Como Fazer Biscoitos com Cortador

Todo mundo adora fazer e decorar biscoitos com cortadores. Poucas pessoas sabem que assar esses cookies é quase tão fácil quanto comê-los.

Passos

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Misture a farinha e o sal em uma tigela média e reserve.
  3. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande na velocidade média da batedeira até ficar fofo. Ou bata a mão com uma colher de pau.
  4. Junte o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.
  5. Adicione a mistura de farinha aos poucos e bata na velocidade baixa até misturar bem.
  6. Divida a massa no meio.
  7. Embrulhe cada bola de massa em filme plástico.
  8. Leve à geladeira por pelo menos trinta minutos.
  9. Preaqueça o forno a 175°C.
  10. Unte várias assadeiras.
  11. Polvilhe farinha em uma bancada ou outra superfície lisa e dura.
  12. Desembrulhe uma das bolas de massa.
  13. Abra a massa com o rolo ou outro objeto redondo e não poroso.
  14. Corte os formatos na massa.
  15. Coloque os biscoitos nas assadeiras.
  16. Asse por doze a quinze minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
  17. Repita com a segunda bola de massa.
  18. Tire os biscoitos do forno e espere esfriarem completamente.
  19. Decore os biscoitos.
  20. Aproveite.

Ingredientes

  • 2 1/4 xícaras (510g) de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 xícara (230g) de açúcar
  • 3/4 de xícara (170g) de manteiga sem sal
  • 1 ovo
  • 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
  • Cobertura
  • Rolo de massa

Dicas

  • Use manteiga sem sal . Isso é muito, muito importante! Os biscoitos vão ficar arruinados se usar manteiga salgada.
  • Quando bater a manteiga com o açúcar, pode usar uma batedeira [começando na velocidade mais baixa e indo para a mais alta aos poucos] ou use um garfo para deixá-los cremosos. [Ou seja, amassar a manteiga e o açúcar com o garfo].
  • Passe a base do cortador de biscoitos na farinha antes de usar. Vai evitar que a massa grude.
  • Lave as mãos e prenda o cabelo antes de se aventurar na cozinha. Ninguém quer uma surpresa desagradável.
  • Não tente fazer sua própria cobertura a não ser que você saiba muito bem o que está fazendo. Não vale o esforço.
  • Use um garfo em vez de uma colher para misturar a farinha com o sal. Os espaços entre os dentes proporcionam mais facilidade do que com a colher.
  • Se é sua primeira vez, não use cortadores muito elaborados [ex. flocos de neve] porque a massa vai grudar.
  • Abra a massa até ficar com cerca de 0,6cm de altura [é bem mais grosso do que você imagina]
  • Depois que adicionar a farinha à mistura, pare de usar a batedeira. Vai quebrar. Use uma colher de pau [de tamanho decente] e a mão na massa - funciona muito melhor.

Avisos

  • Não pegue a manteiga direto da geladeira. Se não estiver macia [depois de passar um tempo em temperatura ambiente] não vai misturar direito.
  • Não asse os biscoitos por muito tempo! Você não quer acabar raspando biscoitos carbonizados de uma assadeira estragada.
  • Não tente colocar a cobertura nos biscoitos antes que esfriem. A cobertura vai derreter e acabar com a sua brincadeira.
  • Não coloque muito sal na massa. Vai arruinar toda a fornada.
  • Não use imitação de extrato de baunilha. Claro que é mais barato, mas às vezes você leva o que paga.
  • Não surte e tente amolecer a manteiga no micro-ondas. Você só vai derretê-la, e manteiga derretida também não funciona.
  • Não esqueça de colocar a massa na geladeira. Se não o fizer, vai ficar horrivelmente melequenta e grudar em tudo, inclusive em você.

Materiais Necessários

  • Tigela
  • Batedeira
  • Colher de pau
  • Assadeiras
  • Farinha extra para abrir a massa
  • Rolo de massa
  • Cortadores de biscoito
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