Come Preparare i Biscotti alla Gelatina

Опубликовал Admin

25-10-2016, 18:15

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I biscotti alla gelatina sono dei biscotti dolci che vengono tinti di un altro colore quando si aggiunge all'impasto un pacchetto di gelatina liofilizzata ed aromatizzata. Scegli il colore e l'aroma della gelatina che preferisci per creare i biscotti ideali per le tue vacanze. Ad esempio, scegli una gelatina color arancione per Halloween, o color ciliegia per San Valentino.

Preparare l'Impasto

Preriscalda il forno a 180° C e fodera una teglia con della carta da forno o rivestila con uno strato di grasso.
Unisci il burro, lo zucchero, la gelatina, le uova e la vaniglia in una ciotola e sbatti gli ingredienti a velocità media usando una spatola, un mixer palmare o uno sbattitore elettrico.
Sbatti insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola a parte.
Aggiungi 1/2 tazza degli ingredienti asciutti agli ingredienti umidi, mescolando a velocità media. Se preferisci puoi anche mescolare a mano.
Continua ad aggiungere gli ingredienti asciutti 1/2 tazza alla volta fino a quando saranno completamente amalgamati.

Dare Forma all'Impasto

Prendi una quantità sufficiente di impasto e forma una pallina del diametro di 4 centimetri con le mani pulite, o usando un cucchiaio.
Durante la lavorazione, posiziona le palline di impasto sulla teglia.
Premi leggermente con una forchetta sulla parte superiore di ogni biscotto. In questo modo creerai un disegnino con quattro righe sulla parte centrale del biscotto, proprio come quello tradizionalmente usato per fare i biscotti al burro di arachidi.
Gira la forchetta di 90 gradi fino a quando sarà perpendicolare alla prima impressione. Premi una seconda volta, creando un disegnino a croce.

Cuocere i Biscotti alla Gelatina

Cuocere i biscotti per 15 minuti o fino a quando appare un anello dorato alla base dei biscotti.
Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare per circa 2 minuti prima di spostarli su una griglia metallica usando una spatola. Buon Appetito!

Ingredienti

Dosi: circa 2 dozzine di biscotti

3/4 di tazza di burro, temperatura ambiente
1/2 tazza zucchero semolato/superfino
pacchetto di gelatina aromatizzata da 85 grammi (consulta la sezione dei suggerimenti per un'opzione vegetariana)
2 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2-1/2 tazze di farina semplice
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale

Consigli

Per creare i biscotti puoi formare delle palline o in alternativa stendere l'impasto e usare uno stampino da dolci per creare delle formine personalizzate. L'impasto è perfetto anche per l'uso degli stampini.
Invece di creare il disegnino a croce, puoi inumidire il fondo di un bicchiere con dell'acqua. Bagna il bicchiere in una ciotola di zucchero colorato che si abbini o contrasti con il colore della gelatina. Quindi, schiaccia delicatamente le palline di impasto usando il fondo del bicchiere bagnato di zucchero.
Anche i vegetariani e i vegani possono gustare i biscotti alla gelatina. Basta cercare dei sostituti alla gelatina che non contengano prodotti animali o sottoprodotti di origine animale, e sostituire del burro vegano durante il processo di cottura.