Come Celebrare il Cinco De Mayo

Il 5 maggio 1862 l'esercito messicano, contro ogni aspettativa, sconfisse le armate francesi nella battaglia di Puebla. Il Cinco de Mayo (spagnolo per “cinque maggio”) molti messicani, in tutto il mondo, celebrano le loro origini e chiunque può dedicare un po' di tempo all'apprezzamento della cultura latina. Ci sono molti modi per festeggiare il Cinco de Mayo, come decorare la tua casa, ascoltare musica latina e cucinare cibi tradizionali messicani.

Entrare nello Spirito del Cinco de Mayo

  1. Impara il significato del Cinco de Mayo. Molte persone ritengono che si tratti del giorno dell'indipendenza del Messico, ma tale festività è celebrata il 16 settembre. Il Cinco de Mayo, invece, celebra la vittoria del Messico sulla Francia nella battaglia di Puebla, il 5 maggio 1862. La battaglia di Puebla non è stata un momento di svolta nella guerra franco-messicana, perché l'invasione francese ha avuto successo l'anno seguente. Le truppe messicane, però, erano sfavorite in quella battaglia.
    • L'esercito francese era considerato la più grande forza militare del pianeta, imbattuta da 50 anni. Le truppe messicane erano in inferiorità numerica (4500 contro 6040), ma dopo essere state attaccate, subirono molte meno perdite di quelle francesi (83 vittime messicane, 462 francesi).
    • La vittoria in battaglia è la ragione principale dei festeggiamenti in Messico, mentre il Cinco de Mayo, soprattutto negli Stati Uniti, è diventato un momento da dedicare alla celebrazione della cultura messicana.
    • Il Cinco de Mayo è un'ottima occasione per parlare con alcuni dei membri più anziani della comunità ispanica della tua zona. Chiedi da dove sono arrivati, che lavoro fanno e che cosa significano per loro le origini messicane.
  2. Vestiti per la festa. Puoi inserire i colori verde, bianco e rosso (quelli della bandiera messicana) nel tuo abbigliamento. Un altro modo semplice per portare lo spirito del Cinco de Mayo a una festa è indossare la bandiera messicana sulle spalle. Puoi anche mettere abiti ispirati dalla tradizione messicana o realizzati da sarti del Messico.
    • Degli strumenti musicali, come una chitarra o delle maracas, possono ravvivare qualunque costume.
    • Evita di acquistare o realizzare tu un classico costume stereotipato per il Cinco de Mayo. Tali costumi hanno la tendenza a promuovere l'ignoranza culturale e possono far sentire a disagio le altre persone.
  3. Suona musica in stile messicano. L'idea migliore per una festa del Cinco de Mayo è assumere un gruppo di mariachi. Si tratta di un gruppo musicale di messicani vestiti con i costumi tradizionali del loro Paese, che suonano le musiche tipiche della festività. Se hai qualche soldo extra da spendere per l'organizzazione dell'evento, cerca su internet un gruppo di mariachi da assumere.
    • Se non hai molto denaro a disposizione, puoi creare tu una playlist a tema messicano per la tua festa del Cinco de Mayo. Cerca su Google "classifica canzoni messico" o "classifica canzoni in spagnolo". Troverai le canzoni più popolari al momento.
    • Puoi sempre imparare a suonare la chitarra o le maracas. Leggi Come Costruire delle Maracas Messicane o Come Imparare a Suonare la Chitarra da Autodidatta.
  4. Appendi decorazioni in stile messicano. Puoi utilizzare dei festoni rossi, bianchi e verdi (i colori della bandiera messicana). Acquista una bandiera messicana da appendere in camera. Puoi anche servire i tuoi piatti su vassoi dai colori vivaci.
    • Un'altra ottima idea è costruire una piñata (pignatta) per la tua festa del Cinco de Mayo. Puoi usarla come decorazione o come attività divertente per i bambini. Puoi acquistarle in molti negozi di articoli per le feste, in particolare quando si avvicina il Cinco de Mayo. Per maggiori informazioni su come costruire tu una piñata, leggi Come Creare una Pentolaccia.
    • Indossa abiti e accessori con i colori della bandiera messicana (verde, bianco e rosso) e utilizza lo stesso schema di colori ogni volta che puoi.
    • Anche i lumini sono utilizzati spesso. Si tratta di candele inserite in lattine forate, che ricreano l'effetto di una notte stellata. Leggi Come Fare le Luminarie per trovare maggiori informazioni.
  5. Balla con amici e parenti. Il ballo a tema del Cinco de Mayo più noto è la danza messicana del cappello. Esistono però altri balli latinoamericani, come la salsa, la rumba e il baile folklorico. Puoi assumere un professionista che insegni ai tuoi ospiti più balli in stile messicano. Su YouTube, inoltre, troverai molti video che insegnano alcuni semplici passi di danza latina.

