Comment faire du riz jeera

Le mot jeera signifie cumin en hindi. Le riz jeera est un plat très facile à préparer, mais il enchantera tous vos invités !

Étapes

  1. Lavez le riz. Commencez par laver soigneusement une tasse de riz basmati.
  2. Munissez-vous d'une poêle. Prenez une grande poêle épaisse (si possible en fonte) et faites-la préchauffer à feu doux sur votre cuisinière.
  3. Placez du ghee dans la poêle. Mettez 2 cuillères à soupe de ghee (du beurre clarifié) dans la poêle.
  4. Ajoutez les graines de cumin. Lorsque le ghee est chaud, versez une cuillère à café de jeera (graines de cumin) dans la poêle.
  5. Faites mijoter. Faites maintenant mijoter doucement le ghee avec le jeera en réduisant le feu si cela s'avère nécessaire, car vous ne devez pas bruler votre préparation.
  6. Incorporez le riz. Ajoutez ensuite le riz que vous avez préalablement lavé dans la poêle ainsi qu'une pincée de sel puis mélangez les ingrédients.
  7. Augmentez le feu. Faites frire légèrement le riz durant 5 minutes en augmentant un peu la flamme.
  8. Ajoutez de l'eau. Versez 2 tasses et demie d'eau tiède dans la poêle.
  9. Portez à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, diminuez le feu et posez un couvercle sur votre poêle.
  10. Laissez mijoter. Laissez mijoter le riz à feu doux durant environ 10 minutes puis ôtez le couvercle et mélangez les ingrédients. Baissez ensuite le feu.
  11. Attendez un moment. Laissez le riz mijoter doucement pendant 6 à 8 minutes supplémentaires en laissant le couvercle sur la poêle.
  12. Goutez votre riz jeera. Prenez une cuillère et goutez le riz afin de savoir s'il est suffisamment cuit.
  13. Ajoutez du sel si cela est nécessaire. Si vous trouvez que le riz est fade, vous pouvez ajouter du sel }a votre convenance.

Ingrédients

  • Une tasse de riz basmati
  • Une cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe de ghee (du beurre clarifié
  • 2 tasses et demie d'eau tiède
  • Une bonne pincée de sel

Conseils

  • Si vous le désirez, vous pouvez incorporer un peu d'ognon émincé dans le ghee afin de le faire dorer avant de placer le riz dans la poêle.
  • Il est possible de substituer de l'huile végétale au ghee, mais la saveur sera vraiment différente, car le ghee accentue la personnalité du riz basmati.
  • Pour obtenir une saveur plus relevée, vous pouvez incorporer quelques grains de poivre.
  • Si vous le souhaitez, ajoutez des grains de maïs à votre plat.
  • Pour personnaliser votre préparation, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre avant la fin de la cuisson.
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