauffez jusqu'à ce que l'eau bouille et laissez refroidir dans le four. Il vous sera ensuite beaucoup plus facile d'essuyer l'intérieur du microonde.
    • Nettoyez votre balai en le trempant dans un mélange d'eau tiède et de bicarbonate de soude. Cela va éliminer les mauvaises odeurs de moisissure retenues dans la tête du balai.
    • Nettoyez vos canalisations. Versez une demi-tasse de bicarbonate de soude puis une demi-tasse de vinaigre dans vos canalisations bouchées. Laissez reposer la solution pendant quelques minutes puis versez de l'eau chaude dans les canalisations pour les rincer.
  3. Nettoyez les chaussures malodorantes. Remplissez une vieille chaussette propre avec de la levure, mettez-la dans des chaussures qui ont commencé à sentir mauvais et laissez agir. La levure va absorber les mauvaises odeurs.
  4. Débarrassez-vous des fourmis. Si vous avez un problème de fourmis dans votre maison, saupoudrez de la levure mélangée à du sel en face des éventuelles fissures qu'elles utilisent pour entrer.
  5. Effacez les traces de crayon sur les murs. Mélangez de la levure à de l'eau chaude pour créer une pâte. Trempez une brosse à dents propre dedans et frottez les dessins au crayon sur les murs.

Conseils

  • La levure achetée au magasin peut avoir des traces de métal ou de maïs. Fabriquer votre propre levure vous permet donc d'éviter ces ingrédients.
  • Gardez la levure sèche jusqu'au moment où vous en aurez besoin.
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