Preparare Antipasti, Contorni e Margaritas

  1. Prepara del guacamole. Pesta insieme 3 cucchiai di cipolla bianca, 2 cucchiai di coriandolo, 4 peperoncini serranos e 1 cucchiaino di sale in una ciotola di medie dimensioni. Continua fino a ottenere una pasta.
    • Taglia tre avocado a metà dal lato più lungo, usando un coltello affilato. Rimuovi i semi ma non gettarli. Tira fuori la polpa dell'avocado con il coltello e versala nel composto preparato in precedenza. Pesta la polpa con il resto della miscela e mescola con un cucchiaio, fino a ottenere una consistenza uniforme.
    • Taglia finemente 2-3 tazze di pomodori (non pelati). Gettali nella ciotola e mescolali con gli altri ingredienti.
    • Metti il guacamole in una ciotola. Versa altra cipolla e pomodoro sopra la salsa. Puoi aggiungere anche i semi per dare un aspetto ancora più gradevole alla salsa. Servi immediatamente con una tortilla fresca.
    • Per maggiori informazioni su come preparare la salsa guacamole, leggi Come Preparare il Guacamole.
  2. Cucina un flan messicano. Preriscalda il forno a 150 °C. Prendi una teglia rotonda per dolci, da 25 cm. Mescola 8 uova (albumi e tuorli), 400 g di latte condensato zuccherato e un cucchiaio di estratto di vaniglia in un frullatore. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza uniforme.
    • Versa una tazza di zucchero bianco in una pentola di medie dimensioni. Metti la pentola su un fornello e continua a mescolare lo zucchero finché non si sarà sciolto. Quando il colore dello sciroppo diventa marroncino, togli la pentola dal fuoco e versane il contenuto nella teglia per dolci che hai usato in precedenza. Versa la miscela d'uovo sopra lo sciroppo di zucchero.
    • Metti la padella all'interno di una teglia rettangolare per arrosti. Riempi la teglia per arrosti con dell'acqua, fino ad arrivare a metà dell'altezza della teglia per dolci. Poi metti tutto in forno.
    • Cuoci il flan per circa un'ora. Puoi controllare periodicamente la cottura con un coltello, infilandolo nel dolce. Se non resta attaccato alla torta, il flan è pronto.
    • Servi il flan. Tira fuori la teglia dal forno e lasciala riposare per circa un'ora. Quando il dolce è pronto per essere servito, metti un piatto capovolto sopra la teglia rotonda. Ruota la teglia, tenendo il piatto contro di essa. Potresti doverla scuotere leggermente. In alternativa, usa un coltello per scalzare il flan.
    • Per maggiori informazioni su come realizzare il flan, leggi Come Preparare un Flan.
  3. Servi della salsa verde fresca. Acquista 6-8 tomatillos di medie dimensioni. Rimuovi la buccia con le mani e risciacqua la polpa sotto dell'acqua tiepida. Metti in un frullatore i tomatillos, 1 peperoncino jalapeño, 5-6 rametti di coriandolo (finemente tritati) e 60 ml d'acqua. Frulla gli ingredienti fino a creare una purea. Versa gli ingredienti in un piatto di portata.
    • Trita finemente una cipolla bianca. Riempi circa un quarto di tazza. Metti la cipolla in un colino e fai scorrere dell'acqua sopra di essa. Scuoti il colino, per assicurarti che l'acqua bagni tutta la cipolla. Prendi la cipolla e versala direttamente nel piatto di portata, insieme alla salsa verde.
    • Mescola un quarto di cucchiaino di sale nella salsa verde. Ora è pronta per essere servita.
    • Per maggiori informazioni su come preparare la salsa verde messicana, leggi Come Preparare la Salsa Verde Messicana.
  4. Prepara del mais grigliato messicano. Per prima cosa, acquista 4 pannocchie di mais. Sgranale a mano, ma lascia intatti i capi, per poterle impugnare. Preriscalda un fornello o una griglia a fiamma medio alta. Durante questa fase, prepara la salsa che spalmerai sul mais.
    • La salsa include: mezza tazza di maionese, una tazza e mezzo di panna acida, un quarto di tazza di coriandolo appena tritato. Mescola insieme gli ingredienti in una ciotola, a mano o con un mestolo. Dopo aver completato questa preparazione, metti il mais sul fuoco.
    • Assicurati di girare continuamente il mais, per cuocerlo su tutti i lati. Toglilo dal fuoco non appena diventa marroncino sui bordi.
    • Spalma la salsa a base di maionese quando il mais è ancora caldo. Infine, grattugia del parmigiano e spremi una fettina di lime sui chicchi.
  5. Prepara il margarita perfetto. L'ingrediente più importante di questo cocktail è la tequila. La tequila migliore è al 100% a base di agave e una bottiglia di qualità può costare tra i 30 e i 50€. Dovrai anche acquistare del Cointreau, una varietà di triple sec (liquore aromatizzato all'arancia). Il Cointreau non lascia un retrogusto come altre marche di triple sec.
    • Mescola insieme, in uno shaker per margarita, gli ingredienti seguenti: 60 ml di tequila, 30 ml di Cointreau, 30 ml di succo di lime. Versa del ghiaccio tritato e mescola bene.
    • Prendi un bicchiere da cocktail e versa del succo di lime sul bordo. Immergi il bordo del bicchiere nel sale.
    • Infine, versa gli ingredienti mescolati nel bicchiere. Guarnisci con una fettina di lime, un ombrellino, ecc. Per maggiori informazioni su come preparare altri tipi di margarita, leggi Come Preparare un Margarita.

