Como Cozinhar Patas de Caranguejo

Existem várias maneiras diferentes de preparar patas de caranguejo, incluindo assar, cozinhar no vapor e ferver. Uma das maneiras mais rápidas para preparar as patas de caranguejo é fervê-las. Saiba como ferver patas de caranguejo para ajudar a carne do caranguejo a manter o seu sabor, e você estará pronto para apreciá-las em menos de 10 minutos.

Passos

  1. Compre patas de caranguejo congeladas do supermercado, pois isso garante o melhor sabor. As patas de caranguejo descongeladas não retêm o gosto familiar e o frescor encontrados nas congeladas. Felizmente, a maioria das patas de caranguejo disponíveis no supermercado foram cozidas no barco de pesca imediatamente depois que os caranguejos foram capturados e, em seguida, rapidamente congeladas para conservar o sabor.
  2. Mantenha as patas de caranguejo congeladas ou degele-as imediatamente ao chegar em casa. Para descongelar com segurança as patas de caranguejo congeladas, coloque-as na geladeira por aproximadamente 8 horas. Depois de descongeladas elas podem ser mantidas na geladeira por até 2 dias sem estragar. Não coloque patas de caranguejo congeladas no micro-ondas.
  3. Lave as patas de caranguejo. Encha uma panela grande até a metade com água fria. Adicione o sal ou tempero, se desejar. Coloque em fogo alto e permita que a água ferva.
  4. Coloque as patas de caranguejo descongeladas na água. Reduza o fogo para médio-alto, e deixe as patas de caranguejo ferverem por 2-5 minutos. Desligue o fogo.
  5. Retire as patas de caranguejo da água fervente. Sirva imediatamente. Sirva com manteiga derretida, se desejar.
  6. Finalizado.

Dicas

  • Patas de caranguejo podem ir direto do freezer para a panela, mas isso aumenta o tempo em aproximadamente 10 minutos.
  • Existem muitas variedades de patas de caranguejo congeladas disponíveis, e o tipo que você escolher depende de sua preferência. Entre as mais populares estão as patas do caranguejo gigante do Alasca, patas do caranguejo-das-neves e as patas de caranguejo-aranha. Patas de caranguejo gigante do Alasca e do caranguejo-das-neves são mais facilmente disponíveis na América do Norte, enquanto patas do caranguejo-aranha são abundantes na Europa.
  • Compre 225 a 450 gramas de patas de caranguejo por pessoa.
  • Para um sabor mais limpo, mais fresco, cozinhe no vapor. Ferver as deixa muito ensopadas.
  • Quebra-nozes, martelinhos de madeira, alicates, facas e garfos são ferramentas úteis para usar ao tentar se abrir as patas de caranguejo. Usar os dentes para quebrar as patas de caranguejo não é recomendável.
  • Na maioria das vezes, o que você está fazendo é reaquecer o que já foi cozido no barco de pesca. Ferver demais arruína o sabor e a textura da carne.

Avisos

  • Apesar das patas de caranguejo descongeladas poderem ficar na geladeira por até 2 dias, o melhor é fervê-las o mais rápido possível. Patas de caranguejo podem estragar rapidamente, e você vai querer aproveitá-las enquanto estão frescas.
  • A maioria das patas de caranguejo compradas no supermercado já foram pré-cozidas, e você vai basicamente descongelar e reaquecer elas. No entanto, se você comprou patas de caranguejo que não foram cozidas, ferva-as por 10 a 15 minutos, em vez dos sugeridos 2 a 5 minutos para as patas pré-cozidas.
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