Come Preparare una Chocolate Fudge Cake Stratificata

Questa è una chocolate fudge cake fondente, deliziosamente umida e semplice da preparare, perfetta con o senza decorazioni. Se vuoi fare colpo su amici e parenti senza troppe difficoltà in cucina, questa è sicuramente la ricetta che fa per te!

Torta

  1. Preriscalda il forno portandolo alla temperatura di 170ºC.
  2. Fondi il burro e il cioccolato a bagnomaria, mescolando i due ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Incorpora e dissolvi lo zucchero nella crema.
  4. Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando con attenzione tra uno e l'altro. Assicurati inoltre che la crema non sia troppo calda quando incorpori le uova, altrimenti si cuoceranno. Dopo averle aggiunte tutte, incorpora gradualmente la farina, e mescola con pazienza perché l'impasto divenga liscio e omogeneo.
  5. Versa l'impasto nelle tortiere dividendolo in parti uguali. Se necessario, imburrale leggermente in anticipo.
  6. Cuoci le torte in forno per 25 minuti circa, o per il tempo necessario. Controllane il grado di cottura forandole al centro con uno stuzzicadenti, se una volta estratto appare pulito significa che le torte sono pronte. In caso contrario prolungane la cottura.
  7. Estrai le torte dagli stampi e lasciale raffreddare su una griglia.
  8. Puoi mangiare la torta così com'è, oppure aggiungere delle eleganti decorazioni seguendo le indicazioni delle prossime sezioni.

Decorazione 1

  1. Fondi 250 g di cioccolato a bagnomaria e stendilo su un foglio di carta forno posto su una superficie perfettamente piana. Congelalo fino a solidificarlo.
  2. Usando un piatto per misurarla, taglia una delle torte per ridurne il diametro e creare un cerchio più piccolo. Mettilo da parte.
  3. Sciogli il cioccolato con la crema a bagnomaria, e mescola per ottenere una miscela omogenea. Ecco pronta la tua ganache.
  4. Con una piccola quantità di ganache usata come collante, posiziona la torta più piccola su quella più grande. Quindi versa la ganache sulle due torte unite per ricoprirle completamente.
  5. Rimuovi il foglio di cioccolato dal congelatore e rompilo in frammenti non uniformi. Usali per contornare il tuo dolce a strati, come visto nell'immagine, la ganache agirà nuovamente come collante. Riponi la torta in frigorifero perché la ganache possa solidificarsi ulteriormente.

Decorazione 2

  1. Monta il burro a media velocità usando una frusta elettrica o manuale fino a renderlo soffice.
  2. Aggiungi il cacao e lo zucchero alternandoli con il latte. Monta il composto fino a renderlo spalmabile.
  3. Incorpora e amalgama la vaniglia. La glassa dovrà raggiungere una consistenza facilmente spalmabile, senza rischiare di rompere la torta. Nel caso sia troppo densa, aggiungi una o due ulteriori gocce di latte alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ingredienti

  • Torta
    • 300 g di Cioccolato Fondente
    • 250 g di Burro
    • 330 g di Zucchero di Canna
    • 250 g di Farina
    • 4 Uova
  • Decorazione 1
    • 500 g di Cioccolato
    • 200 ml di Panna
  • Decorazione 2
    • 85 g di Burro, ammorbidito
    • 45 g di Cacao in polvere
    • 260 g di Zucchero in polvere
    • 80 ml di Latte
    • 5 ml di Estratto di Vaniglia
    • 300 ml di Panna
    • Essenza di Menta Piperita

Avvertenze

  • Quando sciogli il cioccolato a bagnomaria, non lasciare che l'acqua raggiunga il cioccolato, altrimenti lo rovinerà.
  • Quando aggiungi le uova all'impasto, assicurati che non sia bollente per evitare di cuocerle.
  • Quando aggiungi l'essenza di menta alla panna non esagerare con le quantità, e ricordati di farlo in modo graduale per evitare che cagli.
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