Servire una Portata Principale a Tema Cinco de Mayo

  1. Prepara delle sopes tradizionali. Mescola in una ciotola 3 tazze di farina bianca, 2 tazze di acqua tiepida e un cucchiaio di sale. Usa le mani per lavorare il composto. Se l'impasto ti sembra troppo secco, aggiungi dei cucchiai di acqua tiepida per ammorbidirlo.
    • Spargi della farina su un tavolo o su un'altra superficie. Metti l'impasto sulla superficie e lavoralo fino a mescolare bene tutti gli ingredienti (circa 5 minuti). Per maggiori informazioni, leggi: Come Impastare la Pasta per Pane e Pizza.
    • Prepara delle piccole palline di impasto. Ognuna di esse, per tradizione, deve essere grande circa 5 cm. Dopo aver creato tutte le palline, schiacciale a mano, per portarle a uno spessore di circa 1,5 cm.
    • Riscalda 1 cm di olio in una padella su un fornello a fuoco medio o medio-alto. Friggi le palline su entrambi i lati fino a dorarle. Puoi usare delle pinze o una spatola per capovolgerle (assicurati di ruotarle una volta sola per evitare di friggerle troppo).
    • Le sopes possono accompagnare quasi qualunque piatto. Puoi servirle con verdure cotte, manzo tritato, carnitas, fagioli, formaggi ecc.
  2. Griglia delle fajitas di pollo. Mescola in una ciotola gli ingredienti seguenti: un terzo di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, un quarto di tazza di succo di lime, tre spicchi di aglio tritato, 5 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di zucchero di canna e mezzo cucchiaino di sale. Poi, prendi 3 petti di pollo disossati senza pelle e mettili su una superficie piana. Schiacciali con un pestacarne, fino a renderli alti circa 1 cm.
    • Metti i petti di pollo in un sacchetto di plastica e versa al suo interno anche gli ingredienti che hai mescolato in precedenza. Sigilla il sacchetto e tienilo in frigorifero per 30 minuti, lasciando marinare il pollo.
    • Se usi una griglia per cucinare il pollo, aumenta la temperatura. Se stai usando un fornello, metti la padella su uno di essi. Metti una goccia di olio d'oliva nella padella, alzando la fiamma a intensità medio-alta. Metti il pollo sulla griglia o sulla padella. Cuoci per 3-5 minuti su ogni lato, capovolgendolo una volta con una forchetta, una spatola o delle pinze.
    • Controlla la temperatura interna. Usa un termometro per carni, per assicurarti che il pollo arrivi ad almeno 75 °C all'interno. Quando la carne è cotta, toglila dal fuoco e lasciala riposare per cinque minuti. Taglia il pollo in striscioline di circa 1 cm.
    • Poi, affetta un peperone rosso, un peperone verde e una cipolla bianca. Metti la verdura sulla stessa griglia o padella e cucinala fino a farla diventare morbida. Mescola continuamente per riscaldare tutti gli ingredienti.
    • Metti le strisce di pollo su più tortillas di farina. Togli le cipolle e i peperoni dal fuoco, poi mettili sopra il pollo. Servi con una goccia di panna acida. Per maggiori informazioni su come preparare le fajitas, leggi Come Preparare le Fajitas di Pollo.
  3. Servi la chalupa perfetta. Comincia prendendo una padella. Mettila sul fornello a fiamma medio-alta. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva o scegli un altro olio da cottura. Quando la padella è calda, aggiungi un quarto di tazza di cipolla bianca a cubetti. Mescola con un cucchiaio o con una spatola, finché le cipolle non diventano trasparenti (un minuto o due). Aggiungi alle cipolle 1 cucchiaio di chili in polvere, 2 cucchiaini di semi di cumino, 1 cucchiaino di paprika piccante e mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna. Mescola il tutto.
    • Quando hai cotto le cipolle insieme alle spezie per un minuto, versa nella padella 500 g di manzo macinato. Abbassa la fiamma a media intensità e lascia cuocere la carne. Mescola continuamente fino a farla diventare marrone.
    • Mentre la carne cuoce a fuoco lento, prendi una seconda padella e mettila su un fornello. Versa circa 0,5 cm di olio da frittura. Alza la fiamma a intensità medio-alta e attendi che l'olio si riscaldi. A questo punto, prendi dei tacos rotondi e soffici, poi versali, uno alla volta, nell'olio caldo. Mentre ogni taco frigge, prendi due forchette e sollevane i lati. Tieni i lati sollevati, così che il taco si incurvi e resti stondato.
