Como Fazer um Conhaque de Maçã

O Applejack, ou conhaque de maça, é um drinque que combina conhaque (destilado de vinho) com maçãs, canela e vinho. Apreciadores dessa bebida e sofisticada gostam de saborear seu sabor doce de torta de maçã. Siga os passos a seguir para aprender a fazer um conhaque de maçã que poderá ser apreciado enquanto você relaxa em casa com os amigos.

Passos

  1. Descasque e fatie duas maçãs vermelhas.
  2. Coloque as maças fatiadas, 3 pedaços de canela e 2 colheres de sopa (30 ml) de água em uma panela e misture.
  3. Ligue o fogo no médio e aqueça as maçãs, a canela e a água por 10 minutos. Tampe a panela durante o aquecimento.
  4. Coloque 2 1/2 xícaras (580 ml) de açúcar e misture. Continue mexendo até o açúcar dissolver.
  5. Desligue o fogo e deixe a panela de lado para esfriar.
  6. Arranje um pote de vidro hermeticamente fechadoque.
  7. Coloque 2 xícaras (480 ml) de conhaque no pote e misture com a substância de maçã/canela/açúcar.
  8. Misture 3 xícaras (720 ml) de vinho branco com o conhaque e a mistura de maçã no pote de vidro.
  9. Coloque o pote contendo todos os ingredientes em um lugar fresco e escuro.
    • A cada 3 dias sacuda o pote para misturar bem os ingredientes.
  10. Espere 3 semanas. Ser paciente é uma das coisas mais importantes para se fazer um conhaque de maçã.
    • Abra o pote de vidro e coe a substância (conhaque/maçã/vinho) em duas camadas de pano de queijo depois que 3 semanas tiverem passado.
  11. Coloque a mistura em uma garrafa de vidro e feche-a bem
  12. Coloque a mistura coada em uma área fresca e escura.
  13. Espere 2 semanas. Não é demais repetir que paciência é importante ao se fazer um conhaque de maçã.
  14. Abra a garrafa e aproveite uma deliciosa taça de conhaque de maçã caseiro.

Ingredientes

  • 2 xícaras de maçãs vermelhas descascadas e fatiadas
  • 3 pedaços de canela com 8 cm de comprimento
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de água
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras (480 ml) de conhaque
  • 3 xícaras (720 ml) de vinho branco e seco

Dicas

  • O conhaque de maçã foi uma bebida popular nas colônias antigas dos Estados Unidos, e foi a bebida preferida dos presidentes George Washington, Abraham Lincoln, William Henry Harrison e Lyndon B. Johnson.
  • O sabor único de maçã desse conhaque faz dele uma ótima bebida para acompanhar certos pratos. Ele pode ser usado para dar um toque de maçã em sobremesas como bolos, sorvetes, tortas, ou para fazer molhos de presunto ou chuleta de porco, dado-lhes um sabor realmente especial.
  • O conhaque de maçã também é normalmente usado como ingrediente de vários drinques populares, como o Manhattan e o Old Fashioned, que necessitam de uma bebida destilada.
  • O conhaque normalmente tem um teor alcoólico de 35% à 60%.
  • O brandy (que é o mesmo que conhaque) é derivado da palavra holandesa brandewijn, que pode ser traduzida como "vinho queimado". Essa expressão existe por causa da maneira como o conhaque é feito: as bebidas destiladas transparentes são misturadas com açúcar caramelizado (queimado), que dá a cor e sabor característicos do conhaque.
  • No século 19 o conhaque foi usado como ingrediente de remédios que podiam ser comprados sem receita médica. Apesar dos efeitos desses remédios engarrafados serem suspeitos, a adição de bebidas destiladas e outras substâncias os tornou um item popular dentro de muitas casas.
  • O tempo total de preparação da receita é de 36 dias.

Avisos

  • Tomar muito conhaque de maçã pode ser inebriante; aprecie com moderação.

Materiais Necessários

  • Panela
  • Forno
  • Pote de vidro
  • Garrafa de vidro
  • Pano de queijo
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