Como Fazer Mohinga

Mohinga é uma espécie de sopa de peixe e, provavelmente, o prato mais popular da Birmânia. Muitos estrangeiros familiarizados com a Birmânia e sua cultura conhecem ou já ouviram falar da Mohinga. Alguns gostam da mesma forma que os nativos, mas outros acham tanto o cheiro quanto o gosto fortes demais para seus paladares.

Passos

  1. Lave o peixe limpo; passe molho de peixe e um pouco de sal. Corte o peixe em três pedaços e coloque em uma panela com alguns talos de capim cidreira. Você pode não adicionar água ou por apenas um pouco de água. Quando o peixe estiver cozido o suficiente para se desmanchar facilmente, apague o fogo. Retire o peixe e reserve. Retire as espinhas do peixe e as amasse. Para amassar as espinhas, adicione um pouco de água para fazer um caldo com as espinhas do peixe. Você pode jogar fora as espinhas que não se amassarem.
  2. Corte por volta de 15 anéis de cebolas em fatias finas, frite e retire do óleo após obter uma cor dourada. Não jogue o óleo fora.
  3. Corte o resto das cebolas em quatro pedaços.
  4. Esmague gengibre, cebola e alho na quantidade necessária.
  5. Esquente o óleo em que você fritou a cebola. Quando o óleo estiver bem quente, frite o gengibre, a cebola e o alho esmagados com um pouco de páprica. Em seguida, adicione o molho/caldo feito com as espinhas do peixe.
  6. Ponha a farinha de grão de bico, o arroz em pó e água na panela. Mexa bem para não grudar na panela.
  7. Quando levantar fervura, coloque os pedaços de cebola. Você também pode adicionar hastes de bananeira (de 1 cm de comprimento) se quiser. Retire as camadas externas da haste e corte a parte macia de dentro em anéis. Amasse o bulbo do capim cidreira e ponha na sopa.
  8. Quando começar a ferver, você não precisa ficar mexendo o tempo todo. Você pode adicionar o peixe cortado agora. Adicione molho de peixe/camarão a gosto.
  9. Quando a sopa mo-hinga estiver cozida, abaixe o fogo. Ponha pimenta do reino e cebola frita na panela. Mantenha a panela aquecida em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
  10. Pronto!

Dicas

  • 8. abóboras fritas
  • 3. molho de peixe
  • 2. folhas de coentro
  • 9. vagens fritas
  • 5. ovo cozido
  • 1. alho frito
  • Sirva em pratos de sopa, ponha meia xícara de vermicelli e a sopa.
  • 6. pimenta torrada e moída
  • 7. Vermicelli
  • 10. caldo do cozimento do peixe
  • Você pode colocar folhas de coentro picadas, cebolinha, bolinhos de abóbora, vagens fritas, ovos cozidos e pedaços de peixe para comer com a mo-hinga.
  • 4. pedaços de peixe frito

Avisos

  • Cozinhe em uma panela grande para ferver o suficiente sem que a sopa derrame da panela.
  • Tire todas as espinhas antes de colocar o peixe na sopa.

Materiais Necessários

  • Bagre (500 gramas)
  • Molho de peixe/lagosta/camarão (10 gramas)
  • Cebola (0,9 kg)
  • Alho (100 gramas)
  • Gengibre (15 gramas)
  • Farinha de arroz, farinha de grão de bico cozido (1,5 kg de cada)
  • Páprica, cerca de 1 colher de chá
  • Um pouco de pimenta
  • Óleo
  • Talos e 1 bulbo de capim cidreira (sugerido)
  • Vermicelli
Information
Users of Guests are not allowed to comment this publication.