    • Togli i tacos dall'olio quando sono dorati. Mettili su della carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Togli anche la carne dal fuoco e mettila da parte, perché si raffreddi.
    • Per servire il piatto, prendi un taco e versa al suo interno della carne con un cucchiaio. Poi guarnisci con i tradizionali condimenti da tacos, come pomodori tritati, lattuga e formaggio grattugiato.
  4. Prepara delle enchiladas. Metti una padella sul fornello a fiamma medio-alta. Versa al suo interno un cucchiaio di olio da cucina e lascialo riscaldare. Poi, aggiungi 750 g di petti di pollo disossati e senza pelle. Condisci il pollo con sale e pepe. Cuoci ogni lato del pollo per sette minuti. Quando la carne è quasi pronta, versa su di essa 2 cucchiaini di cumino in polvere, 2 cucchiaini di aglio in polvere e un cucchiaino di mix di spezie messicano. Quando il pollo è cotto, toglilo dalla padella e lascialo raffreddare.
    • Nella stessa padella in cui hai cotto il pollo, fai saltare 1 cipolla rossa tritata e 2 spicchi d'aglio tritato. Cuocili fino a farli diventare teneri. Poi, aggiungi 1 tazza di mais decongelato, 5 peperoncini verdi interi (privi di semi e finemente tritati) e 4 peperoncini chipotle (privi di semi e finemente tritati). Mescola fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Infine, aggiungi 800 g di pomodori stufati. Fai saltare il tutto in padella per un minuto.
    • Versa una tazza e mezza di salsa per enchiladas in scatola in una ciotola. Immergi tutte le tue tortillas morbide e soffici nella salsa. Versa circa un quarto di tazza della miscela di carne in ogni tortillas. Avvolgi le tortillas intorno alla carne e posale a faccia in giù in una padella, con il lato aperto verso il basso. Guarnisci con altra salsa per enchiladas e formaggio messicano grattugiato.
    • Cuoci per 15 minuti in un forno preriscaldato a 175 °C. Una volta terminata la cottura, togli le enchiladas dal forno. Servile con una guarnizione di panna acida e pomodori tritati. Per maggiori informazioni su come preparare questo piatto, leggi Come Preparare le Enchiladas.
  5. Cucina i migliori burritos con fagioli neri. Per prima cosa, avvolgi due tortillas di farina da 25 cm (o tutte quelle che vuoi servire) in della carta stagnola. Mettile in forno, preriscaldato a 175 °C per 15 minuti. Nel frattempo, metti una padella su un fornello, a fiamma medio-alta. Versa circa due cucchiai di olio vegetale nella padella e lascialo riscaldare.
    • Quando l'olio è caldo, aggiungi: 1 piccola cipolla bianca tritata, mezzo peperone rosso tritato, 1 cucchiaino di aglio tritato, 1 cucchiaino di peperoncini jalapeño tritati. Cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versa in padella anche una scatola da 400 g di fagioli neri (scolati e risciacquati). Cuoci per altri 3 minuti.
    • Prendi 100 g di formaggio cremoso. Taglialo a cubetti con un coltello. Metti il formaggio nella padella, con un pizzico di sale. Assicurati di versarlo in modo uniforme. Cuoci per altri 2 minuti. Se desideri, puoi aggiungere anche 2 cucchiai di coriandolo.
    • Con un cucchiaio, versa il mix a base di fagioli neri al centro di ogni tortilla di farina. Servile subito. Per maggiori informazioni sulla preparazione dei burritos con fagioli neri, leggi Come Preparare i Burritos.

Consigli

  • Non confondere il Cinco de Mayo con il giorno dell'indipendenza messicana (16 settembre).
  • Un'idea eccellente per celebrare questa festività è organizzare una parata a tema Cinco de Mayo nella tua zona. In alternativa, puoi chiedere ai membri della comunità di aggiungere un carro a tema Cinco de Mayo alla vostra prossima parata.

Avvertenze

  • Cerca di rispettare la cultura messicana. Anche se pensi di avere un'idea di cosa sia il Cinco de Mayo, ricorda che le persone che sono emigrate dal Messico potrebbero essere sensibili nei confronti della commercializzazione della loro cultura e delle loro tradizioni.
  • Se parteciperai a un party in stile messicano e berrai alcolici, scegli un guidatore designato per tornare a casa.
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