Come Preparare il Riso Bollito

Nonostante la diffusione della risottiera elettrica, molti preferiscono cuocere il riso in maniera tradizionale. Mettere a bollire il riso è una vera e propria arte. Basta distrarsi un attimo per farlo scuocere o attaccare. Un errore provocherebbe un risultato disastroso e una pietanza immangiabile. Tuttavia, non è poi così difficile come può sembrare, e chiunque può preparare con successo questo piatto.

Riso Classico Bollito

  1. Risciacqua accuratamente il riso. In teoria, non ce ne sarebbe bisogno, ma la ricetta prevede questo passaggio.
  2. Aggiungi il riso all'acqua portata a ebollizione e salata.
  3. Lascia bollire. L'acqua dovrebbe diventare lattiginosa, e puoi schiacciare facilmente un chicco di riso tra le dita.
  4. Scola il riso con uno scolapasta e servilo.
  5. Servilo con della salsa piccante o del burro. Per il dessert, accompagnalo con della panna, oppure latte e zucchero.

Riso Pakistano Bollito

  1. Risciacqua attentamente il riso. Lascialo immerso nell'acqua per diversi minuti, senza superare la mezz'ora.
  2. Sala l'acqua. Portala a ebollizione. Aggiungi il riso dopo averlo scolato.
  3. Lascia il riso nell'acqua bollente per 15-20 minuti. L'acqua diventerà lattiginosa, ma il riso non dovrebbe ammorbidirsi troppo.
  4. Porta la fiamma al minimo. Metti il coperchio sulla pentola.
  5. Aspetta per 15 minuti. Poi, servi il piatto.

Riso Basmati Bollito

  1. Metti il riso basmati in una ciotola profonda. Coprila con abbastanza acqua fredda.
  2. Scola il riso. Ripeti 2-3 volte: l'acqua che scorre dal recipiente deve essere trasparente. A questo punto, elimina completamente l'acqua.
  3. Sposta il riso basmati in una padella dalla base robusta. Aggiungi 500 ml di acqua fredda e un pizzico di sale.
  4. Porta l'acqua a ebollizione. Gira il riso per una volta.
  5. Abbassa la fiamma affinché cuocia a fuoco lento per 8 minuti.
  6. Toglilo dai fornelli. Con il coperchio sulla pentola, lascialo così per 10 minuti, senza toccarlo.
  7. Togli il coperchio. Fai scorrere una forchetta nel riso per dividere i chicchi.
  8. Servi immediatamente.

Riso Integrale Bollito

  1. Versa il riso in una padella dalla base robusta.
  2. Coprilo con 500 ml di acqua. Aggiungi un pizzico di sale.
  3. Giralo per prevenire che si attacchi sul fondo della pentola.
  4. Aspetta che bollisca l'acqua. Riduci la fiamma e lascialo cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché non sarà pronto.
    • Aggiungi più acqua bollente qualora il liquido dovesse evaporare troppo velocemente durante la cottura.
  5. Scolalo. Servilo subito.

Ingredienti

Riso classico :
  • 200 g di riso
  • 16 g di sale
  • 3 l di acqua portata a ebollizione
Riso pakistano :
  • 200 g di riso
  • Un pizzico di sale
  • Abbastanza acqua da coprire il riso
Riso basmati :
  • 250 g di riso basmati
  • Un pizzico di sale
  • Acqua
Riso integrale :
  • 250 g di riso integrale
  • Acqua portata a ebollizione, abbastanza da riempire la pentola
  • Un pizzico di sale

Cose che ti Serviranno

  • Scolapasta
  • Pentola o padella dalla base robusta
  • Cucchiaio
  • Misurini e cucchiai dosatori
  • Ciotola, se lo risciacquerai o lo immergerai nell'acqua
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