Comment préparer des sushis

Beaucoup de personnes aiment les sushis, mais pensent qu'ils ne peuvent pas s'en procurer sans sortir de chez eux. Voici un guide simple pour faire des sushis à la maison.

Étapes

  1. Choisissez deux types de légumes (des concombres et des carottes) et du poisson (par exemple des bâtonnets de crabe). Achetez aussi des algues séchées (connues sous le nom de nori) et du riz cru.
  2. Mettez plus ou moins 2 tasses de riz à sushi dans une cuiseuse à riz puis rincez le riz de façon répétée jusqu'à ce que l'eau du riz ne soit plus opaque. Ensuite remplissez le pot à riz d'eau (la quantité d'eau dépend de la quantité de riz dans le cuiseur, la même chose s'applique pour la durée de cuisson ; le mode d'emploi est en général dans la boîte).
  3. Nettoyez les légumes et placez-les sur une planche à découper. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis découpez-les en longues bandes fines. Faites de même avec le concombre.
  4. Découpez le crabe en petites bandes et assurez-vous qu'elles soient de longueur égale.
  5. Vérifiez le riz. S'il est prêt, sortez-le et mettez-le dans une assiette.
  6. Prenez un bol et versez-y à peu près deux cuillères à soupe de vinaigre de riz. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût et selon le degré d'adhérence que vous voulez donner aux grains de riz. Il vaut mieux en mettre moins maintenant et en rajouter plus tard. Ajoutez du sucre et du sel et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dissous (continuez jusqu'à ce qu'il ait bon goût).
  7. Versez le mélange sur le riz et mélangez avec précaution en "découpant" le riz. Ajoutez du vinaigre de riz si nécessaire pour rendre les grains de riz plus facilement séparables.
  8. Placez une feuille d'algues sur une natte de bambou et étalez le riz sur celle-ci. Celui-ci doit être étalé de façon à ne laisser aucun trou et à remplir le tiers médian. Humectez un des bords qui servira à fermer le sushi avec du vinaigre de riz pour qu'il puisse coller. Placez les bandes de légumes et de crabe sur le riz.
  9. Formez un rouleau avec la natte de bambou en pliant d'abord un tiers du sushi avant de l'enrouler. Il faut que cela ressemble à un tube. Retirez ensuite le rouleau de sushi de la natte de bambou et coupez-le comme ce qui suit.
  10. Coupez sur la moitié du tube, prenez chacune des moitiés et placez-les parallèlement l'une à côté de l'autre. Répétez en coupant chacune des deux moitiés en leur milieu en même temps, faites de même avec les portions obtenues une dernière fois. Cette technique de coupage évite aux ingrédients du sushi de sortir du tube.
  11. Servez et dégustez !

Ingrédients

  • Des légumes
  • Du poisson, des fruits de mer ou toute autre garniture
  • Du vinaigre de riz
  • Du riz à sushi
  • Des algues séchées non salées (préparées en feuilles pour faire des sushis)
  • Du sucre
  • Du sel
Condiments facultatifs
  • Du wasabi
  • Du gingembre mariné
  • De la sauce de soja

Conseils

  • Si vous utilisez du wasabi, mettez-en un tout petit peu dans la sauce de soja et mélangez doucement.
  • Essayez des ingrédients différents. Tel que le saumon cru, qui a un goût plutôt doux pour les amateurs.
  • Lisez les instructions sur les ingrédients utilisés (le riz, le vinaigre)
  • Ajoutez du gingembre mariné ou du wasabi pour rehausser le goût.
  • Utilisez des tranches fines de gingembre mariné pour remettre à zéro vos papilles gustatives entre deux variétés différentes de sushi.
  • Trempez légèrement le sushi dans de la sauce de soja. Plonger le sushi dans de la sauce de soja annule le but du sushi et couvre le goût avec le goût salé de la sauce.

Avertissements

  • Soyez vigilant avec le couteau et les objets chauds !
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