Como Fazer Suco de Pepino

Suco de pepino é uma bebida muito saudável e versátil. Os pepinos têm um alto teor de água e contêm notáveis quantidades de potássio, sílica, vitamina A, vitamina C, ácido fólico e clorofila, dentre outros nutrientes. Muitas pessoas adicionam o suco de pepino as suas dietas para melhorar a qualidade da pele, unhas e cabelo, e, quando consumida regularmente, a bebida pode ajudar a tratar pressão alta e pedras nos rins. Suco de pepino pode ser preparado puro, com nada além de pepinos, ou você pode misturá-lo com adoçantes e outros sumos para sabor extra.

Suco de Pepino Simples

  1. Descasque seus pepinos. A casca de um pepino é revestida com uma cera protetora. Embora você possa comer este revestimento sem muito problema, a cera vai distorcer a textura do suco de pepino. Você pode realizar esta tarefa usando uma faca afiada ou um descascador de batatas com uma lâmina Lisa.
  2. Corte a ponta dos seus pepinos usando uma faca afiada. As pontas do pepino são partes duras e não comestíveis que você não deve tentar transformar em suco.
  3. Corte os pepinos em pedaços grandes. Os pedaços podem ser de até 2,5 centímetros de altura, largura e profundidade. Pedaços menores também irão funcionar, mas você deve evitar usar pedaços que sejam muito maiores do que isso.
  4. Coloque os pedaços de pepino em um processador de alimentos ou liquidificador. Você deve deixar alguns centímetros entre os pedaços de pepino que estiverem em cima e a borda da máquina. Não encha o processador de alimentos até o topo.
  5. Bata os pedaços de pepino em média ou alta velocidade por aproximadamente dois minutos. . A mistura deve estar polpuda, mas ela não precisa estar homogênea.
  6. Coloque um coador sobre uma tigela grande. O coador deve ser suficientemente pequeno para caber dentro da boca da tigela, mas, se possível, você deve usar um coador com uma borda larga o suficiente para posicioná-la acima da tigela. Ao deixar o coador descansar sobre a tigela, você libera as duas mãos.
  7. Coloque uma gaze dentro do coador. O pano lhe permitirá coar mais polpa. Você também pode revestir o coador com filtros de café para criar o mesmo efeito.
  8. Despeje lentamente os pepinos batidos através do coador. Despeje o máximo de purê de pepino possível no coador sem deixá-lo transbordar.
  9. Misture o purê com uma espátula ou colher de metal, pressionando ocasionalmente contra a gaze. Ao mexer os pepinos, você incentiva o suco a sair e escoar pelos filtros, para dentro da tigela. Continue mexendo e pressionando até não sair mais suco.
  10. Despeje o suco de pepino em copos, refrigere e sirva. Você também pode armazenar o suco do pepino fresco num recipiente fechado dentro da geladeira por uma semana.

Suco de Pepino Adoçado

  1. Descasque, fatie e pique os pepinos. Use um descascador para remover a pele cerosa e uma faca para cortar as extremidades. Corte os pepinos em cubo com uma faca para torná-nos mais fáceis de trabalhar.
  2. Rale bem seus pedaços de pepino. Você também pode usar um ralador 2 ou 4 faces, dependendo de qual for mais fácil para você trabalhar. Rale os pepinos em uma tigela para evitar desperdício.
  3. Despeje 2 copos (500 ml) de água e 2 colheres de sopa (1/3 de 28 gramas) de açúcar em uma panela de tamanho médio. Deixe a água e o açúcar ferverem em fogo médio, mexendo frequentemente. Quando ferver, o açúcar deve se dissolver na água, tornando-a mais espessa.
  4. Adicione o pepino ralado à água fervente com açúcar. Abaixe o fogo e deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo constantemente. Aquecer os pepinos juntamente com a água e o açúcar combina os sabores de maneira mais completa do que misturá-los frios.
  5. Remova a mistura de pepino do fogo. Deixe esfriar levemente, pelo menos até que pare de borbulhar e soltar vapor.
  6. Transfira a mistura de pepino para um liquidificador e adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de mel. Bata em velocidade alta, até que pareça um purê, com pouquíssimos pedaços de pepino remanescentes. Bater libera mais o suco contido no pepino.
  7. Espalhe a gaze dentro de uma tigela de vidro grande. A gaze deve ser grande o suficiente para cobrir os lados da tigela.
  8. Despeje o purê de pepinos cuidadosamente sobre a gaze. Vá devagar para evitar que as laterais da gaze escorreguem para dentro do purê.
  9. Uma vez que o purê esteja dentro da gaze, junte as pontas da gaze com firmeza. Dê um nó na gaze ou amarre suas pontas para fixar as extremidades no lugar.
  10. Deixe o suco de pepino escorrer pela gaze até a tigela de vidro. Uma vez que o suco pare de gotejar por si só, esprema a gaze para torcer qualquer excesso. Quando apertar já não produzir suco, remova a gaze e descarte ou guarde, conforme desejar.
  11. Adicione sal a gosto ao suco de pepino. Mexa bem. O sal tira o sabor amargo que o suco de pepino tem naturalmente, mas o amargor pode já ficar menos óbvio devido ao doce .
  12. Sirva o suco de pepino em copos refrigerados ou com gelo. Guarde o que sobrar na geladeira por até uma semana.

Ingredientes

Para Suco Simples

  • 3 pepinos médios

Para Suco Adoçado

  • 1 pepino médio
  • 2 copos (500 ml) de água
  • 2 colheres de sopa (28,3 g) de açúcar
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de mel
  • Sal a gosto

Dicas

  • O suco de pepino tem um sabor versátil que pode ser combinado com muitos outros sabores. Você pode tentar adicionar hortelã ou gengibre para dar um toque refrescante, ou pode misturar outros sucos, como suco de maçã ou melancia, para adicionar mais intensidade.
  • Você pode guardar a polpa restante e usá-la para outros fins. Tanto a polpa simples quanto a adoçada, podem ser congeladas e usadas em pratos como granita ou sopa de pepino. A polpa simples pode ser usada para criar uma máscara facial hidratante.

Materiais Necessários

  • Faca afiada
  • Descascador
  • Ralador de duas ou quatro faces
  • Processador de alimentos
  • Liquidificador
  • Panela média
  • Filtro de malha
  • Gaze
  • Filtros de café
  • Tigelas de vidro grande
  • Colher resistente ao calor
  • Espátula de silicone
  • Colher de metal
  • Copos para servir
  • Jarro com tampa
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