Come Preparare un Sorbetto di Frutta

Il sorbetto è un dessert originario del Medio Oriente preparato con succo di frutta fresco e acqua. In molte parti del mondo è consumato per il suo effetto rinfrescante nei periodi caldi. Mentre il gelato contiene dell’aria montata per ottenere un risultato cremoso, il sorbetto viene semplicemente mescolato e congelato, creando una consistenza più densa e un sapore più concentrato. Il sorbetto non è solo un dessert: può essere consumato anche a inizio pasto per rinfrescare il palato. Per imparare a prepararlo a casa, con o senza una macchina per il gelato, continua a leggere.

Passaggi

  1. Prepara 450 grammi di frutta fresca. Sbucciala, se necessario, e tagliala in piccoli pezzi.
    • Per un sorbetto tropicale, prova mango e banana.
    • Per viziare la tua famiglia, prova banana e fragole, o lampone e pesca.
  2. Spruzza del succo di limone sulla frutta per non farla ossidare.
  3. Passa la frutta in un frullatore. Se il tuo frullatore è piccolo, trita piccole quantità di frutta per volta. Aggiungi un cucchiaino (15 ml) di succo di limone alla frutta nel frullatore per creare un purè uniforme.
  4. Versa il purè di frutta in una grossa ciotola. Metti la ciotola nel frigorifero e lascia raffreddare.
  5. Versa 800 ml d’acqua e 65 grammi di zucchero bianco granulato in una padella.
  6. Mescola a fuoco basso fino a completo scioglimento. Ci vorranno all’incirca 4 minuti. Lascia bollire per un minuto e rimuovi dal fuoco. Hai ottenuto uno sciroppo.
  7. Versa lo sciroppo in un contenitore adatto a cibi caldi e lascia in frigorifero fino a completo raffreddamento (ci vorrà da 30 minuti a un’ora).
  8. Mescola sciroppo e frutta in una grossa ciotola. Mescola con cura.
  9. Versa il composto in una pentola di acciaio inossidabile e ricoprila con della pellicola trasparente.
  10. Congela nel freezer per 7-8 ore.
  11. Togli la pentola dal freezer e mescola per rompere i grossi pezzi ghiacciati.
    • Per una consistenza più morbida, metti il sorbetto nel frullatore.
  12. Riposiziona il sorbetto nella pentola e mettilo nel freezer per altre 3 ore.
  13. Togli il sorbetto dal freezer e versalo in piccole tazze. Decora con foglie di menta e servi. Conserva il sorbetto avanzato nel freezer.
  14. Finito.

Consigli

  • Con questa ricetta puoi usare fino a 800 grammi di frutta. Più frutta usi, meno dolce sarà il sorbetto.
  • Per un dessert ancora più sano, usa meno zucchero e aggiungi succo di frutta al 100% al posto dell’acqua.
  • Puoi anche usare una macchina per il gelato per fare il sorbetto. Il tempo di raffreddamento sarà più breve perché la macchina raffredda e mescola al tempo stesso.

Cose che ti Serviranno

  • Frullatore
  • Pentola di acciaio inossidabile
  • Pellicola trasparente
  • Frutta fresca
  • Succo di limone
  • Zucchero
  • Foglie di menta
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