Como Cozinhar Linguado

Integrar frutos do mar à sua dieta regularmente pode trazer muitos benefícios à saúde. O linguado fornece mais de 20% das quantidades diárias recomendadas de selênio e vitamina B12 e de 10-20% das quantidades diárias recomendadas de potássio e vitamina B6. Essas vitaminas e minerais ajudam o corpo a evitar os danos dos radicais livres e combater doenças cardíacas e AVC. Linguado também contém ácidos ômega-3, que ajudam a prevenir doenças cardíacas. Você pode cozinhar o linguado de várias formas, dependendo de sua preferência e gosto.

Linguado Frito

  1. Faça uma marinada para os filés de linguado.
    • Misture os seguintes ingredientes em uma tigela média: 1 clara de ovo, 2 colheres de sopa de leite desnatado, 1 colher de sopa de alho em pó e 1 colher de sopa de molho de soja.
    • Coloque os filés na tigela e vire para cobrir uniformemente.
    • Coloque a tigela na geladeira por cerca de 15 minutos depois de cobrir com papel alumínio ou filme PVC.
  2. Prepare uma mistura para cobrir o seu linguado.
    • Misture 1/3 xícara de farinha de rosca e 1/4 xícara de queijo parmesão em um saco plástico grande. Você pode usar o queijo parmesão ralado fresco ou seco, dependendo do seu gosto pessoal.
  3. Transfira os filés da tigela para o saco. Feche o saco para que você possa agitá-lo levemente para revestir o linguado na mistura farinha.
  4. Use fogo médio para aquecer o óleo em uma frigideira.
  5. Frite os filés, um de cada vez, por 4 a 5 minutos de cada lado. Os linguados devem ficar dourados.

Linguado Assado

  1. Pré-aqueça o forno a 176°C.
  2. Limpe os filés em água corrente fria e seque.
  3. Polvilhe os filés com sal, pimenta e alho em pó a gosto.
  4. Unte um tabuleiro e coloque o peixe. Se você não revestir a assadeira os filés vão grudar e se desmanchar quando tentar removê-los do tabuleiro.
  5. Asse os filés por 7 minutos ou até que o peixe fique todo branco.

Linguado Grelhado na Churrasqueira

  1. Prepare o carvão com pelo menos 25-30 minutos de antecedência. Você deve espalhar as brasas brancas em uma única camada antes de começar a grelhar.
  2. Lave o linguado sob água corrente fria e seque.
  3. Misture 1/2 xícara de azeite, 1/4 xícara de suco de limão, 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Você vai aplicar esta mistura nos filés ao grelhar.
  4. Grelhe o peixe por pelo menos 6 minutos de cada lado. Pincele com a mistura durante todo o processo.
  5. Verifique se os filés estão prontos. Eles devem estar macios, em lascas e brancos.

Linguado Grelhado no Forno

  1. Pré-aqueça o forno na função de gratinar.
  2. Lave o peixe em água fria corrente e seque.
  3. Coloque os filés em uma assadeira e polvilhe com pimenta.
  4. Pincele 1 colher de sopa de azeite sobre os filés de linguado. Você pode revestir levemente com mostarda, creme de leite ou maionese, se desejar.
  5. Coloque a assadeira cerca 8 cm abaixo da resitência do forno por aproximadamente 2 minutos.
  6. Teste os filés para ver se eles estão prontos para comer. Eles devem estar totalmente brancos.

Ingredientes

  • Filés de Linguado
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/3 xícara farinha de rosca
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de sal
  • Mostarda
  • Creme de leite
  • Maionese
  • Água
  • Pimenta
  • Sal

Dicas

  • Unte a grelha da churrasqueira antes de colocá-la sobre as brasas.
  • Você pode substituir qualquer tempero ou ervas de qualquer método de acordo com a sua preferência individual.

Materiais Necessários

  • Tigela média
  • Papel alumínio ou filme PVC
  • Saco plástico
  • Óleo
  • Frigideira
  • Tabuleiro
  • Material para untar
  • Grelha
  • Carvão
  • Tigela pequena
  • Assadeira
  • Pincel de cozinha
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