Comment manger les papayes

La papaye est un fruit tropical bourré de vitamines B, C et d'autres minéraux. Si vous désirez goûter ce fruit extraordinaire, essayez plutôt l'une des nombreuses préparations qui suivent pour en apprécier toute la saveur.

Choisissez bien vos papayes

  1. Privilégiez les fruits locaux. Comme pour tous les fruits, la papaye est meilleure quand elle est cultivée et ramassée sur place. Si elle pousse dans votre région, ramassez-les ou achetez-en au marché, elles seront à point. Sinon, essayez de choisir des fruits importés provenant des zones les plus proches de votre lieu habitation afin d'être sûr(e) de leur fraîcheur et de leur saveur.
  2. Essayez la papaye kapaho. Cette papaye est cultivée à Hawaï et au Costa Rica. C'est un fruit de taille petite à moyenne, très sucré et à chair jaune.
  3. Goûtez aussi à la papaye mexicaine. Les papayes mexicaines sont beaucoup plus grosses que les papayes kapaho. Elles ont une chair orange ou rouge et ont une saveur douce ou légèrement amère.

Goûtez la papaye nature

  1. Mettez votre papaye au frigo. Même si les papayes peuvent être consommées à température ambiante, le goût est meilleur lorsqu'elle est mangée froide. Placez une papaye entière ou coupée en deux au réfrigérateur avant de la préparer.
  2. Coupez le fruit en deux. À maturité, les papayes sont très tendres et peuvent donc être coupées avec une simple cuillère, mais avec un bord lisse qui fera office de couteau. À l'aide de la cuillère, enlevez, puis jetez les graines noires situées au centre du fruit.
  3. Rincez la papaye. Passez vos deux moitiés sous l'eau froide pour en éliminer les dernières graines et la pulpe un peu abîmée qui risqueraient de donner mauvais goût. Disposez vos morceaux sur une belle assiette.
  4. Coupez un citron ou une lime en quatre. L'acidité de ces agrumes rehausse la saveur naturelle de la papaye. Pressez le citron sur vos fruits pour en tirer le meilleur.
  5. Détachez la chair avec une cuillère. Il est très facile de manger une papaye dès lors qu'elle est bien mûre, en effet la chair est très tendre.

Cuisinez vos papayes

  1. Essayez la salade de papaye verte. Plat thaï traditionnel, la salade de papaye verte allie la douceur de la papaye à des ingrédients plus relevés comme les tomates, les piments, la lime, l'ail et une sauce de poisson. Servez froid. C'est une entrée très rafraîchissante.
  2. Faites-vous un pain à la papaye. Comme le pain à la banane ou le pain de courgette, le pain à la papaye est un dessert sucré à base de fruits frais, de noix et d'épices.
  3. Faites-vous un sorbet à la papaye. Le sorbet est une sorte de glace faite à base de fruits, particulièrement apprécié en été. Pour faire un sorbet à la papaye, mélangez les fruits avec de l'eau, du sucre et un jus de citron, puis mettez le tout au congélateur. Servez vos boules de sorbet avec de la papaye fraîche et dégustez-les au bord de la piscine !
  4. Faites-vous un milk-shake à la papaye. Comme pour un milk-shake classique, mélangez la papaye fraîche, le lait, le sucre et la vanille. Servez dans un verre rafraîchi, de préférence avec une paille coudée.

Conseils

  • Les graines et la peau d'une papaye peuvent être consommées, mais c'est un peu amer !
  • Même si vous ne mangez pas la peau, il est toujours plus prudent de laver soigneusement votre papaye (comme tous les fruits) avant de la manger.
  • Essayez de manger la papaye en saison. Vous aurez ainsi en bouche le meilleur de la papaye.
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