Come Preparare la Buttercream al Cioccolato (Glassa)

Le versioni di buttercream al cioccolato usate come glassa sono molteplici, oggi ne prepareremo, ed assaggeremo, una che non prevede l'uso delle uova. Iniziamo subito!

Passaggi

  1. Versa lo zucchero a velo in una zuppiera capiente.
  2. Aggiungi il latte, la vaniglia ed il burro.
  3. Incorpora il cacao amaro. Monta il composto con una frusta fino a renderlo soffice ed arioso. Prosegui per 2 minuti circa e gratta più volte il fondo della zuppiera con la frusta.
  4. Se necessario, aggiungi dell'altro latte per migliorare la consistenza della glassa. Montala per 1 altro minuto.
  5. Finito.

Ingredienti

  • 450 g di Zucchero a Velo
  • 60 ml di Latte
  • 1 cucchiaino di Vaniglia
  • 110 g di Burro Salato
  • 25 g di Cacao Amaro

Consigli

  • Inizia a montare la miscela usando una velocità ridotta, in questo modo eviterai di 'imbiancare' la cucina con lo zucchero a velo. Aumenta la velocità in modo graduale.
  • Sii cauto quando versi gli ingredienti sullo zucchero a velo, altrimenti ne causerai la fuoriuscita.
  • Se la consistenza della tua glassa appare eccessivamente densa, aggiungi una piccola quantità di latte.
  • La ricetta permette di preparare una dose di glassa adatta ad una torta di 15 cm di diametro.
  • Se la glassa è molto densa le briciole sulla superficie della torta tendono ad attaccarsi alla spatola.
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