Come Grigliare il Salmone nel Forno

Grigliare il salmone nel forno è uno dei modi più rapidi per cucinare questo pesce delizioso e benefico per il cuore. Il salmone grigliato avrà una crosticina caramellata e croccante davvero indimenticabile, vediamo come fare.

Passaggi

  1. Posiziona la griglia nel forno, mettila ad una distanza di circa 18 - 20 centimetri dal grill, ovvero dalla serpentina che si trova nella parte superiore del forno.
  2. Appoggia una griglia per microonde in una teglia da forno (come nella foto) e poi mettile in forno, accendi il grill.
  3. Stendi un ampio foglio di carta di alluminio sul tuo piano di lavoro e ungilo con dell'olio.
  4. Posiziona il tuo filetto di salmone sulla carta di alluminio, metti la pelle a contatto con il foglio e lascia la carne rosata verso l'alto.
  5. Versa qualche goccia d'olio extravergine di oliva sul salmone (circa 5 ml). Distribuisci l'olio in modo uniforme usando le dita.
  6. Condisci il salmone con sale e pepe, cospargilo con circa mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato.
  7. Apri il forno ed estrai la teglia. Indossa dei guanti da forno per evitare di scottarti con il metallo bollente.
  8. Impugna il foglio di alluminio da entrambe le estremità, solleva il salmone e posizionalo sulla griglia per microonde. La griglia permetterà al salmone di cuocere uniformemente su entrambi i lati.
  9. Griglia il salmone per circa 10 - 15 minuti. Tienilo sotto controllo e ogni due minuti verificane la cottura e controlla che non bruci.
  10. Una volta pronto togli il salmone dal forno e appoggialo su una superficie adatta (sarà bollente). Lascialo riposare per qualche minuto così che i succhi della carne abbiano il tempo di ridistribuirsi in modo uniforme.
  11. Impiatta e servi il filetto di salmone accompagnandolo con una fetta di limone.

Consigli

  • Quando al supermercato scegli il tuo salmone assicurati che abbia un colore rosato e brillante. Se possibile annusalo per verificare che non abbia un odore sgradevole.
  • Prova ad aggiungere della marmellata di albicocche al salmone, dopo averlo salato e pepato, si creerà velocemente una glassa deliziosa.
  • Sostituisci il pepe bianco al pepe nero per provare un sapore leggermente differente.

Avvertenze

  • Lavati sempre le mani dopo aver toccato il salmone crudo.
  • La carne di salmone, così come quella di molti altri pesci, può contenere tracce di mercurio e può essere quindi pericolosa per il feto, se sei in stato di gravidanza chiedi consiglio al tuo medico.

Cose che ti Serviranno

  • Filetto di salmone
  • Griglia per microonde
  • Carta di alluminio
  • Olio per ungere la carta
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Piatto di portata
  • Fetta di limone
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