Come Preparare il Tè Freddo

Il tè freddo è una bevanda rinfrescante che di solito si consuma in estate. È perfetto da servire alle feste, oppure puoi sostituirlo al tè caldo che bevi ogni pomeriggio. Bisogna prepararlo un po' di tempo prima di servirlo, perciò segui i passaggi illustrati nella guida.

Tè Freddo Normale

  1. Porta a bollore 2 tazze d'acqua (480 ml). Puoi usare una padella o una pentola.
  2. Spegni il fornello.
  3. Aggiungi dalle 3 alle 5 bustine di tè nero. Scegli quello che ti piace di più. Preferibilmente, usa il ceylon o il keemum che non rendono la bevanda torbida. Potresti usare anche una miscela creata appositamente per il tè freddo.
  4. Lascia le bustine di tè nell'acqua calda per 5 minuti. Non lasciarle in infusione più a lungo altrimenti il tè diventa amaro, ma se le lasci per meno tempo, il gusto sarà molto leggero. Se utilizzi una miscela molto forte, diluiscila con un po' d'acqua. Togli le bustine allo scadere del tempo.
  5. Versa il tè in una brocca. Aspetta che si raffreddi per 5 o 10 minuti.
  6. Versa 2 tazze di acqua calda (480 ml) nel tè. Questo passaggio serve per diluirlo e rendere il gusto meno intenso. Mescola bene.
  7. Metti il tè in frigorifero. 2 o 3 ore dovrebbero essere sufficienti per raffreddarlo.
  8. Servi il tè. Versalo in bicchieri alti pieni di ghiaccio. Spremi una fettina di limone e aggiungi un rametto di menta per finire. Se lo bevi zuccherato, aggiungi mezzo cucchiaino e mescola bene.

Tè Freddo Fruttato

  1. Prepara un tè nero piuttosto forte. Usa lo stesso metodo per la preparazione del tè freddo normale: fai bollire 2 tazze d'acqua, lascia in infusione 3 o 5 bustine di tè per 5 minuti, aggiungi 2 tazze di acqua mescolando bene e, per finire, aggiungi zucchero o limone a piacere. Versa la bibita nella brocca.
  2. Lascia il tè in frigorifero per farlo raffreddare. 2 o 3 ore sono sufficienti.
  3. Aggiungi mezza tazza di sciroppo. Mescola bene. Se non è abbastanza dolce, aggiungi altro sciroppo.
  4. Riempi una tazza con pezzi di frutta fresca. Cubetti di pesche, ananas, fragole, lamponi e mele. Puoi aggiungere anche una spruzzata di succo di limone.
  5. Versa la frutta nel tè. Mescola bene per distribuire la frutta nella brocca.
  6. Servi il tè. Versalo in bicchieri pieni di ghiaccio. Per finire, aggiungi un rametto di menta.

Tè Freddo alla Fragola

  1. Versa 1,8 litri di tè nero bollente in una ciotola di vetro o di ceramica.
  2. Aggiungi 1/3 di tazza di zucchero finissimo. Mescola bene per far sciogliere lo zucchero.
  3. Aggiungi mezza tazza di succo di limone fresco. Assaggia per aggiustare il sapore del tè, aggiungendo altro limone o zucchero a piacere. Poi, lascialo raffreddare.
  4. Frulla 900 grammi di fragole. Passale in un colino per togliere i semini, premendo la purea con un cucchiaio di legno.
  5. Quando il tè si è raffreddato, aggiungi la purea di fragole e mescola bene. Poi, versa il composto in una brocca.
  6. Lascialo raffreddare per 30 minuti. Aspetta altri 30 minuti (o anche di più) prima di servirlo in modo che acquisti sapore.
  7. Servi il tè alla fragola. Riempi un bicchiere con del ghiaccio e versa il tè. Aggiungi qualche fragola intera o a fette sul bordo del bicchiere per guarnire.

Tè Verde Ghiacciato alla Vaniglia

  1. Metti in infusione 4 cucchiaini di tè sencha in 1 litro di acqua bollente per un paio di minuti.
  2. Passa il tè con un colino e versalo in una brocca.
  3. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone fresco. Mescola bene.
  4. Aggiungi un cucchiaio di miele. Mescola bene.
  5. Mescola tutti gli ingredienti per amalgamarli.
  6. Servi il tè con una cucchiaiata di gelato alla vaniglia. Metti una cucchiaiata di gelato in ogni bicchiere, poi versaci sopra il tè verde freddo. Puoi servirlo come dessert.

