Como Fazer Cupcakes

Os cupcakes são uma sobremesa deliciosa e rica, sendo perfeitos para quase toda ocasião. Independentemente de você querer dar uma festa divertida, celebrar um aniversário ou outra ocasião especial, ou de querer saborear uma deliciosa guloseima pela parte divertida disso, então os cupcakes são a receita certa para você. As variedades de cupcake são infindáveis. Se você deseja saber como fazer cupcakes, apenas siga estes passos.

Cupcake à moda antiga

  1. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  2. Forre uma forma para cupcakes com forminhas de papel. Reserve.
  3. Combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Misture bem por cerca de 3 minutos.
  4. Adicione a manteiga cortada em cubos. Misture até que a manteiga esteja coberta de farinha.
  5. Adicione os ovos, um de cada vez, até incorporá-los na à mistura.
  6. Adicione 1 xícara de leite e o extrato de baunilha à massa. Misture bem os ingredientes, tomando o cuidado de raspar o fundo da tigela para os ingredientes não ficarem grudados.
  7. Encha 2/3 de cada forminha com a massa. Isso dará aos cupcakes espaço suficiente para crescerem.
  8. Asse por 17-20 minutos. Após 15 minutos, comece a inserir um palito de dentes nos cupcakes. Se ele sair limpo, os cupcakes estão prontos e devem ser retirados do forno. Confira novamente a cada 2 minutos até ficarem prontos.
  9. Faça a cobertura. Você pode fazê-la enquanto os cupcakes assam. Para isso, bata 225 g de manteiga previamente amolecida, com 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1/2 xícara de leite e 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Bata a mistura com uma espátula até ficar homogênea, e adicione gradualmente outras 3 xícaras de açúcar até ficar cremosa.
  10. Deixe os cupcakes esfriarem por pelo menos 3-5 minutos, para que eles não derretam a cobertura.
  11. Decore os cupcakes com a cobertura. Use uma colher ou espátula para colocar uma camada generosa de cobertura no topo de cada cupcake.
  12. Sirva. Saboreie estes deliciosos cupcakes a qualquer momento, em temperatura ambiente.

Cupcake preto e branco

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Forre uma forma para cupcakes com forminhas de papel. Reserve.
  3. Combine o leite com chocolate, o óleo, os ovos e a mistura para bolo em uma tigela grande.
  4. Misture os ingredientes com um mixer elétrico, em velocidade baixa, por 30 segundos. Use uma espátula para raspar as bordas da tigela e bata a mistura novamente, em velocidade média, por mais 2 minutos.
  5. Encha 2/3 de cada forminha com a massa. Isso dará aos cupcakes espaço suficiente para crescerem.
  6. Asse por 18-24 minutos. Após 15 minutos, comece a inserir um palito de dentes nos cupcakes. Quando ele sair limpo, os cupcakes estarão prontos e devem ser retirados do forno. Confira novamente a cada 2 minutos até ficarem prontos. Em seguida, remova os cupcakes das forminhas e os deixe esfriar.
  7. Faça o recheio de marshmallow. Você pode fazê-lo enquanto os cupcakes assam. Leve ao microondas 3 colheres de manteiga sem sal em uma tigela refratária. Adicione o marshmallow cremoso à manteiga. Leve ao microondas por mais 1 minuto. Deixe esfriar por 2 minutos e bata com um mixer elétrico por, no mínimo, 1 minuto, até ficar um creme homogêneo.
  8. Faça um corte de 1 cm no centro de cada cupcake, pela parte inferior. Transfira o recheio de marshmallow para um saco de confeitar de bico redondo. Recheie os cupcakes através dos cortes.
  9. Combine o creme de leite e o xarope de milho em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio até ferver. Em seguida, adicione as gotas de chocolate amargo e mexa até derreter e formar uma mistura completamente lisa. Deixe esfriar até engrossar, por 4-5 minutos.
  10. Mergulhe a parte superior de cada cupcake na mistura de chocolate. Alise a cobertura com uma faca, se necessário. Em seguida, coloque os cupcakes em forminhas e deixe o chocolate endurecer um pouco.
  11. Transfira o chantilly de baunilha para um saco de confeitar de bico redondo. Confeite o topo de cada cupcake em círculos. Espere alguns minutos para o chocolate assentar.
  12. Sirva. Saboreie estas guloseimas sozinhas ou com um copo de leite.

