Come Fare il Lievito in Polvere

Il lievito in polvere è un agente lievitante usato per alleggerire gli impasti attraverso il rilascio di gas e la formazione di bolle. Può essere acquistato già pronto, oppure preparato in modo semplice a casa tua, grazie all'utilizzo di pochi ingredienti che molto probabilmente sono già nella tua credenza.

Preparare il Tuo Lievito in Polvere

  1. Procurati tutto il necessario. Avrai bisogno di una zuppiera, un setaccio, una frusta, un contenitore con coperchio, del bicarbonato, del cremor tartaro e dell'amido di mais, o della radice di maranta.
  2. Pesa gli ingredienti. Usa 75 g di bicarbonato, 35 g di amido di mais o di amaranta e 80 g di cremor tartaro.
  3. Setaccia gli ingredienti. Preverrà la formazione di grumi nella tua miscela e favorirà l'incorporazione e la miscelazione degli ingredienti.
  4. Mescola la miscela. Con una frusta in metallo, combina gli ingredienti in modo uniforme.
  5. Conserva il tuo lievito in polvere. Conservalo in un contenitore ermetico per proteggerlo dall'umidità, durerà fino a sette - dieci settimane.

Preparare dei Sostituti al Lievito in Polvere

  1. Usa il latticello. Combina ½ cucchiaino di bicarbonato con ½ cucchiaino di latticello o di yogurt bianco.
    • Le colture contenute in questi prodotti caseari reagiscono a contatto con il bicarbonato, creando gas necessari alla lievitazione dei tuoi prodotti da forno.
    • Usa il latticello come sostituto del lievito solo nelle ricette che prevedono ingredienti liquidi. Se necessario, riduci la quantità degli altri ingredienti liquidi per evitare che il tuo impasto o la tua pastella siano troppo umidi.
  2. Prova il succo di limone. Miscela il succo di limone ed il bicarbonato in parti uguali e sostituiscili al lievito in polvere.
    • L'acido presente nel succo di limone crea una reazione chimica a contatto con il bicarbonato, una soluzione perfetta se non hai a disposizione il lievito in polvere.
    • Il limone potrebbe lasciare un leggero aroma residuo, usalo solo nei prodotti in cui il sapore di limone non sia fastidioso.
  3. Usa la melassa. Miscela 110 g di melassa con ¼ di cucchiaino di bicarbonato. Questo sostituto andrebbe usato solo nelle ricette il cui sapore non venga modificato in modo eccessivo, ad esempio nel pan di zenzero o nelle torte speziate.

Usare il Lievito in Polvere Chimico nelle Faccende di Casa

  1. Usalo come deodorante per i tappeti. Miscelalo (45 g) con qualche goccia del tuo olio essenziale preferito. Cospargi la miscela sul tappeto e lascialo agire per dieci minuti, poi passa l'aspirapolvere.
  2. Usalo come detergente. Il lievito in polvere è perfetto per pulire le aree difficili, o per aggiungere un po' di potenza ai normali detergenti.
    • Se vuoi ottenere una pulizia extra per i tuoi piatti, aggiungi del lievito in polvere nella lavastoviglie.
    • Supporta il detersivo della tua lavatrice con una piccola quantità di lievito in polvere.
    • Miscela una piccola quantità di lievito in polvere con l'acqua calda per creare una pasta, dopodiché cospargila sui residui secchi di cibo. Potrai rimuovere il cibo dai fornelli, dal piano di lavoro della cucina e dai piatti con un semplice colpo di spugna.
    • Pulisci il tuo forno a microonde. Miscela qualche cucchiaio di lievito con 240 ml di acqua e riponili nel forno a microonde. Portali a bollore, e poi lasciali raffreddare all'interno del forno. A questo punto sarà molto più semplice pulire le pareti interne del forno.
    • Pulisci gli stracci sporchi immergendoli in una miscela di acqua calda e bicarbonato. Rimuoverà gli odori sgraditi e la muffa eventualmente imprigionata tra le fibre.
    • Pulisci le tubazioni. Versa negli scarichi otturati 160 g di bicarbonato seguiti da 120 ml di aceto. Lascia agire la soluzione per una decina di minuti, dopodiché apri il rubinetto dell'acqua calda per sciacquare le tubazioni.
  3. Elimina gli odori sgradevoli dalle scarpe. Riempi un vecchio paio di calze di lievito chimico in polvere e posizionale all'interno delle scarpe maleodoranti. Il lievito ne assorbirà gli odori.
  4. Liberati delle formiche. Se hai delle formiche in casa tua, stendi una striscia di lievito miscelato con il sale davanti al 'loro' ingresso.
  5. Cancella le tracce di pastello dalle pareti. Miscela il lievito con l'acqua calda creando una pasta. Immergi uno spazzolino pulito nella pasta ed usalo per ripulire i muri imbrattati dai pastelli colorati.

Consigli

  • Conserva il lievito in un luogo secco fino al momento dell'uso.
  • Il lievito in polvere acquistato potrebbe contenere tracce di metalli o di mais, preparandolo in autonomia potrai stare alla larga da questi ingredienti.
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