Comment rôtir des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles rôtis sont une bonne façon de servir ce légume nutritif à ceux convaincus de ne pas l'aimer. Rôti, le chou de Bruxelles dégage toute sa délicieuse saveur et son dessus caramélisé en fait un plat succulent. Les choux de Bruxelles rôtis valent la peine d'être goûtés !

Choux de Bruxelles rôtis

  1. Préparez les choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez les choux en deux dans la longueur.
  2. Préchauffez le four à 200°C. Si votre plat de cuisson n'est pas antiadhésif, couvrez-le de papier sulfurisé pour empêcher les choux de coller.
  3. Placez les moitiés de choux de Bruxelles dans le plat de cuisson. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez doucement avec vos doigts pour que les choux de Bruxelles en soient bien enrobés.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre. Encore une fois, mélangez doucement. Assurez-vous que tous les morceaux soient disposés uniformément lorsque vous avez terminé.
  5. Placez dans le four préchauffé. Faites rôtir jusqu'à ce que les choux de Bruxelles prennent une couleur marron-dorée et soient croustillants. Cela devrait prendre entre 30 et 35 minutes.
  6. Retirez du four. Servez individuellement sur des assiettes chaudes ou dans un saladier où se servir soi-même.

Choux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique

  1. Préparez les choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez les choux en deux dans la longueur.
  2. Préchauffez le four à 200°C. Si votre plat de cuisson n'est pas antiadhésif, couvrez-le de papier sulfurisé pour empêcher les choux de coller.
  3. Placez les moitiés de choux de Bruxelles dans le plat de cuisson.
    • Si vous utilisez de la pancetta, ajoutez-la maintenant.
  4. Aspergez d'huile d'olive et ajoutez le sel et le poivre. Mélangez doucement avec vos mains. Assurez-vous que tous les morceaux soient disposés uniformément dans le plat lorsque vous avez terminé.
  5. Placez dans le four préchauffé. Faites rôtir pendant 20 à 30 minutes. Vers la moitié du temps de cuisson, remuez à nouveau et replacez au four.
  6. Retirez du four lorsque les choux de Bruxelles ont bruni. Aspergez immédiatement avec le vinaigre balsamique. Remuez bien pour répartir le vinaigre.
  7. Servez chaud.

Ingrédients

Choux de Bruxelles rôtis
  • 500g de choux de Bruxelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge ou de bonne qualité
  • 1/2 cuillère à café de sel (ou plus, selon votre goût)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Choux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique
  • 700g de choux de Bruxelles
  • 1/4 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
  • Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (consistance épaisse)
  • Optionnel : 120g de pancetta, en tranches de 5 ou 6 mm d'épaisseur

Conseils

  • Lavez vos mains avec du savon ou du liquide-vaisselle pour retirer l'huile de vos doigts après avoir manipulé les choux de Bruxelles.
  • Si vous n'aimez pas utiliser vos doigts pour mélanger les choux dans l'huile, utilisez des couverts à salade. Ceux en plastique sont idéaux, car ils sont très légers.
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