Come Gustare una Papaya

La papaya è un frutto tropicale ricco di vitamine B,C, e minerali. Se sei curioso di assaggiare questo super nutrimento, prova una delle tante preparazioni che ti permetteranno di gustare la tua papaya appieno.

Scegliere la Papaya

  1. Scegli frutta locale. Proprio come tutta l'altra frutta, la papaya è migliore se coltivata e raccolta sul posto. Se è disponibile nella tua zona comprala o raccoglila, avrà un gusto migliore. In caso contrario, cerca di scegliere un frutto importato dall'area più vicina a te per essere sicura che sia fresco e gustoso.
  2. Prova la papaya kapaho. Cresce alle Hawaii e in Costa Rica e si riconosce per il frutto medio-piccolo con una polpa gialla e dolce.
  3. Prova la papaya messicana. E' più grande della kapaho e ha una polpa arancione o rossa. Le papaye messicane hanno un sapore insipido o più amaro.

Gustare la papaya al naturale

  1. Mettila in frigorifero. Anche se le papaye possono essere mangiate a temperatura ambiente, il gusto è migliore se sono fredde. Mettila intera o tagliata a metà nel frigorifero.
  2. Taglia il frutto a metà. Le papaye sono molto morbide e possono essere incise con un cucchiaio, ma per una superficie uniforme, usa un coltellino. Estrai e butta i semi neri al centro usando un cucchiaio.
  3. Sciacqua l'interno. Passa sotto l'acqua fredda corrente per eliminare ogni residuo di semi o di polpa schiacciata. Sistema il frutto su un piatto.
  4. Taglia un quarto di limone o di lime. L'acido citrico esalta naturalmente il gusto della papaya. Spremi il succo sul frutto.
  5. Scava la polpa con un cucchiaio. Se la papaya è matura dovrebbe essere molto semplice mangiarla, la polpa infatti dovrebbe venire via facilmente.

Cucinare con la papaya

  1. Prova un'insalata di papaya. Una ricetta tipica Thai mescola l'insalata di papaya con pomodori, peperoncini, lime, aglio e salsa di pesce. Servi freddo come antipasto.
  2. Fai un pane di papaya. Simile al pane di banana o di zucchine, quello di papaya è dolce, con frutta fresca, noci e spezie.
  3. Fai un sorbetto. Il sorbetto è un gelato a base di frutta perfetto per una giornata calda. Prepara il sorbetto di papaya mescolando la frutta con acqua, zucchero e succo di limone prima di mettere in freezer. Servi con pezzetti di papaya freschi per uno spuntino a bordo piscina.
  4. Prepara un frullato. Per un frullato con una marcia in più, mescola della papaya fresca con latte, zucchero e vaniglia. Servi in un bicchiere ghiacciato, preferibilmente con una cannuccia pieghevole.

Consigli

  • Anche i semi sono commestibili ma sono amarognoli.
  • Sebbene non si possa mangiare la buccia, è sempre meglio lavare la papaya (come tutta la frutta del resto) prima di consumarla.
  • Cerca di mangiare la papaya solo nella sua stagione. Questo ti assicurerà il massimo del gusto.
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