Como Fazer Lasanha com Abobrinha no Lugar da Massa

Com o crescimento do número de pessoas que procuram reduzir ou eliminar os carboidratos da dieta, muitas receitas estão surgindo para esse propósito. Uma maneira de comer uma saborosa lasanha sem se preocupar com os carboidratos é substituir a massa por tiras de abobrinha. A abobrinha assada combina bem com o prato e acrescenta um sabor incrível, sem os carboidratos nem o açúcar da massa. Além disso, você poderá aumentar a ingestão diária de vegetais, mesmo que queira acrescentar carne à sua lasanha.

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Enquanto o forno esquenta, unte uma forma de 22cm x 28cm com óleo de cozinha.
  2. Lave a abobrinha, corte as pontas e corte-a em fatias finas. Cuidado, pois a faca pode escorregar na superfície brilhante da abobrinha; trabalhe em uma superfície sólida e imóvel. Tempere cada lado das fatias de abobrinha com sal e pimenta. Coloque as fatias em um prato limpo.
  3. Esquente uma frigideira grande em temperatura média. Unte com azeite e deixe esquentar por dois minutos.
  4. Coloque as fatias de abobrinha na frigideira, sem sobrepor. Cozinhe cada lado até ficar dourado. Transfira as fatias de volta para o prato limpo depois de tostar os dois lados.
  5. Faça um molho de tomate. Unte uma panela com azeite e coloque o alho, a cebola e o pimentão. Coloque em fogo médio.
    • Acrescente as duas latas de tomate e deixe refogar em fogo médio-alto por aproximadamente cinco minutos.
    • Adicione o orégano e o manjericão, uma pitada de sal e pimenta, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
  6. Em um recipiente, misture o ovo e a ricota até ficar homogêneo.
  7. Tire a panela do fogo e deixe esfriar por meia hora. Despeje o molho em um liquidificador e bata até formar um molho aveludado.
  8. Monte a lasanha da mesma forma que você faria se fosse usar massa.
    • Espalhe metade do molho no fundo da forma. Coloque uma camada de abobrinha (usando aproximadamente metade das fatias), cubra bem com a mistura de ricota (cerca de metade da mistura), seguida de 113g de queijo mussarela.
    • Repita o passo acima, começando com a abobrinha, depois colocando a mistura de ricota e a mussarela.
    • Espalhe o parmesão por cima. Cubra a forma com papel alumínio.
  9. Asse a lasanha por 45 minutos. Para evitar que o molho e o queijo derramem no forno, coloque uma forma por baixo.
  10. Retire o papel alumínio após 45 minutos. Aumente a temperatura do forno para 180ºC e continue assando por 15 minutos.
  11. Deixe a lasanha esfriar por cinco minutos antes de servir. Sirva com uma salada fresca de sua preferência.
  12. Sirva e aproveite!

Ingredientes

  • 2 abobrinhas grandes
  • 1 colher de sopa de sal kosher (pode ser sal vegetal ou sal marinho)
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 pimentão verde pequeno, picado
  • 1 cebola picada
  • 2 latas de tomates amassados
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1 ovo batido
  • 1 pote ( 500 g) de ricota
  • 230 g de mussarela picada
  • 230 g de parmesão ralado

Dicas

  • Acrescente vários vegetais para aumentar sua ingestão diária. Você pode colocá-los no molho ou entre as camadas da lasanha (use espinafre, abóbora, cogumelos ou pimentão vermelho), entre a mistura de ricota e a camada de mussarela.
Essa lasanha também fica ótima com berinjela.
  • Se quiser, adicione 450g de carne moída ou carne de peru ao molho. Refogue a carne em uma frigideira e depois acrescente ao molho enquanto cozinha.

Avisos

  • Evite que o molho de tomate entre em contato com o papel alumínio, especialmente ao guardar a lasanha. O alumínio pode corroer por conta da acidez do molho e contaminar a comida.
  • Se você for usar carne na sua receita, sempre refogue antes de acrescentá-la ao molho ou ao prato, e certifique-se de que ela está bem cozida.

Materiais Necessários

  • Forma de 22cm x 28cm
  • Tábua de cortar e faca
  • Frigideira
  • Espátula
  • Papel alumínio
  • Luvas de forno
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