Come Aromatizzare la Vodka con le Ciliegie

Che sia per una ricorrenza particolare, per il piacere di una grigliata estiva, o per tirar sù le sorti di una serata, questa ricetta è molto semplice da realizzare in una sola settimana. La migliore vodka infusa alle ciliege è fatta con vere ciliege di stagione. In Italia il periodo di raccolta va dalla metà di maggio fino ai primi di luglio, ma il picco è a giugno. Tra le migliori qualità di ciliege per aromatizzare la vodka ci sono: le Rainier, le Bing e le Royal Ann (gialle/rosse). Se non puoi acquistare ciliege fresche in una fattoria nella tua zona, congelate andranno bene lo stesso.

Passaggi

  1. Trova un contenitore che possa essere sigillato più volte, dall'ampia apertura, tipo quelli utilizzati per le conserve (o lava e riutilizza un barattolo di maionese). Qualsiasi tipo di contenitore tu scelga, assicurati sia pulito, e che abbia abbastanza spazio al suo interno per mescolare a fondo la mistura.
  2. Versa la bottiglia di vodka all'interno del contenitore da te scelto.
  3. Aggiungi le ciliege lavate all'interno del contenitore e mescola gli ingredienti assieme con un cucchiaio dal manico lungo.
  4. Posiziona un pezzo di carta cerata sopra il bordo del contenitore.
  5. Chiudi fermamente il tappo del contenitore, controllando che sia chiuso ermeticamente.
  6. Lascia che la mistura riposi in un luogo tiepido ed asciutto per 2 giorni.
  7. Mescola o scuoti leggermente il contenitore, tre volte al giorno.
  8. Assaggia l'infuso alla vodka dopo 2 giorni. Anche se tu decida di tenere in infusione le ciliege per ancora 2 o 3 giorni, è improbabile che una maggior quantità d'aroma venga estratto dopo un periodo di 7 giorni.
  9. Versa la mistura in un passino fine per eliminare le ciliege.
  10. Servi in una caraffa.

Ingredienti

  • Bottiglia di Vodka da 750ml
  • 1.8 litri di ciliege disossate e senza picciolo

Consigli

  • Se le ciliege avanzate dopo l'infusione in vodka hanno ancora del sapore residuo una volta scolate, conservale ed utilizzale come decorazione per la bevanda.
  • Per aggiungere un tono amaro al gusto, schiaccia leggermente i noccioli ed aggiungili nel barattolo con le ciliege.
  • I distillati con gradazione superiore estrarranno una maggior quantità di aromi dal frutto.

Avvertenze

  • Evita di far circolare aria nel tuo infuso di vodka e ciliege (eccetto quando l'assaggi). L'aria in eccesso ostacolerà il processo d'infusione.
  • Se utilizzi un contenitore più largo, assicurati di aggiungere una maggior quantità di ciliege durante il processo d'infusione.

Cose che ti Serviranno

  • Contenitore di vetro sigillabile dall'ampia apertura
  • Cucchiaio dal manico lungo
  • Carta cerata
  • Colino
  • Caraffa
  • Non gettar via le ciliege poiché l'infusione le rende ottime come decorazione
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