Altre Varianti

  1. Prepara un tè dolce. Questa versione è una vera golosità adatta alle grigliate all'aria aperta. Lo zucchero non si scioglie mai del tutto nel tè freddo. Per prepararlo, segui la ricetta del tè freddo normale; quando è pronto, aggiungi 1 tazza di sciroppo ogni 2 tazze d'acqua. Se non è abbastanza dolce, aggiungine un altro po'.
    • Questo tè è eccellente se servito con qualche foglia di menta.
  2. Prepara il tè freddo al limone. Segui la ricetta del tè freddo normale, bollendo 2 tazze d'acqua, lasciando 3 o 5 bustine di tè in infusione per 5 minuti e aggiungendo altre 2 tazze d'acqua. Poi, aggiungi mezza tazza di limone spremuto. Mescola bene. Se il gusto di limone non è abbastanza intenso, aggiungine un altro po'. Servi questo tè con del ghiaccio e zucchero a piacere, guarnendolo con un rametto di menta.

Ingredienti

Tè Freddo Normale

  • 3 o 4 bustine di tè nero
  • Zucchero a piacere
  • Cubetti di ghiaccio
  • Acqua

Tè Freddo Fruttato

  • 3 o 4 bustine di tè nero
  • 1 tazza di frutta a pezzetti
  • Zucchero a piacere
  • 1/2 tazza di sciroppo
  • 1/2 tazza di succo di limone
  • Cubetti di ghiaccio
  • Acqua
  • Un rametto di menta

Tè Freddo alla Fragola

  • 3 o 4 bustine di tè nero
  • Zucchero a piacere
  • Cubetti di ghiaccio
  • Acqua
  • Un rametto di menta
  • 900 g di fragole in purea
  • 2 fragole intere

Tè Verde Ghiacciato alla Vaniglia

  • 4 cucchiai di tè sencha
  • Zucchero a piacere
  • Cubetti di ghiaccio
  • Acqua
  • Un rametto di menta
  • Miele
  • Succo di limone
  • 1 cucchiaiata di gelato alla vaniglia

Consigli

  • Il tè può essere attaccato dallo stesso tipo di fungo che rovina il vino quando puzza di tappo. Se senti un cattivo odore, oppure il tè sa di muffa, devi buttarlo via.
  • Per preparare il tè freddo il poco tempo, metti il tè a temperatura ambiente nel congelatore per un paio d'ore.
  • Non preparare il tè con la macchina per il caffè. Non sarebbe buono come quello fatto in casa!
  • Se il tè è già freddo, puoi addolcirlo con il nettare di agave che, a differenza dello zucchero e del miele, si scioglie anche nei liquidi freddi.
  • Come regola generale, aggiungi il 50% in più di tè che useresti per quello caldo. In tal modo, il sapore non viene diluito troppo anche se aggiungi molto ghiaccio.
  • Puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone per un tè freddo al limone.
  • Schiaccia qualche foglia di menta nel tè mentre si raffredda per aggiungere un tocco fresco e mentolato.
  • Fuori ci sono 30°? Prendi una brocca grande con un coperchio. Riempila d'acqua e aggiungi le bustine di tè. Chiudi la brocca e lasciala al sole per almeno tre ore, dopodiché potrai servire il tè con del ghiaccio.
  • Invece del limone, prova ad aggiungere qualche foglia di mirto di limone (backhousia citriodora).
  • Puoi preparare il tè con lo zenzero per aggiungere un gusto più intenso.

Avvertenze

  • A causa dei residui, il tè preparato con questo metodo a volte diventa torbido, ma il sapore non si altera. In ogni caso, versa un po' di acqua bollente nel tè per renderlo nuovamente limpido.
  • Non aggiungere troppo zucchero altrimenti rovinerai il sapore. Non esagerare con le quantità di nessun ingrediente.
  • Non lasciare le bustine di tè nell'acqua per più di 5 minuti.

Cose Che Ti Serviranno

  • Un pentolino
  • Un recipiente adatto (brocca o caraffa) per contenere 2 litri di tè
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