Como Fazer Panquecas Para Uma Pessoa

Não há nada melhor do que que comer uma panqueca docinha e macia no café da manhã, não é verdade? No entanto, você pode acabar desperdiçando essa delícia caso não tenha ninguém com quem compartilhá-la. Felizmente, isso não precisa mais ser um problema! Use esta receita "para uma pessoa" e você vai ter a quantidade certa de panquecas para começar o dia.

Panquecas básicas

  1. Meça os ingredientes. Você também pode medir cada ingrediente ao passo em que utilizar cada um deles. Recomendamos a primeira opção - ela facilita a limpeza, já que cozinhar para um geralmente faz com que as pessoas usem os potes de medidas e os joguem na pia logo em seguida.
  2. Misture os ingredientes secos. Adicione a farinha, o açúcar e o fermento em pó em uma tigela grande junto com uma pitada de sal. Mexa até virar uma mistura uniforme.
  3. Adicione os ingredientes molhados. Adicione o leito, o ovo e a manteiga derretida na tigela. Mexa até que tudo fique bem misturado. Pode ser preciso bater um pouco o ovo para que o amarelo da gema desapareça.
  4. Derreta a manteiga em uma frigideira quente. Coloque uma frigideira no fogão em fogo baixo. Adicione cerca de 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga. Use uma espátula para mover a manteiga criando uma camada em toda a superfície. Deixe-a derreter completamente até começar a formar espuma.
  5. Despeje um terço da mistura de cada vez. Você deverá ter massa suficiente para fazer cerca de três panquecas médias. Se a frigideira for grande o suficiente, você pode fazer várias panquecas em diferentes partes dela ao mesmo tempo. Para frigideiras pequenas, tente cozinhar uma panqueca de cada vez.
  6. Vire a massa após alguns minutos. Após cerca de três minutos, use uma espátula para levantar a bordas da panqueca. Se ela descolar da frigideira facilmente e tiver uma cor marrom-dourado, é hora de virá-la. Se ela estiver meio mole e com um tom amarelo pálido, deixe-a cozinhar por mais alguns momentos.
    • Para virar a panqueca, deslize a espátula totalmente sob a panqueca e levante-a da frigideira. Com um movimento único de giro do pulso, vire a panqueca e deixe o lado cru em contato com a frigideira.
    • Adicione um pouco mais de manteiga à frigideira, se necessário, para impedir que a panqueca grude.
  7. Sirva a panqueca com sua cobertura preferida. Quando o segundo lado da panqueca estiver pronto, remova-a da frigideira e coloque-a em um prato limpo. Logo, você terá uma pilha com cerca de três panquecas macias. Em seguida, é hora de adicionar um sabor extra a elas. Veja algumas recomendações de coberturas:
    • Xarope de ácer (ou outro sabor)
    • Creme chantili
    • Frutas picadas
    • Calda de chocolate
    • Manteiga
    • Mel
    • Manteiga de amendoim
    • Sorvete
    • Pitada de canela

Variações da receita

  1. Tente fazer panquecas com amora. Um punhado de amoras frescas na massa das panquecas vai dar a elas um delicioso gosto de frutas. Você também pode usar outras frutas se preferir: morango, mirtilo e framboesa. É possível, inclusive, adicionar frutas que tenham passado um pouco do ponto; depois que a panqueca estiver pronta, as frutas vão ficar irreconhecíveis.
    • Você também pode adicionar frutas congeladas na maioria das receitas de panqueca. Contanto que a massa esteja um pouco fina, as frutas vão descongelar completamente.
  2. Faça panquecas com raspas de chocolate. Adicionar raspas de chocolate à massa vai dar um gosto de cookie à panqueca. Escolha o chocolate que quiser: chocolate ao leite vai dar um gosto mais doce; já o chocolate meio amargo e amargo dão um gosto um pouco mais complexo.
    • Essas panquecas combinam bem com sorvete ou chantili.
  3. Faça panquecas com limão e sementes de papoila. Se você gosta de muffins, experimente essas deliciosas panquecas. Adicione raspas e suco de limão à massa junto com um punhado de sementes de papoila para dar textura. Vai ser preciso compensar o líquido extra adicionando uma pequena quantidade de farinha. Tente adicionar 1/8 xícara de cada vez até a massa atingir uma boa consistência.
    • Para raspar o limão, use um ralador para ralar a casca na tigela com os demais ingredientes. Não é preciso uma grande quantidade; se a pele do limão ficar branca, você ralou demais.
    • Uma calda simples com suco de limão é uma ótima opção para usar em uma panqueca.
  4. Faça panquecas salgadas usando vegetais. Se estiver procurando outra forma de consumir vegetais na sua dieta diária, tente adicionar alguns dos seguintes ingredientes à massa da panqueca: cenoura ralada, cebola, feijão-chicote e alho. Essa panqueca não vai ser doce, mas ela fica excelentes com um pouco de manteiga e azeite de oliva. Peixes como salmão também são ótimas opções.
    • Caso goste de comida apimentada, adicione um pouco de pimentão vermelho à massa junto com os demais vegetais. O iogurte grego natural combina muito com essa variedade de panqueca; sua suavidade é boa para neutralizar o gosto apimentado.
  5. Faça panquecas sem glúten. Caso sofra de doença celíaca, não tenha medo; você ainda pode desfrutar dessas deliciosas panquecas. Basta substituir a farinha comum por farinha de glúten na receita da panqueca básica no começo deste artigo. O gosto e a textura podem ser um pouco diferentes, mas você pode até mesmo preferir essa variação.
    • Existem diversos tipos de farinha sem glúten disponíveis. Alguns exemplos incluem: farinha de amaranto, farinha de feijão, farinha de coco e farinha de milho. Caso não saiba qual farinha comprar, pesquise na internet ou visite uma loja de produtos naturais.

Ingredientes

Panquecas básicas

  • 1 1/4 de xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3/4 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida (e mais um pouco para a frigideira)
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Coberturas da sua escolha

Para variações opcionais

  • 1/2 xícara de amora
  • 1/2 xícara de lascas de chocolate
  • Raspas de 2 limões
  • 1/4 xícara de suco de limão (cerca de 2 limões)
  • 1/3 xícara de sementes de papoila
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de feijão-chicote picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/4 xícaras de farinha sem glúten

Dicas

  • Pequenas diferenças nos ingredientes podem afetar a consistência da massa. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco de leite e mexa. Se estiver muito fina, adicione um pouco de farinha.
  • A massa da panqueca geralmente dura de um ou dois dias quando armazenada na geladeira ( se colocada em um recipiente hermético). No congelador, ela pode durar até mesmo alguns meses.
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