Comment faire un tiramisu

Le tiramisu est un dessert italien typique à base de biscuits à la cuillère, de café et d'un fromage, le mascarpone. Le nom « Tiramisu » signifie « tire-moi vers le haut » et à coup sûr, c'est ce qu'il fait ! Voici comment faire un tiramisu qui fera saliver vos invités.

Préparez les ingrédients

  1. Préparez le mélange à base de fromage. Dans un grand récipient, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre, le fromage et la vanille. Utilisez un mixer ou un batteur pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ajoutez une cuillère à soupe de café et continuez à battre jusqu'à complète incorporation.
  2. Mélangez le café et le rhum. Mettez le café restant et le rhum dans un petit récipient. Remuez pour mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de Kalua.
  3. Mettez à tremper les boudoirs. Sortez les boudoirs de leur emballage. Un par un, trempez-les dans le mélange café-rhum. Retournez-les pour vous assurer que toutes les faces sont imbibées. Placez les boudoirs trempés sur le fond d'un grand plat de cuisson en verre ou d'un récipient de votre choix (plutôt en verre). Continuez ainsi jusqu'à recouvrir tout le fond du plat.
    • Alignez soigneusement les boudoirs sur une seule couche. Si nécessaire, vous pouvez en casser quelques-uns en morceaux pour bien combler le fond du plat.
    • Vous pouvez donner à vos boudoirs une forme particulière si vous voulez obtenir un tiramisu original quant à sa présentation.

Montez le tiramisu

  1. Puis, ajoutez une couche du mélange de fromage. Versez la moitié de la préparation au fromage sur les boudoirs. Utilisez une spatule pour bien étaler uniformément le fromage sur les boudoirs, y compris vers les bords du plat.
  2. Saupoudrez-le d'une couche de cacao. Utilisez environ la moitié du cacao pour saupoudrer la couche de fromage.
  3. Mettez une autre couche de boudoirs. Trempez chaque boudoir et placez-le sur le dessus de la couche de fromage. Faites une belle couche de boudoirs comme celle du début.
  4. Mettez une autre couche de fromage. Versez le fromage restant sur la couche de boudoirs. Utilisez une spatule pour étaler uniformément.

Achevez le Tiramisu

  1. Mettez le tiramisu au frigo. Couvrez le tiramisu avec un film plastique. Placez-le au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se fondre, pendant au moins 2 heures ou mieux, toute la nuit.
  2. Garnissez votre tiramisu. Retirez le tiramisu du réfrigérateur et enlevez le film plastique. Saupoudrez le dessus du tiramisu avec la poudre de cacao restante. Si vous préférez, vous pouvez garnir le tiramisu avec des brisures ou de petits copeaux de chocolat.
  3. Servez votre tiramisu. Découpez le tiramisu en portions carrées et servez sur des assiettes à dessert avec un café chaud ou un verre de vin rouge.
  4. Voilà ! c'est prêt !

Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 450 g de mascarpone
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 375 ml de café fort, froid
  • 2 cuillères à café de rhum brun
  • 24 boudoirs
  • 70 g de cacao

Conseils

  • Essayez avec différents alcools pour trouver celui qui vous plaît.
  • Vous pouvez doubler les quantités pour avoir un tiramisu avec plus de couches.
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