Tiramisu Cupcakes

  1. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  2. Forre uma forma para cupcakes com forminhas de papel. Reserve.
  3. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.
  4. Corte um favo de baunilha ao meio, no sentido do comprimento. Raspe as sementes e as guarde.
  5. Aqueça o leite, a vagem e as sementes de baunilha em uma panela pequena, sobre fogo médio. Aqueça somente até se formarem bolhas nas laterais da panela. Em seguida, remova do fogo.
  6. Acrescente a manteiga sem sal, mexendo até derreter. Em seguida, deixe a mistura descansar por 15 minutos até engrossar.
  7. Coe a mistura para descartar a vagem da baunilha, e transfira para uma tigela.
  8. Bata os ovos, as gemas e o açúcar usado mixer elétrico em velocidade média.
  9. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Bata os ingredientes à mão até dissolver o açúcar e a mistura ficar aquecida. Deve levar cerca de 5-6 minutos. Em seguida, remova do calor.
  10. Bata a mistura com um mixer elétrico em velocidade alta. Continue batendo até ficar amarelo claro, fofo e grosso o suficiente para formar uma liga por alguns segundos quando o mixer é levantado.
  11. Transfira a mistura de farinha para a mistura de ovos em três partes. Primeiro, adicione 1/2 xícara da massa à mistura de leite para engrossá-la e, em seguida, acrescente a mistura de leite ao restante da massa até combinar todos os ingredientes.
  12. Encha 2/3 de cada forminha com a massa. Isso dará aos cupcakes espaço suficiente para crescerem. Distribua a massa uniformemente entre as forminhas.
  13. Asse os cupcakes por 20 minutos. Gire as formas parcialmente. Continue assando os cupcakes até seus centros ficarem sólidos - você pode testá-los fincando um palitos de dentes no meio deles - e as bordas ficarem levemente douradas. Em seguida, transfira para um local onde possam esfriar completamente.
  14. Faça a calda. Misture o café, o vinho e 1/4 xícara de açúcar granulado até o açúcar se dissolver. Deixe esfriar.
  15. Pincele o topo dos cupcakes com a calda. Continue fazendo isso até usar toda a calda. Deixe os cupcakes descansarem por 30 minutos para absorverem o líquido.
  16. Faça a cobertura. Usando um mixer elétrico em velocidade média, bata o creme de leite. Bata separadamente o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro até formar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente o creme de leite batido à mistura de queijo e açúcar, e continue batendo.
  17. Decore os cupcakes com a cobertura. Refrige os cupcakes por uma noite, em recipientes hermeticamente fechados.
  18. Sirva. Salpique cacau em pó e saboreie estas deliciosas guloseimas.

Other Kinds of Cupcakes

  1. Faça cupcakes de chocolate. Faça estes deliciosos cupcakes simples de chocolate com uma dose saudável de gotas de chocolate.
  2. Faça Cupcakes Veganos. Faça estes deliciosos cupcakes veganos se você é um vegan que gosta de doces. Substituindo leite de vaca por leite de soja e fazendo alguns outros ajustes, você terá cupcakes veganos em instantes.

Ingredientes

Cupcake à moda antiga

  • 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 450 g de manteiga sem sal
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Cupcake preto e branco

  • 1 1/3 xícara de leite com chocolate
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 3 ovos grandes
  • 550 g de mistura para bolo sabor chocolate amargo
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 300 g de marshmallow cremoso
  • 280 gramas de gotas de chocolate amargo
  • 2/3 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de xarope de milho
  • 170 gramas de chantilly sabor baunilha

Cupcake tiramisu

  • 1 1/4 xícara de farinha sem fermento (peneirada)
  • 3/4 colher de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 ovos inteiros
  • 3 gemas de ovos
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara de café forte recém coado
  • 30 ml de vinho Marsala
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 225 gramas de queijo mascarpone
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Cacau em pó não adoçado

Avisos

  • Não asse os cupcakes em excesso, senão eles ficarão secos!

Materiais Necessários

  • Forma para cupcakes com 12 unidades
  • Colheres
  • Tigelas
  • Forminhas
  • Peneira
  • Mixer elétrico
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