Come Preparare le Uova Fritte

Sebbene le uova in padella possano essere le tue preferite, una volta che hai provato quelle fritte, probabilmente sarà difficile resistervi. Il risultato di questa preparazione è un uovo dal sapore caramellato con al centro un tuorlo morbido e delizioso. Anche l'aspetto è meraviglioso, assomiglia a un uovo in camicia con una croccantezza che ti conquista subito e ti spinge a dargli un morso.

Passaggi

  1. Metti insieme tutti gli strumenti e gli ingredienti di cui hai bisogno. Alcune cose sono elencate sotto "Cose che ti Serviranno". È importante avere tutto pronto perché il processo di cottura è molto rapido e vuoi evitare di cuocere troppo le uova mentre cerchi qualcosa che ti manca.
    • Prepara adesso la carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e la schiumarola.
  2. Fai scaldare l'olio vegetale o quello d'oliva in una padella o in una pentola. Scaldalo a fuoco alto. La temperatura che dovrebbe raggiungere è di circa 190°C.
  3. Rompi un uovo in una coppetta o una ciotolina. Mentre lo fai, fa' attenzione a non rompere il tuorlo.
  4. Fai scivolare con attenzione l'uovo in un mestolo.
  5. Con una mano inclina la padella o la pentola facendo attenzione e fa' scivolare l'uovo con cura nell'olio bollente. Sii veramente prudente in questa fase per evitare di schizzarti l'olio bollente addosso.
  6. Con un cucchiaio di legno gira l'uovo rapidamente o bagnalo con l'olio. Dovrebbe avere una forma ovale e vedrai solo l'albume, con il tuorlo nascosto dentro. Continua a fare così per 1 minuto.
    • Potresti trovare più facile usare due cucchiai di legno per girare o muovere l'uovo.
  7. Usa la schiumarola per togliere l'uovo dall'olio. L'uovo fritto è pronto quando sembra cotto e appare di colore chiaro. Appena vedi che l'albume inizia ad abbrustolire, è ora di toglierlo.
  8. Fai scolare l'uovo fritto in uno strofinaccio o nella carta assorbente. Fallo rapidamente, giacché l'uovo deve essere servito prima che perda sofficità (cosa che accade piuttosto rapidamente).
  9. Condiscilo a tuo piacimento. Aggiungi sale, pepe o altri condimenti prima di mangiarlo. Servilo il prima possibile e goditi questo bocconcino prelibato.
    • Le uova fritte si abbinano bene al pane tostato. Mettilo su di un piatto, mentre il tuorlo morbido vi cola sopra.
    • Prova a servirlo sopra al formaggio grigliato sul pane tostato. Non è niente male!
    • Servilo sopra ai crostini con dei pezzi di pomodoro cotto.

Ingredienti

  • 750 ml olio vegetale (mais, girasole, arachide, ecc.) o olio d'oliva (non tutti approvano la frittura in olio d'oliva; dipende da te)
  • Uova (tutte quelle che vuoi friggere) - considera che è meglio usare le uova fredde, giacché hanno l'albume più solido

Consigli

  • Assicurati che il cucchiaio di legno che usi per girare o irrorare le uova sia completamente asciutto. Altrimenti si attaccherà all'albume. Immergere appena il cucchiaio nell'olio caldo prima di usarlo toglierà ogni traccia di umidità.
  • Fatti aiutare da qualcuno che si occupi di tostare il pane o di preparare i contorni in modo da non distrarti durante la cottura delle uova. Cuociono davvero molto in fretta!
  • Non essere sorpreso se ottenere la forma e la consistenza "giuste" richiede un po' di pratica. Puoi sempre mangiare gli esperimenti mal riusciti!
  • Questo piatto ha origini francesi, quindi in realtà è di alto livello e non è semplicemente un piatto da fast food.

Avvertenze

  • Potresti pentirti di aver provato questa ricetta. Una volta che hai provato le uova in questo modo, non riuscirai a sbarazzarti facilmente di questo sapore dalla testa. E ne vorrai sempre di più...
  • Quando cuoci nell'olio caldo, non perderlo mai d'occhio e tieni i bambini e gli animali domestici lontani dai fornelli. Fa' attenzione agli schizzi di olio bollente.
  • È molto improbabile che ci siano problemi batterici con le uova fritte e mangiate subito.

Cose che ti Serviranno

  • Padella o pentola a fondo spesso
  • Termometro da cucina
  • Coppetta o ciotolina
  • Mestolo
  • Cucchiaio di legno
  • Schiumarola
  • Piatto da portata
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