Como Fazer Sopa de Cebola Francesa Vegana

Essa sopa utiliza o missô para substituir o caldo que geralmente é usado como a base da sopa. Além disso, o queijo vegano é usado nessa receita como um substituto do queijo de origem animal, como o queijo da vaca ou da cabra. Observação: Muitas sopas prontas de missô contêm diferentes tipos de peixe, como sardinhas secas ou bonito, então procure as versões de legumes ou de cogumelos shiitake.

Preparando os croûtons

  1. Fatie a sua baguete na diagonal. Após remover os croûtons do forno, eles ficarão ainda mais crocantes enquanto esfriam.
  2. Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Unte uma assadeira com spray de cozinha.
  3. Pincele os dois lados de cada fatia usando óleo.
  4. Coloque as fatias na assadeira. Asse por um minuto, vire-as de lado, e asse por mais um minuto.
  5. Reserve os croûtons, deixando esfriar.

Preparando a sopa

  1. Aqueça uma panela no fogo. Adicione o óleo e deixe aquecer até quase alcançar a fervura.
  2. Coloque as fatias na panela e cozinhe, mexendo sem parar, até que elas fiquem macias e douradas. Isso deve levar aproximadamente 20 minutos.
  3. Despeje a água na panela sobre as cebolas, e leve a água para ferver.
  4. Misture o missô e o tomilho com uma colher até que os ingredientes estejam bem misturados. Baixe o fogo até que a sopa borbulhe levemente.
  5. Prove a sopa e adicione o sal e a pimenta a gosto. Deixe os ingredientes continuarem borbulhando por alguns minutos.

Gratinando

  1. Pré-aqueça o seu forno.
  2. Coloque 4 pequenas tigelas em uma assadeira. É uma boa ideia cobrir com papel alumínio para que a limpeza seja mais fácil caso a sopa ou o queijo respingue das tigelas.
  3. Divida a sopa entre as tigelas.
  4. Coloque croûtons em cima de cada tigela de sopa.
  5. Polvilhe cada tigela de sopa com queijo gruyère.
  6. Coloque a assadeira com as tigelas no forno, embaixo da resistência superior.
  7. Asse a sopa até que o queijo comece a dourar e a sopa comece a borbulhar.
  8. Remova as tigelas de sopa do forno e sirva imediatamente.
  9. Pronto.

Ingredientes

Rende 4 porções

Croûtons

  • 8 fatias de uma baguete de 6,35 mm de espessura
  • 1 colher (sopa) de óleo

Sopa

  • ¼ de xícara de óleo
  • 4 xícaras de cebolas, finamente fatiadas
  • 3 xícaras de água
  • ⅓ de xícara de missô
  • 1 colher (sopa) de tomilho, finamente picado
  • Sal
  • Pimenta moída na hora
  • Queijo gruyère vegano para polvilhar

Dicas

  • Há diferentes tipos de missô, incluindo missô de grão-de-bico e missô de arroz. Dependendo da variedade, a sua sopa terá um sabor diferente.
  • Talvez você encontre missô em um mercado asiático próximo a você. O missô é tradicional do Japão, mas mercados chineses ou de especialidades também podem ter à venda. É possível que mercados de alimentos naturais também vendam missô.

Avisos

  • Assadeira
  • Spray de cozinha
  • Pincel para pincelar óleo nas torradas
  • Processador de alimentos
  • Espátula
  • Panela
  • 4 tigelas
  • Papel alumínio (opcional)
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