Come Fare delle Ottime Patatine al Formaggio in Casa

Fare delle patatine al formaggio in casa è comodissimo, non devi nemmeno uscire per gustarle. Ecco alcuni facili metodi per prepararle!

Passaggi

  1. Innanzitutto devi decidere se limitare le calorie e preparare le patatine al forno, oppure se le preferisci fritte (in padella o friggitrice).
  2. Per fare le patate al forno: preriscalda il forno a 180°C. Affetta le patate (meglio quelle a pasta bianca) per il senso della lunghezza, ottenendo delle fette spesse circa 1,5 cm. Disponi le fette su un tagliere, prendine un po' alla volta e tagliale di nuovo per il senso della lunghezza, per avere dei bastoncini di patate simili a quelli del ristorante. Asciugale con della carta assorbente e spennella le patate con dell'olio di arachidi, girasole o di oliva. Falle cuocere in forno, girandole di tanto in tanto, per 25 minuti o finché non sono cotte (tastale con una forchetta). Se lasci la buccia sulle patate, saranno più nutrienti. Se non ti piace, puoi toglierla prima di infornare le patate.
  3. Per friggere le patate: affetta le patate come descritto sopra (puoi anche comprare della patatine in busta al supermercato, ma probabilmente saranno meno buone. Scalda l'olio in padella (circa 1,5 cm di spessore) fin quasi al bollore. Metti le patate a bastoncino, già asciugate con la carta assorbente, nell'olio (se sono umide, l'acqua farà schizzare l'olio e ti potresti bruciare!) e friggile per alcuni minuti girandole spesso, finché non diventano leggermente dorate.
  4. Se hai una friggitrice, segui le istruzioni dell'apparecchio; ma in linea di massima devi mettere le patate nel cestino della friggitrice e cuocerle finché non diventano di un colore dorato scuro, poi rimuovi con cautela il cestino e disponi le patate su un vassoio ricoperto con della carta per assorbire l'olio in eccesso.
  5. Mentre cuoci le patate, prendi del formaggio in crema, filante o da toast, mettilo in una ciotola, coprilo con della pellicola apposita e mettilo in microonde per un minuto alla volta finché non si è fuso, girandolo almeno una volta. Se non hai il microonde, fai la salsa di formaggio prima delle patate. Metti circa cinque centimetri d'acqua sul fondo di una pentola abbastanza grande, poi prendine un'altra più piccola e mettila dentro a quella più grande; grattugia il formaggio nella pentola piccola. Metti queste pentole 'impilate' sul fornello, a fiamma media. Il formaggio si scioglierà e rimarrà caldo dentro la pentola piccola finché le patate non sono pronte.
  6. Quando le patate sono pronte, servile immediatamente con la salsa al formaggio!

Consigli

  • Se non ti piace la salsa al formaggio, puoi prendere un formaggio più duro. Ne esistono di innumerevoli tipi (fra cui il Pecorino o la Mozzarella, ad esempio); mettine un po' sulle patate e passa tutto al microonde. Tieni presente che i formaggi più duri (il Parmigiano, il Pecorino stagionato) si sciolgono più lentamente e si induriscono man mano che si raffreddano. Puoi fare una salsa con il formaggio facendo sciogliere burro e farina in quantità uguali (per tre porzioni [tre patate] usa 2 cucchiai di burro fuso e di farina mescolati, aggiungi 170 ml di latte e poi 8 cucchiai di formaggio grattugiato, quando il burro e la farina hanno assunto una consistenza liscia e pastosa) per allargare la varietà di sapori che puoi aggiungere alla ricetta.

Avvertenze

  • Sappi comunque che questo non è il pasto più sano che mangerai nella tua vita.

Cose che ti Serviranno

  • Padella per friggere o teglia da forno
  • Patate a pasta bianca
  • Formaggio da fondere, un microonde e un recipiente in cui metterlo
  • Olio per friggere le patate
  • Carta assorbente e vassoio
  • Ciotola
  • Salsa per intingere le patatine (facoltativa)
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