Come Preparare i Maccheroni al Formaggio nel Forno

Questa deliziosa ricetta dei maccheroni al formaggio è semplice da preparare e ricca di sapore. Vediamo come procedere.

Ricetta 1

  1. Cuoci i maccheroni.
  2. Scola e condisci con 2 cucchiai da tavola di burro.
  3. Preriscalda il forno a 175°C.
  4. In un pentolino, versa il latte, la cipolla con il chiodo di garofano, l'aglio, la foglia di alloro, il timo e la senape.
  5. Scalda su una fiamma medio bassa fino a quando il latte non comincerà ad evaporare, in circa 10 minuti.
  6. Rimuovi il pentolino dal calore e mettilo da parte. Gli aromi si fonderanno combinandosi.
  7. Versa 2 cucchiai da tavola di burro e la farina in una pentola e mettila su una fiamma media. Cuoci mescolando per 2 o 3 minuti senza permettere che la miscela si colori.
  8. Aggiungi il latte preparato in precedenza dopo averlo filtrato. Non smettere di mescolare per prevenire la formazione di grumi.
  9. Cuoci per addensare la salsa. Mescola frequentemente. Dovrebbero essere necessari circa 5 minuti.
  10. Rimuovi dal calore.
  11. Aggiungi parte del formaggio previsto dalla ricetta: metà cheddar grattugiato, metà parmigiano e metà mozzarella. I formaggi dovrebbero fondersi ed assumere una consistenza liscia.
  12. Condisci con sale e pepe a piacere.
  13. Versa la crema di formaggio sui maccheroni e aggiungi il cheddar a pezzi prima di mescolare ed amalgamare gli ingredienti.
  14. Ungi una pirofila con 1 cucchiaio da tavola di burro e poi riempila con i maccheroni al formaggio.
  15. Cospargi la superficie con il formaggio restante.
  16. Cuocili nel forno fino a renderli dorati e croccanti. Dovrebbero volerci circa 25 - 30 minuti.

Ricetta 2

  1. In una pentola capiente fai bollire l'acqua con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai da tavola di burro.
  2. Aggiungi i maccheroni e mescola frequentemente per evitare che si attacchino alla pentola.
  3. Cuocili al dente.
  4. Scolali.
  5. Aggiungi 450 g di formaggio Colby Jack a striscioline, 225 g di cheddar a striscioline, 4 cucchiai da tavola di burro salato e 720 ml di latte intero.
  6. Mescola per amalgamare.
  7. Versa la pasta in una pirofila imburrata.
  8. Completa con 225 g di di cheddar stagionato a striscioline e cuoci nel forno a 200°C per 40 minuti. Non coprire la pirofila.
  9. Rimuovi dal forno e lascia riposare per almeno 30 minuti.
  10. Servi in tavola, buon appetito!

Ingredienti

  • 450 g di Gomiti rigati
  • 5 cucchiai da tavola di Burro non salato
  • 960 ml di Latte
  • 1/2 Cipolla media, infilzata con 1 chiodo di garofano
  • 4 spicchi d'Aglio
  • 1 foglia d'Alloro
  • 3 rametti di Timo fresco
  • 1 cucchiaino di Senape in polvere
  • 450 g di Cheddar grattugiato, più 225 g tagliato a cubetti
  • 50 g di Parmigiano grattugiato
  • 110 g di Mozzarella tagliata a cubetti
  • Sale kosher e pepe macinato fresco
Se desideri preparare un piatto più salutare, usa della pasta integrale e dei latticini biologici.
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